Yumurtasız ihale kefir krepleri: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

Lezzetli, narin ve hoş kokulu narin veya bereketli.tereyağı ve ekşi krema ile krep, reçel, bal, şeker, karabuğday, mantar, et ... Hamur çeşitli şekillerde hazırlanabilir: geleneksel (süt ve yumurtada), suda, kefirde (yumurtasız), choux. Ve her biri kendine özgü bir şekilde ilginçtir ve bitmiş yemeğin özellikle yumuşak bir dokusunu, esnekliğini, inceliklerini elde etmenizi sağlar.

Kefir üzerinde krep hazırlanmasına ilişkin tarifler ve adım adım talimatlar (muhallebi, yumurtasız, su ve diğerleri) - makalemizde.

tanım

Kreplerin ait olduğuna inanan insanlar var.Geleneksel Rus mutfağı, çünkü bu yemeğin Rusya ve halkı ile çok derinden ilişkili. Ancak hikaye, bunun tamamen doğru olmadığı yönündedir.

Aslında, krep dünyanın birçok ülkesinin geleneksel yemeğidir. Ve her milletten kendi "kurumsal" tarifine (ve türevlerine) sahiptir.

Örneğin, eski zamanlarda Mısırlılar (önceNoel) ekşi hamurdan ince kek şeklinde krepler hazırladı ve şimdi de mayalı. İngiltere'de malt unu ve ale hamuruna eklenir. Ve sıcak İspanya'da - mısır. Almanya'da krepler limonlu ve şekerlidir. Akçaağaç şurubu ile yenen geleneksel Amerikan kreplerini kim bilmiyor?

Ve elbette, Rus krepleri:ince veya gür, süt veya suda, kefir üzerinde, dolgulu veya sadece tereyağı ile. Ve bu incelik olmadan ne Krep hafta yapıyor? Büyücünün metresleri sadece krep değil, aynı zamanda bütün gözleme bileşimleri (çiçekler, bebekler için muhteşem elbiseler vb.) Ve farklı şekerleme katmanları (reçel, yoğunlaştırılmış süt) içeren yüksek kekler yapar.

Şu anda, konuk yorumlarına göreSağlıklı beslenme konusunda süt ve yumurta olmadan (vejetaryen veya yağsız), yoğurtta ya da üzerinde, su ve kremada krep pişirmek çok popüler oldu.

Bu makalede, bu tariflerin birkaçı anlatılmaktadır. Hazırlık ile ilgili önerilerin yanı sıra.

Kefir muhallebi

Bu hazırlama yöntemi kefir yerine süt veya suyu sıvı bir bileşen olarak kullanmanızı sağlar. Tarifte yumurta da yok.

Bu nedenle, krep yalnızca vejeteryanlara değil, aynı zamanda (beslenme dahil) sağlıklı bir yaşam tarzı sunanlara da hitap edecektir.

Pişirme işleminin ve malzemelerin tanımı:

1. Pişirmek için (herhangi bir yağ içeriğini) tencereye 300 mililitre kefir dökün, ısıtın.
2. Isıtma sırasında buğday unu (50 gram) ve soda (4 gram) ılık kefirde yavaş yavaş karıştırılır.
3. Sıcaktan çıkarın, tuz (5 gram) ve şekeri (20 gram) ekleyin, karıştırın.
4. Kalan unu (200 gram) dökün, karıştırın, topakları çıkarın (hamurun kıvamı yağ ekşi kremaya benzer).
5. 40 mililitre sebze (zeytin, kabak, keten tohumu, ayçiçeği) yağı ekleyin.
6. Yaklaşık 10 dakika sonra (bu, hamurun tentürü ve buğday glüteni görünümünün zamanıdır), krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
7. Bir kızartma tavasını ısıtın, 5 mililitre yağ sürün ve tam olarak ne kadar hamur dökün, pişirme kalıbının kendisi ne kadardır ve iş parçasının sonunda ne kadar kalınlıkta kalmasını istediğinizi kalınlaştırın.

