Dolmalık biber mükemmel bir kaynak olarak kabul edilirdeğerli vitaminler ve mineraller. Bu nedenle, ev hanımları arasında özel talep görmektedir. Çorba, salata ve diğer yemeklere eklenir. Bu sebzenin tek dezavantajı mevsimselliğidir. Ancak ödev yapmaya başlayarak bu problem kolayca çözülebilir. Ve sonra turşusu biberler yıl boyunca masanızda görünecek, tarifi bugünün makalesinde ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.
Bu atıştırmalık hazırlamak için şunları yapabilirsiniz:sadece doğranmış değil, bütün biberleri de kullanın. Ana şey, seçilen sebzelerin çok büyük olmamasıdır. Aksi takdirde, kavanoza sadece birkaç kapsül sığacaktır. Bu tarifin minimum baharat grubunun varlığını ima etmesi de önemlidir. Bu nedenle, Bulgar biberi (kış için sarımsakla salamura) doğal tadını ve aromasını koruyacaktır. İşleme başlamadan önce mutfağınızda olduğundan emin olun:
Yukarıdaki bileşen miktarından üç yarım litrelik hazır atıştırmalık aldığınıza dikkat edilmelidir.
İlk aşamada, biber yapmalısınız.Soğuk suda yıkanır, iç bölümler ve tohumlar çıkarılır ve daha sonra birkaç özdeş parçaya kesilir. Bu şekilde hazırlanan ürün derin bir kazanın içine yerleştirilir ve içine sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökülür. Daha sonra kap sobaya gönderilir ve kaynana kadar pişirin. Suyun yüzeyinde ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, derhal ateşi kapatın.
Temiz cam kavanozların dibinde yatıyordudoğranmış sarımsak ve doğranmış biber. Sonra sıcak biber gönderilir. Aynı zamanda, sebzenin kaynatıldığı kaynar suyun kavanozlara girmemesini sağlamak önemlidir.
Kalan sıvı ayrı bir dökülürtencere ve bitkisel yağ, sofra tuzu ve şeker ekleyin. Gelecek turşusu sobaya gönderilir ve kaynatılır. Her şeyden önce, sirke içine dökülür ve yangın hemen kapatılır. Biber kavanozu elde edilen turşuyla doldurulur, yuvarlanır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyeye sarılır. Birkaç gün sonra, kaplar soğutuldu, sonraki depolama için gönderilir. Kural olarak, sarımsaklı salamura biberler kış için serin ve karanlık bir kilerde saklanır.
Bu tarif olanlar için gerçek bir keşif olacakbüyük miktarlarda biber yetiştiriyor. Bu sebzeyi saklama problemini çözmenizi sağlar. Kış için sarımsaklı turşusu biber nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
Belirtilen bileşen kümesinden elde edilirdört buçuk litre tuzlu atıştırmalıklar. Biber gelince, bu amaçlar için parlak kırmızı renkli etli sebzelerin kalın bir deri ile kullanılması tavsiye edilir. Kütükler bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir veya güveçlere eklenebilir.
Her şeyden önce, turşuyu yapmalısınız.Hazırlamak için filtrelenmiş su bir hacimsel kapta kaynatılır ve bitkisel yağ, şeker, tuz ve siyah bezelye eklenir. Sıvı kaynadıktan sonra, önceden yıkanmış, soyulmuş ve yarıya bölünmüş sebzeleri içine bırakırlar ve yaklaşık üç dakika pişirirler.
Sonra sterilize edilmiş kavanozlara konur,daha önce özel bir presten geçirilen sarımsak, doğranmış yeşillikler ve doğranmış biberler daha önce serilmişti. Cam kapların içeriği dikkatlice sıkıştırılır ve turşuyla doldurulur. Doldurulmuş kutular steril kapaklarla kaplanır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Üç gün sonra, tarifi muhtemelen kişisel yemek kitabınızın sayfalarında olacak salamura biberler, kilerde daha fazla saklama için gönderilir.
Bu tarife göre, oldukça hızlı bir şekilde yapabilirsinizhem sıcak hem de soğuk formda eşit derecede iyi olan baharatlı bir aromatik meze hazırlamak için. Bu seçenek, açık bir altın renk tonu görünene kadar biberlerin ön kızarmasını içermesi ilginçtir. Benzer bir meze bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ancak bazen çorbalara veya haşlanmış sebze güveçine hoş bir katkı olarak kullanılır. Sarımsakla salamura lezzetli bir kızarmış biber yapmak için, kış için gerekli tüm bileşenleri önceden stoklamanız gerekir. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:
Ayrıca, biberleri kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Belirtilen sayıda üründen, bir litre bitmiş atıştırmalık kutu elde edilir.
Üzerine sarımsaklı biber turşusu hazırlamakkışın, soğuk suyla iyice yıkanır ve kağıt havlularla kurulanır. Bundan sonra, tohumlardan ve kuyruklardan soyulmamış tüm baklalar, tabanı bitkisel yağla yağlanan ısıtılmış bir tavaya gönderilir ve düz hale gelene kadar kızartılır. Böylece ısıl işlem sırasında biberler patlamaz, birkaç yerde bir iğne veya kürdan ile önceden delinir.
Eşit olarak pişmiş sebzelerplaka ve dönüşümlü olarak bir ısırık ve tuz karışımı içine daldırma. Bundan sonra, bu şekilde işlenen sebzeler, sarımsak serpilir, sterilize cam kaplara preslenir. Bitkisel yağ yukarıdan dökülür ve kapaklarla sarılır. Daha sonra kış için marine edilmiş diş sarımsaklı biberlerin konulduğu kavanozlar ılık bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Aşağıda açıklanan teknolojiye göre,hızla lezzetli bir atıştırmalık pişirin. Bu şekilde yapılan biberler hafif, hoş bir krize sahip çok yumuşak değildir. Meze şenlikli bir görünüm elde etmek için, hazırlanması için parlak çok renkli sebzelerin kullanılması arzu edilir. Sarımsaklı bu turşusu biber (kış için) kızarmış et veya haşlanmış patates için harika bir katkı olacaktır. Ailenizi bu orijinal atıştırmalıkla şımartmak için ihtiyacınız olan her şeye sahipseniz önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
Bir hacimde uygun tencerede birleştirinsu, tuz, toz şeker, sirke ve bitkisel yağ ateşe gönderilir ve kaynatılır. Bundan sonra, yıkanmış, soyulmuş ve kesilmiş biberler orada indirilir ve yedi dakika pişirilir. Bundan sonra sebzeler, kıyılmış maydanoz ve doğranmış sarımsak serpilerek steril kavanozlara konur. Cam kaplar metal kapaklarla sarılır ve ılık bir battaniyeye sarılır. Üç gün sonra, sarımsaklı soğutulmuş salamura biber (kış için - bu kadar!) daha fazla depolama alanı için kaldırıldı.
