Puer çayı eski bir içecektir.Çin'de ortaya çıktı ve bir yüzyıldan fazla sürdü. Çay alışılmadık bir tada ve aromatik özelliklere sahiptir. Buna rağmen, Puer çok uzun zaman önce geniş bir popülerlik kazandı. Gevşek renklerde veya preslenmiş kalıp formunda uzmanlaşmış mağazalardan satın alınabilir.
Pu-erh çayı Çin eyaletinde yetişirYunnan. Birkaç yüzlerce büyük ve küçük sanayi var. Tüketici ürünlerinden seçkin çeşitlere kadar farklı kalitede çay üretiyorlar. Başlangıçta Pu-erh kalıplanmış bir formda yapıldı. Bu, taşımacılığın sadeliği ve kolaylığı nedeniyle oldu. Günümüzde çay, plaser şeklinde bulunur ve preslenmiş formlar, geleneklere, gereklilikten ziyade daha fazla bir övgü niteliğindedir.
Çayın birçok çeşidi olmasına rağmensadece iki popüler çay puer yaptı: Shen ve Shu. İlk tür en eski olanıdır. Çin'de, Puer Puer "yeşil", "taze", "ham" çay olarak adlandırılır. Uzun yıllar doğal fermantasyon geçirir. Zamanla, hammaddeler bozulmaz, sadece tadı iyileştirir. Shu Puer, 20. yüzyılda ortaya çıktı. Bu artan çay talebi nedeniyle. Shu, 1 aydan 1 yıla kadar bir süre için yapılır ve buna “yaşlı” denir. Çok fermente olmuş çaylara aittir.
Главное, что отличает эти чаи друг от друга - çay yapraklarının işlenmesi. Shen Puer'nın üretim teknolojisi oldukça basittir. Çay yaprakları açık havada biraz halsiz. Daha sonra hammadde kalıplara bastırılır. Shu Puer’in üretim süreci çok daha karmaşık. Temiz havada kurutulmuş yapraklar üst üste yığılır. Ardından, tartışmalara başlamak için suyla sulanır ve bir bezle kaplanır. Sonuç olarak, yapraklar rengi daha koyu olacak, tadı ve aroması değişecektir. Hazır çay kalıplara sıkıştırılır.
Bu çayların birçok farklılıkları vardır.Puer Shen daha açık bir tondur, açık kahverengi olabilir. Demlenmiş çayın aroması meyveli bir notayı açıkça yakalayabilir. İnfüzyon yarı saydam açık kahverengidir. Bir yudum aldıktan sonra, tatlı bir tat ile değiştirilen hoş bir sourness hissedebilirsiniz.
Shu Puer çay yapraklarının rengi olabilirkoyu kahverengi veya siyah. İnfüzyonun aroması odunsu bir nota ile oldukça ağır, topraklıdır. Koyu kahverengi bir renge sahiptir ve tadı kokuyu yansıtır. Meşe dokunuşuyla ağır.
Mükemmel tadı ek olarak, bir içkiçok yardımcı oldu. Sindirim ve metabolizmayı normalleştirir, kolesterolü düşürür ve detoksifiye eder. Shen, kardiyovasküler hastalıkların gelişimi ile savaşır, bakterisit özelliklere sahiptir. Karaciğer, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olur, kanı temizler, vücudun su dengesini korur, görüşü iyileştirir.
Çay yapmak için kil almanız gerekir.porselen, ancak hiçbir durumda metal. Çayın etkisi altında oksitlenecek ve içeceğin tadı değişecektir. Bulaşıkların hacmi 150-300 ml olmalıdır. Bu miktarda su için 5-7 g çay yeterlidir, yani. 1 çay kaşığı. Sonra, kabarcıklar oluşana kadar suyu ısıtmak gerekir, fakat kaynatmayın. Bundan sonra, sıvının sıcaklığının 95 dereceye düşmesi için bir dakika bekleyin. Çaydanlık üzerine kaynar su dökülmesi önerilir. Çayın kendisi önce soğuk suyla yıkanmalı, sonra sıcak dökün ve hemen boşaltın. Daha sonra yapılan demleme ile infüzyon tüketilebilir.
Существует еще один способ промывания чая.Kaynar su ile iki kez demlenir ve süzülür. Üçüncü ve sonraki infüzyonlar içilebilir. Bu tedavi, çay yapraklarının dezenfeksiyonu ve tat ve aromanın daha iyi açıklanması için gereklidir. Kullanılan hammaddeler Shen Puer üretimi için yüksek kalitede ise, 9 ila 15 kez demlenebilir. Ayrıca, her seferinde infüzyon süresini arttırmalıdır. Bununla birlikte, ağır demlenmiş Puer Shen'in acı olabileceği unutulmamalıdır. Bir kural var: bir demlikte bir Shen demleyebilirsiniz. Zamanla, bulaşık duvarlarında aşındırıcı deterjanlarla çıkarılamayan bir kaplama ortaya çıkar. Böyle bir demlikte, içeceğin yeni tat ve aroma tonları elde ettiğine inanılmaktadır.
Чай рекомендовано употреблять после еды.Çinlilerin şekerli çay içmedikleri bilinmektedir. Tatlandırıcılar içeceğin tadını bozar. Puer ile acele etmemelisin. İlk önce bir yudum alıp içeceği ağzınızda tutmanız, sonra yavaşça yutmanız gerekir. Kuralı izlerseniz, tart acı tadı hoş bir tatlılığa yol açar.
Kalite Shen Puer çay almak yardımcı olacak birkaç kural vardır.
Если планируется употребить чай в ближайшее zaman, kapasite veya yer için özel bir gereklilik yoktur. Shen Puer'yı uzun süre tutmanın bir hedefi varsa, çay uzmanlarının tavsiyelerine uymak daha iyidir.
Puer çayını tanımaya karar veren herkessabırlı olmalı. Belki de ilk tatma hayal kırıklığına uğrayacaktır, ancak umutsuzluğa kapılmayacaktır. Puer, Shen veya Shu olsun, ona ikinci bir şans verilmelidir. Çayın tadı hemen değil, yavaş yavaş ortaya çıkar. Ve bu içeceğin tüm cazibesini hissettikten sonra, reddetmek çok zor olacak.