Tecrübeli aşçılar, kefir üzerinde yumurtasız kremalı krep doldurmayı düşünebilirsiniz: meyveler, meyveler, bal, sebzeler, tahıllar, fasulye.

İnce krep

Для всех, кто любит данное мучное блюдо, özellikle iş parçasının kendisi hassas olduğunda, ağzında erimekte ve en ince olduğunda, bu krepleri almanın birkaç yolu vardır: hamura biraz daha sıvı ekleyerek veya nişastayı kullanarak. Bu tarif ilk yöntemi izler.

Kaynar su ile kefir üzerinde yumurtasız krep pişirme:

1. Hamuru yoğurmak için bir kaba 400 mililitre kefir dökün, tuz (5 g), şeker (10 g), soda (5 g) ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
2. Buğday unu (250 g) yavaş yavaş dökün, minimum miktarda topak karıştırın.
3. Karışıma 200 mililitre kaynar su dökün, topaklar tamamen eriyene ve homojen bir test kıvamı elde edilene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
4. 40 mililitre bitkisel yağ ekleyin.
5. Tavayı, yağı önceden ısıtın, orta miktarda hamur dökün, yavaşça diğer tarafa çevirin (bütünlüklerini korumak için ince krepler).
6. Bitmiş yemeği tereyağı ile yağlayın ve servis yapın.

Kefir ve kaynar su üzerinde

Bu tarifte, kefir ve kaynamış su (kaynar su) eşit miktarlarda kullanılır, bu da güzel ve lezzetli krepler pişirmenizi sağlar.

İşlemin ve bileşenlerin açıklaması:

1. Bir yığın kabına 50 gram şeker dökün, soda (5 gram) ve tuz (5 gram) ekleyin, karıştırın.
2. Hızla karıştırarak kaynar suyu (250 mililitre) karışıma dökün.
3. Oda sıcaklığında 250 mililitre kefir dökün, karıştırın.
4. Karışıma rafine yağ (60 mililitre) ekleyin.
5. Buğday unu (200 gram) dökün, karıştırın, topakları çıkarın.
6. Tavayı, yağı önceden ısıtın ve krep pişirmeye başlayın.

Bitmiş yemek (testin bu sürümünü deneyen kişilerin incelemelerine göre), bu tür dolgular ile iyi gider: patates, mantar, reçel.

Yüksek karbonatlı maden suyu içeren tarif

Kefir ve süt olmadan krep yapmanın bir diğer şaşırtıcı basit yolu yumurta ve su üzerindedir.

Doku ihale, havadar, iş parçaları tava yüzeyine hiç yapışmaz.

Hızlı bir şekilde lezzetli ev yapımı tatlı yapmak için harika bir fırsat - reçel, reçel, ballı krep.

İşlem Açıklaması:

1. Buğday unu (150 g) bir elekten hamur için bir kaba geçirilir.
2. Şeker (10 g) ve tuz (5 g) ekleyin, 1 tavuk yumurtasını çırpın, karıştırın.
3. Karışıma ılık kaynamış su (250 mililitre) dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın (kalın ekşi krema kıvamında).
   
4. Yavaş yavaş ağır karbonatlı maden suyu (250 mililitre) dökün, hızlı bir şekilde karıştırın (karışım kabarcıklı olarak sıvılaşacaktır).
5. Hamurun içine bitkisel yağ (50 mililitre) dökün.
6. İstenen duruma ulaşmak için karışımı 20 dakika ayırın.
7. Krepleri pişirmeden önce, kabın iç yüzeyini bitkisel yağla yağlamanız ve önceden ısıtmanız önerilir.

Nişasta ile

Özellikle hassasiyet veren bu yemektirnişasta. Kefir ve yumurtasız ince krepler için bu tarife göre, bitkisel yağ eklenmez. Ancak pişirme işlemi yağlanmış bir tavada gerçekleşir.

