Chakhokhbili nasıl yapılır, birçoğu ilgilenirsevdiklerini veya misafirlerini şaşırtmak isteyen ev hanımları. Bu, herhangi bir tatil masasına süs olarak tanınan ünlü bir Gürcü yemeğidir. Hazırlanması nispeten kolay olması dikkat çekicidir, sadece zaman alır. Chakhokhbili mutfakta yaklaşık iki saat sürer.
Узнать, как приготовить чахохбили, вы сможете из Bu makalenin Bu klasik bir Gürcü yemeğidir, ana malzemeleri tavuk ve sebzelerdir. Bu popüler yemeğin temeli buzdolabında bulunan sebzelerin hemen hemen hepsini yapabilir. Bunlar soğan, domates, tatlı biber, yeşillik, havuç, her türlü baharat ve tabii ki kümes hayvanlarının kendisidir.
Aynı zamanda chakhokhbili yapmak için benzersiz bir özellik var, bu başarının anahtarı olan özel bir teknolojidir.
İlginçtir, bazen chakhokhbili sadece hazır değildirtavuk. Örneğin, Gürcistan'ın kendisinde, bir sülün tarifi çok yaygındır. Buradaki en önemli şey, her şeye genişletilebilecek pişirme teknolojisidir. Özü, ana et bileşenini çok soğan asidik bir ortamda söndürmektir. Başlangıçta, şarap sirkesi ekleyerek sadece soğandı. Zamanla, Gürcü aşçılar aktif olarak domates eklemeye başladı, bu olmadan chakhokhbili'nin nasıl pişirileceğini hayal etmek imkansız.
Yani, Gürcüce chakhokhbili pişirmeye karar verirseniz, bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
Chakhokhbili yemek tarifi tamamenBasit. Tek şey, çok zaman alacaktır. Tavuğu kaynar suya bir tencereye koyarak başlamalısınız. Kuşun neredeyse tamamen örtülmesi için kaynar su yeterli olmalıdır. Bu tarifte et suyu değil lezzetli et pişirmenin önemli olduğunu unutmayın.
Tavuğu yarı hazırlığa getiriyoruz, bunun içinyaklaşık kırk dakika sürecek. Tavuk kırsalsa, o zaman çok daha fazla zaman alabileceğini hatırlamakta fayda var - yaklaşık bir saat. Tavuğu tavadan çıkardıktan sonra, çeyrek saat soğumaya bırakın. Bundan sonra, eti kemiklerle birlikte yaklaşık aynı boyutta parçalar halinde kesin. Et suyunun filtrelenmesi gerekiyor.
Şimdi mümkün olduğunca kazanı veya tencereyi alınkalın alt. Tavuk çok yağlı ise, o zaman tamamen yağsız kızartın, biraz kuru ise, biraz bitkisel yağ dökmeniz önerilir. İştah açıcı bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her taraftan yüksek ateşte kızartın.
Paralel olarak, soğanı küçük küpler halinde kesin,tavuk ile bir tavaya dökün, karıştırın ve soğan kızarana kadar onları birlikte kızartmaya devam edin. Bu genellikle yaklaşık on dakika sürer.
Biberleri iyice soyun,tüm bölümler ve tohumlar. Kalan posayı ince doğrayın. İsterseniz, bu aşamada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz - yemeğe orijinal rengini verir ve domateslerin tadını yumuşatır. Bir tavaya tatlı biber ve havuç koyduk, yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.
Karışıma bir fincan süzülmüş tavuk dökün.et suyu (et suyunun geri kalanı bizim için yararlı olmayacaktır). Et suyu ile birlikte, gelecekteki chakhokhbili'nizi bir kapakla örtün ve tavuk eti tamamen yumuşayana kadar en az kırk dakika pişirin.
Başka bir önemli bileşen zamanı -domates. Chakhokhbili'nin tavuktan nasıl pişirileceği hakkında adım adım bir tarifin ardından, domatesler üzerinde çapraz şekilli bir kesi yapın ve dik kaynar su üzerine dökün. Ardından derhal soğuk suyu dökün, böylece cildi kolayca çıkarabilirsiniz. Domatesin hamurunu bir süzgeçten silin veya bir karıştırıcı ile ince doğrayın. Domatesleri bir tavaya malzemelerin geri kalanına koyun ve on dakika daha pişirin.
