Mimoza, çocukluğumuzdan hatırladığımız bir salata.O, o zamandan beri, ürün kıtlığının, dedelerimizin lezzetli yemekler pişirmesine izin vermediği zamanlarda bize geldi. Ancak yine de, herhangi bir mağazada satılan basit malzemelerden oluşan bu salata, festival masalarımızda ve sade ev yapımı yemeklerde hala çok popüler. Eski okulun bazı hostesleri onu hazırlar, çünkü uzun yıllar ona alışırlar ve nostaljik düşünceler getirir. Ancak, aslında, Mimoza seviyor ve “kıtlık” zamanını yakalamayan yeni bir kuşak. Sırrı nedir? Ve sır, hassasiyet ve özel tadı.
Klasik Mimoza tarifi şu malzemeleri içerir:
- 4 yumurta
- Bir konserve yağda balık konservesi (saury, pembe somon, uskumru)
- 100 gr sert peynir
- soğan 1 adet.
- mayonez 1 paket.
- yeşillikler (dekorasyon için)
Peynirli klasik Mimoza salatası.
Sert haşlanmış yumurtaları, sarısı ufalayarak pişirin,ancak fazla pişmiş değil, aksi takdirde mavi olacaktır. Soğutulmuş ve soyulmuş yumurtalar ayrı ayrı beyaz ve yumurta sarısına ayrılır. Rendeleyin ve bir kenara koyun. Sert peynir ayrıca ayrı bir kapta kaba bir rende üzerine sürülür.
Sonra, başka bir kapta, balığı kavanozdan çıkarın ve dikkatlice bir çatalla yoğurun.
Ayrı olarak, ince soğan doğrayın (ne kadar küçük, o kadar iyi).
Ve şimdi tüm bunları slayt şeklinde bir tabağa koymaya başlıyoruz. Salata, katmanlar halinde belirli bir sırada, karıştırılmadan serilir:
ilk katman, daire şeklinde özenle yerleştirilmiş ovalanmış yumurta akıdır;
ikinci katman rendelenmiş peynirdir (aynı zamanda sınırlar boyunca düzgün şekilde yerleştirilir);
Bütün bunlar ince bir mayonez tabakası ile bulaşıyor.
Üçüncü katman balığın kendisidir;
dördüncü tabaka soğan serilmiş ve ayrıca mayonez ile lekelenmiştir.
Sonra hepsi bolca rendelenmiş yumurta serpilir.sarısı ve yeşillik sapı ile dekore edilmiştir. Salata Mimoza hazır. Sadece birkaç saat buzdolabında bekletmeniz yeterli, böylece tüm katmanlar mayonezle ıslatılır ve servis edilebilir.
Mimoza hazırlanması (klasik Mimoza tarifi)Tüm malzemelerin mevcudiyetine bağlı olarak yaklaşık 20 dakika sürer. Bu şenlikli bir masa ve bir aile yemeği için uygun oldukça basit ama çok lezzetli bir salata.
Sana klasik Mimoza için bir tarif getirdim.Ancak bu yemek Sovyetler döneminde ev hanımları tarafından icat edildiğinden ve kimse asıl kaynağını bilmediğinden, çok sayıda pişirme seçeneği de var.
İşte klasik Mimoza için başka bir reçete.Peynir yerine haşlanmış patates (2 adet) kullanılır ve haşlanmış havuç (1 adet) da eklenir. Diğer tüm bileşenler yerinde kalır (yumurtalar, balıklar, soğan, mayonez).
Katmanlar aşağıdaki gibi istiflenir:
ilk katman rendelenmiş patateslerdir. Ayrıca etrafında ortaya koydu.
ikinci katman püresi balıktır. İnce bir mayonez tabakası ile yağlayın.
üçüncü tabaka ince doğranmış soğandır.
dördüncü katman, büyük bir rende üzerine sürülen yumurta beyazlarıdır. Mayonez tabakası.
Beşinci katman, büyük bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış bir havuçtur. Ayrıca son katın üzerine mayonez yaydık.
Üzerine rendelenmiş yumurta sarısı serpinderin katmanları görülebilir ve yeşillik sapı ile süsleyin. Son tarifte olduğu gibi, bir süre daha buzdolabında olmanız gerekir, böylece tüm katmanlar mayonezde bekletilir. Sonra salata, sadece Mimosa salatasına özgü, çok hassas bir hafif tat alır. Mimoza tam şanlı.
Tabii ki, hala bu tarifin milyonlarca farklı yorumu var, ama bu ikisi en yaygın ve bence en lezzetli olanı.
Eğer modern neslin temsilcisi iseniz ve bu tarifi henüz bilmiyorsanız, o zaman umarım Mimoza salatası hazırlama önerilerimden sonra Sovyet mutfağının aşıklarına katılacaksınız.