Hazırlık ve bileşenler:

1. Kefiri (1 litre) kaba dökün.
2. 20 gram toz şeker, 10 gram tuz, 10 gram soda, 20 gram nişasta ekleyin, karıştırın.
3. Buğday unu (450 gram) bir elek içinden geçirin, kalan bileşenlere ekleyin.
4. Karışımı bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
5. 20 dakika demlenmeye bırakın (hava kabarcıkları kaybolana kadar).
6. Tavayı, yağı ısıtın ve krep pişirmeye başlayın.

Haşlanmış veya çiğ yoğunlaştırılmış süt, şekerli haşhaş tohumu, bal gibi tatlı dolgular için lezzetli hamur.

Tatlı Yemyeşil Krep

Kefir ve yumurtasız tariflere göre, sadece ince değil, aynı zamanda muhteşem krepleri de pişirebilirsiniz. Bu doku, hamura kefir ve kabartma tozu eklenerek elde edilebilir.

Pişirme işleminin ve malzemelerin tanımı:

1. Bir hamur kabına tuz (5 gram) ve şeker (50 gram) dökün.
2. 0,5 litre yağlı kefir (% 3,2) ve bitkisel yağ (20 mililitre) ekleyin, karıştırın.
3. 200 gram buğday unu bir elekten geçirin, malzemelere dökün.
4. Hamur için kabartma tozu ekleyin (5 gram).
5. Hava kabarcıkları görünene kadar karışımı çırpma teli ile iyice çırpın.
6. Önceden ısıtılmış ve yağlı bir tavada krepleri kızartın (işlemin başlangıcında, sıcaklık yüksek olmalı ve daha sonra hamur içeride pişirilecek şekilde düşürülmelidir).

Gurmelere göre böyle muhteşem ve lezzetli bir kızarmış hamur, dolgular olmadan yemek için mükemmeldir. Reçel, ekşi krema, krema, çilek ekleyebilirsiniz.

Pişirme önerileri

Genel olarak, kefir ve yumurtasız krep testi testinde, özel bir şey yoktur, daha çok süt ve yumurtada pişirilene benziyor.

Ancak yağsız yemekleri özellikle lezzetli yapmak için, profesyonellerin bazı önerileri yardımcı olacaktır:

1. Bileşimde kaynar su olduğunda, kalan bileşenler üzerindeki olumsuz etkisini önlemek için ince bir akışa dökmek ve karışımı hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir (bunları “pişirmeyin”).
2. Hamur kıvamı daha sıvı olduğunda, bitmiş yemek ince olur ve kreplere bir açıklık veren birçok deliğe sahiptir.
3. Hamuru yoğurduktan sonra, 15-30 dakika demlenmesine izin vermek önemlidir, böylece unun glüteni tamamen kendini gösterir ve daha sonra bitmiş yemek daha elastik olacaktır.
4. Kefir hamuru ve yumurtasız önceden, örneğin akşamları hazırlanabilir ve sabahları krep kızartır. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanması tavsiye edilir.

özet

Tariflere göre ev yapımı ince ve muhteşem krep - açıkkefir, yumurtasız, su, muhallebi, yumurtalı ve benzeri - bu her zaman ana menüyü çeşitlendirmek, ayrıca akrabalarını ve arkadaşlarını şaşırtmak için harika bir fırsattır (hosteslere göre).

Bu yemek için farklı pişirme seçeneklerinin mutfak koleksiyonundaki varlığı, her zaman hızlı bir şekilde lezzetli, narin, aromatik ve doyurucu bir atıştırmalık, atıştırmalık pişirmenizi sağlar.

Ayrıca, tarifler tüm oruç ve vejetaryenlerin lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle kendilerini şımartmasına yardımcı olacaktır (kefir üzerinde krep, yumurta olmadan, su üzerinde).