Rus mutfağı çok çeşitli için ünlüdür.aralarında pişirme özel bir önemi haiz yemekler. Birçok ev hanımının kek, turta, kulebyak yapmak için geleneksel tarifleri vardır. Tatlı hamur işleri hem rahat hem de şenlikli herhangi bir masayı dekore edebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı bir yemek de havuç. Onun tarifi oldukça basittir ve malzemeler hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir.
Her şeyden önce, bir havuç gerekir.Büyük veya birkaç küçük olanı almak en iyisidir. Ayrıca buğday unu, şeker, yumurta almalısınız. Bu bileşenler havuç testinin temeli olacaktır. Tarif ayrıca biraz tereyağ içerir (sebze ile değiştirilebilir). Pastanın kabarık ve havadar olması için kabartma tozu veya normal soda (sirke veya limonla bastırılmış) kullanmanız gerekir. İstenirse, tarçın, öğütülmüş fındık, narenciye kabuğu rendesi hamuruna ilave edilebilir. Bunlar havuçlu kekin klasik malzemeleridir.
Önce havuç hazırlamanız gerekir (yaklaşık olarakbir bardak). Kaba bir rende üzerinde iyice yıkanır ve ovalanır. Bununla birlikte, bazı ev kadınları daha hassas bir doku için ince rendelenmiş havuç kullanır. Daha sonra, tüm kuru malzemeleri karıştırın (un - 1,5 su bardağı, kabartma tozu - birkaç yemek kaşığı). Bir yumurta beyaza ve sarıya bölünmelidir. Protein soğuk bir köpük haline kadar çırpılır ve sarısı şekerle öğütülür. Tatlarına bağlı olarak her bir şeker miktarı toplanır. Havuç üzerine hamur yoğurun. Tarif (fotoğraflı), bileşenlerin aşağıdaki sırada karıştırılması gerektiğini belirtir: elenmiş una şekerli yumurta sarısı, yağ ve havuç ilave edilir. Yağ ekşi krema ile değiştirilebilir. Sonra yavaşça çırpılmış proteinli hamuru engeller. Pastanın gerekli hafifliğini sağlayacak.
Önceden ısıtılmış fırın 180 ° C'yeHazır bir havuç almanın çok daha kolay olduğu bölünmüş bir form kullanmak en iyisidir. Tarif, pişirme süresinin yaklaşık 40 dakika olduğunu gösterir. Elbette, pişirme süresi fırının özelliklerine ve pastanın kalınlığına bağlıdır. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Pastayı onunla deliyorlar ve kürdan kuru kalırsa, hamur yapışmaz, o zaman havuç pişmiş olarak kabul edilebilir. Fırındaki klasik havuç tarifi herhangi bir krem kullanımını içermez. Hazırlanan hamur işleri sadece pudra şekeri serpilir. Ancak tadı çeşitlendirmek için ekşi krema ve kabartmalı kekler yapabilirsiniz. Ayrıca turtaya havuç peyniri dolgusu ile de uygundur. Bunu yapmak için, peynir pudra şekeri ve az miktarda tereyağı (tereyağı) veya ekşi krema ile çırpılır. Krema için başka bir seçenek ise, pektinli elma püresidir. Kek yeterince tatlı olduğundan limonlu krema ile doldurun.
Süzme peynir kreması hazırlamaknormal ekşi süt peyniri ve mascarpone ve ricotta kullanın. Ancak, hafif bir krem peynir kendiniz yapmaya çalışabilirsiniz. Bir tencereye konan ve küçük bir ateş yakan ekşi krema veya ağır krema kullanır. Daha sonra ekşi kremaya az miktarda süt eklenir. Elde edilen karışım ısıtılır (70 ° C'ye kadar), içine limon suyu ilave edilir. Bir süre sonra, kitle sürecek. Karışımı kaynatın. Soğutulduktan sonra, kütle, gazlı bezle bir kevgir içinde yatar. Peynir altı suyu oldukça uzun bir süre için tahliye edilebilir, bu nedenle bu tür bir peynir önceden hazırlanır.
Bazı malzemeleri diğerleriyle değiştirirseniz,Oruç masasına lezzetli bir tatlı alabilirsiniz. Her şeyden önce, tereyağı sebze ile değiştirilir. 4-6 yemek kaşığı almak gereklidir. Geri kalan bileşenler şeker (100-150 gram), un (bir bardak) ve sodadır. Ve tabii ki rendelenmiş havuç (yaklaşık bir bardak). Hamura yarım bardak meyve suyu da ekleyebilirsiniz. Sonra, malzemeleri karıştırın, pişmiş havuç. Vejeteryanlar (ya da posta için) tarifi, kurutulmuş meyvelerin (kuru üzüm gibi) ve fındık kullanımına izin verir. Dekorasyon için taze meyve kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağı yerine mısır, zeytin ve balla değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Многие хозяйки добавляют в классический рецепт malzemeleriniz. Örneğin, çok sık sık hamurlara muz püresi eklenir. Yaklaşık 2 adet almaları gerekiyor. Biraz ekşi tat istiyorsanız, rendelenmiş elmaları kullanabilirsiniz. Lezzetli bir havuç pişirme seçeneği de vardır. Pasta (tarif oldukça klasik değildir) şöyle hazırlanır: rendelenmiş havuçlar süte kaynatılır, sonra süzülür. Ayrı olarak, hamur yoğurt, şeker, yumurta, margarin, ayçiçek yağı ve undan hazırlanır. Haşlanmış pirinç Daha sonra elde edilen tüm bileşenler karıştırılır. 180 ° C'de pişmiş kek
Мультиварка – это современное изобретение, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Onun yardımıyla, yulaf lapası, çorba pişirmekle kalmaz aynı zamanda her çeşit bisküvi ve börek de pişirebilirsiniz. Fırında pişirme gibi malzemeler kullanılır. İlk olarak, "Pişirme" modunda, tereyağı eritilir (100 gram). Ayrıca kaseyi yanlardan yağladı. Ayrı bir kapta, rendelenmiş havuç, un, yumurta, şeker, soda ile hamur yoğurun. Kütleyi dikkatlice kaseye dökün, tahta veya silikon bir spatula ile tekrar karıştırın.
