İtalyan mutfağı, sofistike ve sofistike tadıyla dünyaca ünlüdür. Carpaccio, festival masasını süsleyecek harika bir mezedir.
İtalyan yemeklerinin isimleri benzerbiraz karışıklığa neden olur. Gazpacho'nun, tarifi aşağıda verilen baharatlı domates çorbası, carpaccio, baharatlı soslu et veya balık dilimleri olduğunu ve focaccia, peynir ve otlar içeren bir İtalyan tortilla olduğunu unutmayın.
Carpaccio “çağrı kartlarından” biridirVenedik. Klasik carpaccio tarifinin yazarı, Venedik'teki Danieli Otel'de ünlü Harry'nin Bar'sının şefi Giuseppe Cipriana'ya aittir. Efsaneye göre, otel ve bar konukları Maria Callas, Ernest Hemingway gibi birçok ünlü insandı. Ziyaretçilerden biri olan Kontes Amalia Nani Mocenigo, gizli bir sohbette Cipriani'ye, doktorların herhangi bir ısıl işlem etini yemesini yasakladığını itiraf etti. Girişimci mutfak uzmanı, ilçeye narin sos serpilmiş en iyi et kesiği uyguladı. İsim, Venedik resmî okulunun temsilcisi olan ünlü sanatçı Vittore Carpaccio'nun büyük hayranı olan sevinçli kontes tarafından olağandışı yemeğe verildi.
Bu yemeği pişirme fikri, herkes gibi basitparlak. Carpaccio'nun ana bileşeni donmuş et, tercihen sığır eti veya dana eti olup lifler boyunca ince, neredeyse şeffaf plakalara kesilir. Maksimum incelik vermek için, dilimler düz tarafı kullanılarak ve gözyaşlarını önlemeye çalışarak bir çekiçle daha da dövülebilir. Et taze olmalı! Tarihte yer alan Cipriane, 1 çay kaşığı dahil et için baharatlı sos servis etti. sos "Worcester", 2 bardak taze mayonez, 2 yemek kaşığı. l. süt, 1 çay kaşığı. limon suyu, ½ çay kaşığı hardal, karabiber, tuz. Sos, ısıl işlem görmemiş et yemeyi mümkün kılan bir turşusu görevi görür.
Çanak hem Avrupa'da hem de dünyada yaygın. Bununla birlikte, herhangi bir ülkeden bir mutfak uzmanı, carpaccio'yu kendi ulusal yorumunda nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.
Kara ile çevrili ve etkileşimli ülkelerdebalık pişirmek için kullanılan deniz ürünleri: somon, somon, ton balığı. Sos zeytinyağı ile karıştırılır, limon suyu, tuz ve baharatlar, bazen balzamik sirke tadı eklenir. Yemeğe harika bir ek sebze, otlar, rendelenmiş peynir, kapari ve zeytin.
Carpaccio sadece balık ve et değil, aynı zamanda sebzedir. Vejetaryenler, baharatlar, zeytinyağı ve otlar ile terbiye edilmiş dilimlenmiş domates veya pancar olan bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.
İnanılmaz bir yemek, meyve ve meyvelerden yapılmış bir tatlı carpaccio. Sos, baharat ve tarçın ile şeker şurubu, dilimlenmiş dekorasyon - krem şanti.
Carpaccio için herhangi bir seçenek, masa için mükemmel bir tamamlayıcı ve açık büfe masa için lezzetli bir aperatif olacak.