Hangi yiyecekler eşit derecede lezzetli olabilirYılın herhangi bir zamanında - hem kış hem de yaz aylarında. Sıcak bir gün ya da soğuk bir kış akşamında akşam yemeği için kahvaltı - bu harika yemek her zaman tadacaktır. Bu cheburek, genellikle Asya mutfağının yemek olarak kabul edilir, lezzetli ve kokulu, gevrek ve sulu, harika bir dolgu, benzersiz bir iştah açıcı pasta.
Ancak, birkaç kişi gerçek olduğunu biliyor - sağchebureks - Kırım'da sadece tarihi anavatanlarında yemek yapabilir. Kırım Tatarları, bu yemeği icat eden, Orta Asya ülkelerine yayılan ve Rusya'nın merkezi bölgelerine yayılan ilk ülkelerdi. Şaşırtıcı bir şekilde, bu olağanüstü sulu incelik hala uluslararası mutfak biliminin birçok yemeği arasında Kırım mutfak geleneklerini temsil ediyor.
Ama sadece ilk bakışta öyle görünüyor kiherkes pastiesin nasıl doğru yapılacağını bilir. Birçok acemi aşçı, mayasız hamur veya et dolumu yapmak için basit bir süreçte zorluk yaşamanın mümkün olmayacağına inanmaktadır. Bu tür yemeklerin tarifleri yüzyıllar ve birçok nesil aşçı için test edilmiştir - ancak bu kesinlikle tam bir cheburek yaratmanın tüm inceliklerini incelediğimiz anlamına gelmez. Hayır, bu incelik, gerçek bir mucizeyi düşünmeye, şefin beceri düzeyini, sabrını ve çalışkanlığını deneyimlemeye izin veren birçok sırrı vardır.
Doğal olarak, dünyada birden fazla tarif var.chebureks - ve onların hazırlanmalarındaki fark, bu yemeği diğerlerinden farklı kılan bazı özel sırlarda yatar. Farklı, dolgu ve bunun için ürünler, hamur için malzemeler ve yoğurma yöntemlerinin yanı sıra, hamurun kütüklerinin farklı formlarının ve kavurma yöntemlerinin hazırlanması olabilir. Bununla birlikte, bazı noktalar değişmeden kalır - kızartma için çok miktarda bitkisel yağ kullanılması, bulaşık makinelerinin pişirilmesi için bir bulaşık olarak elektrikli bir fritözün kullanılması, pastaların en uygun sıcaklıkta pişirilmesi ve kısa bir süre için eşit şekilde kızartılması sağlanır.
Ailenizi veya arkadaşlarınızı memnun etmek istiyorsanızBu sıradışı yemek, unutmayın: tarifi kesinlikle gözlemlemek için gereklidir. Örneğin, choux pastalarından chebureks reçetesi alınmalıdır: kıyılmış et en iyi şekilde hazırlanır, ince kıyılmış soğan, tuz ve baharatlar (500 gr.), Un (800 gr.), Tuz (15 gr.) İle dikkatlice karıştırılır. İlk önce bir hamur yapmalısınız - sıcak suda karıştırın (350 ml.) Unun bir kısmından biraz daha az, tuz serpin ve su soğumaya başlayıncaya kadar bekleyiniz. Bundan sonra, kalan unu karışıma ekleyebilir ve hamurunu iyice yoğurun. Daha sonra, kütleyi birkaç parçaya bölmeli ve ince geniş kekler alana kadar iyice açmalısınız. Bundan sonra, chebureks için reçete, kıyılmış et içine su (100 ml) dökebileceğiniz, iyi tuzlanmış, soğan ve baharatlarla karıştırılmış ve iyice karıştırın.
Bir sonraki pişirme adımı sonürünün montajı. İnce bir pastanın bir kısmında, biraz doldurma (her biri 30-40 g) ve hafifçe pürüzsüz hale getirebilir, daha sonra bir parça hamuru ikiye katlayabilir, kenarları sıkabilir, soğuk su veya yumurta akı ile önceden yağlayabilirsiniz ve fazla hamuru özel bir bıçakla düzeltebilirsiniz. Bu tarifi pasties için kullanırsanız, onlar için temelin çok ince olduğunu unutmayın, bu yüzden hazırlıkları çok fazla zaman almaz. Bu tür yiyecekler birkaç dakika boyunca iyi ısıtılmış bitkisel yağa batırılmalıdır - sadece her iki taraftaki cheburek kahverengileşir ve gevrek ve lezzetli hassas bir altın kabukla kaplanır. Daha sonra, aşırı yağdan kurtulmak için kağıt peçeteye kokulu turtalar konabilir ve sıcak olarak servis edilebilir.
