Baklagillerden yapılan yemekler - açlık korkunç değil!

Baklagiller çok doyurucu besindirler, eski zamanlarda oruç sırasında eti başarılı bir şekilde yeniler. Baklagillerden yemeklerin hazırlanması özellikle zor değildir.

Zaman zaman fasulye yiyoruz,fasulye, soya fasulyesi, bezelye ve mercimek, ancak bu baklagil ailesinin tam bir listesi değildir (bunların 20.000'den fazlası vardır). Bunların çoğu yenilebilir değildir, fakat genel gelişim için, örneğin fıstık, yonca, akasya, yonca, mimoza, fiğ, lupinin de baklagil olduğunu bilmeye değer.

Baklagillerin faydaları

YediklerimizBirçok vitamin, karbonhidrat, demir, kalsiyum, potasyum ve nişasta içerirler. Baklagiller anemide faydalıdır, ancak kalp ve safra kesesi hastalıklarında zararlıdır. Beslenme uzmanları, diyetimizdeki paylarının en az% 10 olması gerektiğinden emindir. Fasulye yemekleri bitkisel yağ, otlar, ekşi krema, çiğ ve işlenmiş sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir, ancak nişastayı (mısır, patates) ve un bileşenlerini tolere etmezler.

Fasulye nasıl pişirilir

Fasulye pişirmeye en istekliyiz. En iyi biber ve biber kuşkonmaz. Çok düşük kalorili içeriğe ve çok sayıda vitamin ve diğer faydalı maddelere sahiptir.

Ve ne kadar lezzetli!Bununla birlikte, bu tür fasulye, diğer baklagiller gibi, kabak, patlıcan, tatlı biber, her türlü lahana, havuç ve domates ile hazırlanır. Kışın birçok turşu kuşkonmaz fasulyesi, genellikle donmuş kullanıyorlar. Bu et ve balık için harika bir garnitür. Kendisi etin yerini alabilir. Örneğin makarna sosu şeklinde. Tarifleri aşağıda verilen fasulye yemekleri günlük diyete sokulabilir.

Kuru Fasulye Salatası

Salata için ihtiyacımız var:

• bir pound taze veya dondurulmuş yeşil fasulye;
• ince doğranmış kırmızı soğan.

Sos için:

• yarım bardak zeytinyağı;
• bir kaşık hardal;
• sarımsak karanfil;
• sarısı;
• bir buçuk çay kaşığı şarap sirkesi;
• biber ve tuz

Nasıl pişirilir

Önce sosu bir tabak için hazırlamanız gerekirbaklagiller. Karıştırıcıya hardal, sirke, sarımsak, tuz, biber, yumurta sarısı yükleyin, homojenlik sağlayın ve zeytinyağını bir damlamaya dökün. Orta hızda bir iki dakika çırpın. Şimdi fasulyeleri hazırlayın: kuşkonmaz değilse, bakla yaprakları arasındaki bağlantı ayrılmalıdır, kuyrukları kesin. Yarım saat kaynar suda kaynatın, tuz eklediğinizden emin olun. Et suyu çorba için kullanılabilir. Fasulyeleri bir kevgir içinde çıkarın, soğuk suyla durulayın, hafifçe kurulayın, sosu dökün, otlar ve soğan serpin.

Fasulye salatası

Fasulye salatası için ihtiyacımız var:

• Kuru fasulye "flagolet" 200 gram;
• yarım bardak doğranmış zeytin;
• doğranmış büyük havuç;
• yarım kesilmiş bir kiraz domates dalı;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi;
• doğranmış sarımsak karanfil;
• yarım bardak ince kıyılmış maydanoz, fesleğen yaprağı;
• öğütülmüş karabiber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bekletin.Suda beklettikten sonra suyu boşaltın ve iyice durulayın. Pişirme tavası büyük olmalı ve kapakta bir delik olacak şekilde, çekirdeklerin seviyelerinden beş santimetreye ve her zaman kaynar suya ihtiyacı olan dökün. Pişirme işlemi sırasında tuz eklemeyin - zor olacaklar, hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlamak daha iyidir. "Flaulette" - büyük fasulye, orta ateşte yaklaşık bir saat kadar yumuşak olana kadar kaynatılması gerekir, gerekirse kaynar su dökülür. Fasulye tabağının ana bileşeni pişirilirken, zeytinleri, havuçları ve diğer bitki ve sebzeleri doğrayın. Sirke ve zeytinyağı dökün, karıştırın. Fasulyeleri çok soğuk suda boşaltın ve durulayın. Sosla karıştırın, demlenmesine ve servis yapmasına izin verin.