Buzağı kalbi: her zevke bir reçete

Buzağı yararlı ve ucuz bir üründür.kalbi. Hazırlık tarifi, zorluklara neden olmaz. Dana kalpten çok farklı ve lezzetli yemekler yaratabilirsiniz. Çeşitli pişirme yöntemleri sunuyoruz.

Buzağı kalp: ekşi krema ile tarifi

Gerekli malzemeler:

• Yaklaşık 700 gram ağırlığında 2 baldır kalbi;
• paketleme (200 gram) ekşi krema;
• soğan başı;
• birkaç dal maydanoz veya dereotu;
• bitkisel yağ;
• baharat, karabiber, tuz.

Hazırlık teknolojisi

Bir buzağı kalbi nasıl pişirilir?Öncelikle eti durulamanız, fazla damarları kesmeniz ve tuzlu suya koymanız gerekir. Ürünü hazır duruma getirmek gerekli değildir, ikiye kaynatın. Sonra ince dilimler halinde kesin. Yağı ısıtın, içindeki soğanı kızartın. Yarı saydam hale geldiğinde kalbi tencereye koyun. 5 dakika kızartın. İstenirse, doğranmış sarımsak eklenebilir. Soğanı ve baldır kalbini suya dökün. Tarif, 20-30 dakika boyunca orta seviyede bir yangında söndürmeyi içerir. Bitmiş yemeği tuzlayın, üzerine karabiber serpin. Ekşi krema, maydanoz ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Haşlanmış kalbi ateşten alın ve servis yapın. Garnitür olarak, pilav pişirebilir, patates püresini pişirebilir veya karnabahar kaynatıp ekmek kırıntılarında pişirebilirsiniz.

Dana kalbi: şiş üzerinde kebap tarifi

Kalbinizi bu şekilde hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yaklaşık yarım kilo ağırlığında bir dana kalp;
• iki diş sarımsak;
• Kırmızı biber - 2 adet;
• acı biber - 1 adet;
• masa sirkesi - 50 ml;
• bitkisel yağ (zeytin) - tamamlanmamış bir cam (yaklaşık 150 gram);
• 1 limon ve 1 soğan;
• kırmızı biber ve tuz.

Hazırlık teknolojisi

Kalbi iki yarıya kesin. Wash.Damarları çıkarın ve eti küp şeklinde kesin. Turşuyu yap. Bunu yapmak için sarımsak, yeşil kırmızı biber, acı biber, tuz ve sirkeyi doğrayın. İyice karıştırın ve kalbinizi doldurun. Birkaç saat marine edip ıslatın. Sonra parçaları şişlerin üzerine yerleştirin ve bir ızgara tavada veya fırında pişirin. Kömür üzerinde bir kalp pişirirseniz, şişleri yanmaması için birkaç saat boyunca suya batırılmalıdır.

Kebap sosu

Baldırın kalbi için pişmiş sosu servis edin.Bu tarife göre: Bir kasede, zeytinyağ, sirke, kırmızı biber, limon suyu ve soğanları, bir karıştırıcıda veya rende üzerinde duygusal bir duruma ezilmiş olarak karıştırmanız gerekir. Homojen bir madde elde etmek için sadece bir yönde karıştırılmalıdır. Kızarmış kalbi hazırlanan sosun içine dökün ve servis yapın.

Dana kalp: karabuğday ve sebze ile tarifi

maddeler:

• kiloluk bir kalp pound;
• 2 orta boy domates;
• dolmalık biber - 1 adet (yaklaşık 150 gram);
• domates suyu - eksik bir bardak (yaklaşık 150 mi);
• hardal tohumu;
• kişniş tohumu, karabiber, lavrushka;
• soğan başı;
• karabuğday - yaklaşık 400 gram (2 bardak);
• su ve tuz

Hazırlık teknolojisi

Soğanı her büyüklükte parçalara ayırın veyağda kızartın. Domatesleri ve biberleri dilimleyin, soğana koyun. Spasseruyte 2-3 dakika. Kalbi dilimler halinde kesin, sebzelere koyun. Biber ve tuz serpin. Bir kaşık hardal tohumu, kişniş, bir miktar bezelye ile baharatlayın. Karıştırınız. Etleri 10 dakika bekletin. Sonra domates suyunu ve suyu dökünüz (kalbi 4 santimetre kadar örtmelidir). Maydanoz dökün ve 40 dakika pişirin. Zaman doldu - yemeği tuz için değerlendirin. Gerekirse su ekleyin. Karabuğdayı yumuşayana kadar ayrı olarak kaynatın. Birlikte servis yapın, bir tutam ot ile serpin.