“Tavuklardan Chakhokhbili” - gurmeler için en iyi yemek

Gürcü mutfağı dünyanın en zenginlerinden biridir.İçinde et yiyenler ve vejeteryanlar için birçok farklı yemek bulabilirsiniz. Gürcü mutfağının ana özelliklerinden biri, hepsinin çeşitli baharatlı otlar ve baharatlarla tatlandırılmış kokulu olmasıdır. Ek olarak, Gürcüler salatalarına ceviz, et yemeği ve sıcak yemeklerin yanı sıra her yemeğe enfes tat katan lezzetleri de severler. Gürcü mutfağının en görkemli ve renkli yemekleri et ve sebze yahnisi ya da sebzeli kızartmalardır: "Tavuktan Chakhokhbili", "Ojahuri", "Chanakhi", vs. Uzun süre kalacak olan aroma ve tat, hafızanızda kalır.

Chakhokhbili - uluslararası bir yemek

Tavukların Chakhokhbili'leri olmasına rağmenAslında aslen Gürcü kökleri uzun zamandır uluslararası bir yemek olmuştur. Hemen hemen tüm Rus restoranlarının menüsünde bulunabilir. Bu, eski SSCB topraklarında yaşayan birçok ev hanımının favori yemeğidir. Her aşçı "Tavuktan Chakhokhbili" tarifinde kendi değişikliklerini yapar. Bir şey eklenir, ancak bir şey kaldırılır. Bazı insanlar baharatlı, bazıları tatlıdır. Biri şarap ekler, biri de et suyu ekler. Bazıları yahni eklemez, yahni sebze suyuyla karıştırır.

"Tavuklu Chakhokhbili". Klasik tarif

Bu ünlü Gürcü yemeğinin başlangıçta sülün etinden hazırlandığını, zamanla tavuk etiyle değiştirildiğini not etmek istiyoruz.

• 1 büyük tavuk (1-1.5 kg);
• 2-3 biber;
• 2-3 ampuller;
• 1 acı biber;
• 2-3 domates;
• 1 diş sarımsak;
• 100 g yarı tatlı kırmızı şarap;
• kişniş (küçük demet);
• sebze veya tereyağı;
• baharatlar: karabiber, imeritin safran, suneli şerbetçiotu, tuz.

Pişirme süreci

1. Tavuğu küçük parçalara bölün, iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğan ve biber yarım halkalara kesilir, domatesleri soyulur ve küpler halinde kesilir.
3. Bize "tavuklardan Chakhokhbili" pişirmek içinDökme demir güveç tavasına ve içinde sebze kızartmaya alışık olduğunuz sıradan bir tavaya ihtiyacınız olacak. Güveçleri ateşe ve ısıya koyun. Yağ eklemeden, et parçalarını koyun ve orta ateşte kızartın, sürekli çevirin.
4. Tava da ateşe verildi, eritintereyağı veya bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğan halkalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk her iki tarafta kahverengileştiğinde, soğan ekleyin ve ısıyı azaltın. Sonra bir tavada, yarım halkalar halinde kesilmiş biberi kızartın ve tavuğa ekleyin.
5. Domatesleri küpler halinde kesin ve tavuğa ve diğer sebzelere bir tencereye koyun. Her şeyi iyice karıştırın, şarap ekleyin ve ısıyı arttırın, böylece alkol buharlaşsın. Sonra örtün, ısıyı azaltın veyemeği 15-20 dakika pişirin. Bu süreden sonra kapağı açın ve iyice baharatlayın, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın. 5-7 dakika bekletin, sonra otlar serptikten sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Fotoğrafını gördüğünüz "tavuktan Chakhokhbili" nin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu fazla çaba gerektirmez.

Sevgiyle pişirin - zevkle yiyin!