Julienne mantarı için çok basit bir tarifAkşam yemeğinde veya festival masasında aileyi iştah açıcı sıcak bir atıştırmalıkla memnun etmek istiyorsanız tam olarak neye ihtiyacınız varsa. Mesela şenlikli bir masa için hem bir tavada hem de küçük kutularda pişirilebilir. Yemek çok besleyici ve son derece lezzetli, mantar ve baharatlarla özel bir titizlik veren narin, kremsi bir tadı var.
Mantarlı julienne tarifi oldukça basittir veyemek yapmak çok zaman almaz. On kişilik bir atıştırmalık hazırlamak için az miktarda krema, yaklaşık dört gram, yaklaşık elli gram tereyağı, iki yemek kaşığı un, beş yüz mantar, (mükemmel) sekiz yumurta, yetmiş gram peynir, dört diş sarımsak , karabiberle tatmak için öğütülür. Dekorasyon için maydanoz veya fesleğen sapı kullanabilirsiniz.
Mantarlı julienne tarifi benziyoryol: iyice yıkanmış mantarlar, bir tencereye koyup iki bardak su dökün, kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Ondan sonra, mantarlar başka bir kaba konulmalı ve tekrar düzgün bir şekilde yıkanmalı, ardından mantarlar bir peçete üzerine yerleştirilir, böylece fazla nem emilir, soğutulur, küçük parçalar halinde kesilir.
Soğanlar ince kıyılmış olmalı ve kızartılmalıdır.derin kızartma tavası veya dökme demir kazan, ince kıyılmış sarımsak ekleyin, soğanları yarıya hazır hale getirin ve ince kıyılmış haşlanmış yumurta ve mantarları ekleyin.
Sonra, kremayı un ile karıştırın ve içine dökün.mantar kitlesi, tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin. Kaynamaya devam etmek, ısıyı azaltmak ve tüm kütle kalınlaşmaya başlayana kadar birkaç dakika daha karıştırın, ardından ısıdan alın ve bir süre daha karıştırın.
Kalıplar veya kızartma tavası yağlamak gerekirTereyağı, hafifçe kırıntıları serpin ve sonra mantar karışımı koyabilirsiniz. Rendelenmiş peynirin üzerine bolca serpilmesi gereken küçük tepeler oluşturmak mümkündür. Önceden ısıtılmış fırında pişirin, en fazla beş dakika, servis edildiğinde yeşilliklerle süsleyin.
Etli juliens pişirmek için vemantar, az miktarda et filetosu (tavuk yapabilirsiniz), herhangi bir mantar, ekşi krema veya krema, peynir, haşlanmış yumurta (yumurtasız, tadı mümkün), baharatlar, birkaç çorba kaşığı gerekir.
Etler kaynatılmalı, soğutulmalı ve kıyılmalıdır.küçük parçalar halinde, iyice yıkanmış, kaynatılabilir, serin ve ince doğramak için çubuklar, mantarlar alabilirsiniz. İnce kıyılmış soğan ve sarımsak az miktarda bitkisel yağda kızartılır, et ve mantar eklenir, haşlanmış yumurta, az miktarda et suyu, tuz ve karabiber eklenir, baharat eklenir. Ekşi krema sosu döküldükten sonra bir tavaya veya kalıplara koyun, önceden tereyağla yağlayın, rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında en fazla beş ila yedi dakika pişirin. Bir dal maydanozla süsleyin ve masaya servis edilebilir.
Patates ve mantarlı Julienne pişirilebiliraşağıdaki gibi: patatesleri ince dilimler halinde dilimleyin, mantarları kaynatın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsak kızartın, mantar ve patates ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin (patatesler ince dilimler halinde dilimlenirse bu yeterlidir), tuz ekleyin ve baharat ekleyin. Son anda, ince doğranmış haşlanmış yumurtaları atın, krema sosunu üzerine dökün ve kitle koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tüm tencereye koyulduktan sonra, tereyağ ile önceden yağlanmış veya ekmek kırıntıları ile serpilir, üstüne bolca rendelenmiş peynir serpin. Patatesleri ayrı olarak da pişirebilir, kaynayan mantar suyunda birkaç dakika kaynatın, ardından kabın dibine koyun, mantar kitlesini ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Önceden ısıtılmış fırında en fazla yedi dakika pişirin.
Reçete julienne ile doğru bir şekilde gerçekleştirmek gerekli değildirmantar. Malzemeler ve malzemeler kendi zevkinize göre değiştirebilir, bir şey ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Belki de turşu mantarlarını daha çok seversiniz, daha sonra taze meyvelerle değiştirebilir, ince dilimlenmiş domatesleri ekleyebilir ve üstüne peynir serpebilirsiniz. Tatlar, baharatlar ve otlar ile deneme yapmaktan çekinmeyin.
