Sulu ve lezzetli pişmiş jambon bir yemek olarak kabul edilir.Rus mutfağı, ancak aslında büyük bir parça biçiminde baharatlarla et kavurma geleneği dünyanın birçok mutfağında. Çoğu zaman, haşlanmış domuz eti domuzdan yapılır, çünkü sadece çok lezzetli değildir, fakat pişirme yumuşak ve sulu olur. Muazzam sayıda insan pişmiş jambonu tatillerle, örneğin Noel ya da Paskalya ile ilişkilendirir, ancak aslında herhangi bir zamanda pişirilebilir - pişmiş jambondan, örneğin kahvaltı veya sandviç için mükemmel bir alternatif haline gelir. Çok pahalı olacağını düşünmeyin - aynı sosis çok daha pahalı.
Fırında jambon tarifi oldukça basittir:bunun için oldukça büyük, sert bir domuz parçası alın ve fırında baharatlarla, çoğu zaman folyo ile pişirilir. Çoğu zaman, pişmiş jambon için jambon alınır, ancak diğer herhangi bir kısım, örneğin daha şişman ve daha yumuşak boyun veya omuz bıçağı için uygundur. Karabiber ve sarımsak temel olarak baharatlar için kullanılır, fakat ayrıca doğranmış defne yaprağı gibi domuz eti için uygun olanları da alabilirsiniz. Fırında jambonu lezzetli ve kokulu yapmanın birçok yolu vardır.
Fırında Puding Tarif
Büyük bir parça domuz, tuz almalısın,baharatlar ve sarımsak. Bazı tariflere göre, et önceden marine edilir, ancak bu hiç de gerekli değildir - sulu ve yumuşak olur ve etin doğal tadı dekapajla öldürülebilir. Ancak, etin hala pişirmeye hazır olması gerekir. Bunu yapmak için, haşlanmış domuz eti pişirmeden önce, tuz ve baharatlarla ovarak gerekir. Sarımsak ile farklı davranabilirsiniz: bazı ev hanımları eti baharatlarla karıştırılmış ezilmiş sarımsakla ovalamayı tercih ederken, bazıları etin sarımsak ile doldurulmasını tercih eder. Baharatlarla domuz eti doldurulmadan önce baharat dişlerinde sarımsak dişleri kıyıldığında özellikle lezzetli elde edilir. Prensip olarak, bu yöntemlerin her ikisi de çok başarılı bir şekilde birleştirilebilir - ilk önce bir parça et alın ve ardından bu durum için seçilen sarımsak ve sarımsakla ovalayın. Etler yağsızsa - çok ince pastırma dilimlerine dayayabilirsiniz: çok daha sulu olur.
Pişirmeden önce hazırlanmış etfolyoya sıkıca yerleştirilmiş ve sıkıca sarılmış, ancak çok sık sık sarılmamış, tercihen iki kat halinde. Paket, en azından alttan hiçbir boşluk kalmayacak şekilde açılmalıdır, aksi takdirde sadece bütün meyve suyu dışarı akmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme tabakasının yıkanması son derece zor olur ve mutfak dumanla doldurulur. Ayrıca folyo ete çok sıkı yapışmamalı, aksi takdirde jambondan salınan meyve suyu folyodan kırılabilir. Etin doğrudan folyoya değil, sebzelerden yapılan bir sübstratta, örneğin soğan ve havuçtan elde edildiğine göre, haşlanmış domuz için bir reçete var - et daha fazla sulu ve kokulu hale gelmiyor, et de folyoya yanmıyor. Pişirilmiş jambonu kızartmak için folyo yerine, kalın duvarlı tabakları kullanabilirsiniz - daha belirgin bir gevrek kabukla sonuçlanır, ancak bu durumda, tabağı en altından meyve suyu toplayarak sürekli dökmeniz gerekir, aksi takdirde etin dibe kadar yanacağından emin olun.
180 ° C'de fırında pişmiş jambon- yaklaşık bir buçuk saat boyunca 200 derece. Birisi bu süre zarfında eti rahatsız etmemeyi tercih eder ve birileri etleri meyve suyu veya eritilmiş tereyağı ile sulamak için her 20-30 dakikada bir çalışır. Bu süre zarfında çok küçük bir kabuklu kabuk meydana gelirse ve daha belirgin olmasını istiyorum, pişirme işleminden sonra, demeti yukarıdan hafifçe yuvarlayabilir ve mümkünse, sadece üst ısıtmayı açabilir, ancak daha yüksek bir sıcaklıkta, ya da etin üzerine metal bir pişirme tabakası yerleştirebilir ve ayrıca sıcaklığı 220 dereceye yükseltin ve 20 dakika sonra et lezzetli bir altın kahverengi kabukla kaplanacak. Haşlanmış domuz eti kızartmamak çok önemlidir, bu nedenle suyu suyuyla önceden dökmek en iyisidir.
Pişirilmiş jambon pişirmek için bu tarif kendi takdirine bağlı olarak değişebilir, örneğin başka et ve baharat türleri kullanın.