Klasik tarifin sonunda,tavuktan chakhokhbili yapmak, doğranmış kişniş ve sarımsak doğrayın, homojen bir yulaf elde edene kadar tuzlu bir harç içinde ezin. Bütün bunlar tavaya eklenir.
Fesleğen ince doğrayın ve chakhokhbili'ye gönderinbir tutam, kulak-sunnel ile birlikte. Yemeğin daha keskin olmasını istiyorsanız, istediğiniz kadar adjika veya acı biber ekleyin, asıl şey aşırıya kaçmamaktır.
Şimdi on dakika daha yumuşayana kadar defne yaprağı ile pişirin. Sobadaki ısıyı kapatın ve kapalı kapağın altında biraz demlenmesine izin verin. Önemli: yemek sıcak servis edilmelidir.
Gördüğünüz gibi, bu yemeği hazırlayınkolay değil, ama en azından hayatınızı biraz daha kolay hale getirebilirsiniz. Örneğin, ocakta bir kazan değil, yavaş bir ocak kullanın. Modern yemek pişirmede, tavuktan chakhokhbili pişirmek için yeterli yol vardır. Yavaş bir tencerede adım adım bir tarif size yardımcı olacaktır. Buna ek olarak, chakhokhbili vitamin ve besin maddelerinin çoğunu kaybetmez.
Gürcü yemeğinin bu sürümü için şunları alın:
Tavuğum, kağıt havlularla kurutuldu ve yaklaşık olarak aynı boyutta olması gereken küçük parçalar halinde kesildi. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve soyun.
Eti küpler halinde kesin vesoyulmuş soğan yarım halka halinde kesilir. Yıkanmış yeşilliklerin ince doğranması ve sarımsak önce doğranması ve daha sonra bir harç içinde parçalanması gerekir. Kök ve tohumları biberden çıkarırız, ince doğrayın.
Tüm malzemeleri çok pişiriciye gönderiyoruz. Sadece bundan sonra baharat ekliyoruz - tuz ve şerbetçiotu-suneli. Biraz tereyağı koyun ve yemeğinize orijinal bir tat verecek şarabı dökün.
Çok pişiricideki "Söndürme" modunu seçiyoruz, pişiriciyi bir buçuk saat hazırlayacak şekilde ayarladık. Garnitür patates veya haşlanmış pirinç ile servis edilebilir.
Daha önce belirttiğimiz gibi, tavuk almak gerekli değildir,chakhokhbili pişirmek için. Diğer kuşların ana madde olarak kullanıldığı bir fotoğraf, orijinal sülün chakhokhbili ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Bazen birçoğu chakhokhbili'nin içeri girdiğinden utanıyorson zamanlarda çok sıradan ve sıradan bir yemek olarak kabul edildi, bu nedenle, masamıza sık sık görünmeyen, sülün gibi böyle egzotik bir kuşa izin vermek, sadece bir el kaldırmıyor. Ama inan bana, oyun mum değerinde olacak.
Sülün, iki büyük soğan, kişniş, domates ve baharat alacaktır.
Başlamak için kuşu porsiyon parçalarına ayırdık. Sülün kemiklerinin bir tavuktan daha kalın olduğuna dikkat edin, bu yüzden muhtemelen bir budayıcı kullanmanız gerekecektir. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Kalın duvarlı derin yemekler alırız, örneğin, bir ördek yavrusu iyi çalışır, et, soğan koyar ve sürekli karıştırarak on dakika pişirilir.
Yakında et beyaza dönecek, soğan şeffaflaşacak veAltta iştah açıcı meyve suyu görünecektir. Bundan sonra domatesleri ekleyin. Unutmayın, bir chakhokhbili'yi domatesle bozamazsınız. Daha fazla, daha iyi. En az beş ila altı büyük domates almak daha iyidir.
Bundan sonra, yemeği kaynatmak için kalır vedaha sonra et tamamen pişene kadar en yavaş ateşte pişirin. Sülün karkası için yaklaşık bir saat sürer. Sonunda, chakhokhbili'yi kıyılmış otlar ile serpin ve servis yapın.
