"Bir tavuk bir kuş değil, kendini yenilemenin bir yolu,"hayranları tüm tezahürlerinde tavuk eti tekrar etmeyi severler. Bazıları tavuk bacaklarını sever, bazıları kanatları tercih eder, bazıları ise tavuğun “içsel içeriği” gibi. Fırında bütün tavuk pişirmek için birkaç basit tarifle herkesi memnun etmeye çalışalım.
Tarif 1
Fırında pilavlı tavuk dolması.
Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 1,5 kg ağırlığında bütün tavuk karkası;
- pirinç - 200g;
- havuç - 150g;
- soğan - 150g;
- mayonez - 50g;
- Baharatlar - 1 masa kaşık ya da tat
- Kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru erik, vb.) - istenirse, ekleyemezsiniz.
Fırında tavuk fırında pilav ile doldurulmuşaşağıdaki gibi: pirinçleri yarı hazır duruma getirin. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine ovalayın ve bitkisel yağda kızartın. Daha sonra, pilav ve zazharku birleştirmek, baharat ve kuru meyve ekleyin. Doldurma hazır. Şimdi direkt olarak tavuğun kendisini üstleniyoruz: geri koyun ve sırt boyunca kesin. Bu, memenin kemiklerini çıkarmak içindir. Memenin kemiklerinin çıkarılması doldurma için ek “boşluk” sağlayacaktır. Kemikler çıkarıldığında, insizyon, karkasın boynuna kalın, iri iplik ile dikilir. Tavuğu hasat edilmiş pilav ile boyundan doldurun ve sıkıca bastırın, ardından boynu da dahil olmak üzere karkası tamamen dikin. Kanat ve bacakların tutturulduğu eklemler, önceden hafifçe kırılabilir, böylece tavuğu fazla çaba harcamadan kesebilirsiniz. Şimdi karkası mayonez ve baharatlarla doldurun ve bir saat boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Pilav ile doldurulmuş tavuk fırında hazır olduğunda masaya servis edebilirsiniz. İpliği çıkarmayı unutma.
Tarif 2
Fırında petrol ile tavuk.
Bu tarif için kesinlikle herhangi bir mantar yapılacak, ancak en uygun fiyatlı mantarları alacağız. Yani, ihtiyacımız var:
- bütün tavuk - 1 parça;
- Taze mantar (petrol) - 400 gr;
- tatlı biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Biber, baharat, otlar, baharatlar ile tuz - tatmak için.
Fırında mantarlı tavuk çıktıEn yumuşak ve lezzetli olanlardan, sırt ve kaburgalar da dahil olmak üzere tüm kemiklerden çıkarılması gerekir. Ayrıca kemikleri kanatlardan ve bacaklardan çıkarın. Elde edilen fileto iyice yoğrulur ve tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatlarla ovalanır. Şimdi tavuk, iyi bir ıslanma için kısa bir süre ertelenir ve dolguyu hazırlamaya başlarız. Mantarları ve soğanları temizler ve temizleriz, sonra onları keseriz: mantarlar - ince dilimlerde, soğan - küçük halkalarda. Ayçiçek yağında kızartıp tuz ve karabiber serpin. Tatlı biber boyunca iki yarıya bölünür, tohumları çıkartın ve birkaç dakika kaynar su dökün, ardından cildi ondan çıkarın. Doldurulmuş tavuk fileto aşağıdaki gibi baharatlarla doldurulmuş: ilk olarak, tatlı biberin içine koyun ve üstüne - mantarlar. Mantarlı kanatları ve bacakları da değiştiriyoruz. Karkası ipliklerle dikiyoruz, daha sonra mayonez, bitkisel yağ veya özel bir sos ile kaplayıp bir fırın tepsisine koyuyoruz. Fırını 200 dereceye ısıtıp, içine tavuklu bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tavuğu belli aralıklarla ön plana çıkan meyve suyuyla sulamayı unutmayın. Yaklaşık 40 dakika sonra, tamamen altın bir kabukla kaplanmış, fırında doldurulmuş bir tavuk hazır olacaktır.
Для любителей куриных субпродуктов (печень, Kalpler, göbekler, ventriküller) böyle bir dolgu hazırlamak için tavsiye edilebilir: 200 g tavuk karaciğeri, 300 g mantar ve 1 soğan doğrayın, yarı tütsülenmiş doğrayın, kaba rendeleyin. Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın ve içine soğan koyun. Biraz ter attığında soğanın kokusu görünene kadar rendelenmiş havuç, mantar ve karaciğer ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartılır. Periyodik olarak karıştırın. En sonunda, tuz ve karabiber. Doldurma hazırdır, şimdi fırında hazır oluncaya kadar fırında pişirilmiş bir tavukla doldurmaya devam eder.
Pirinçle doldurulmuş tavuğun fırında nasıl hazırlandığını, mantar ve ciğerli tavuğun ne olduğunu bilerek, ailenizi veya konuklarınızı lezzetli ve oldukça sade bir yemekle memnun edebilirsiniz.
