Eğer “sessiz avlanma” hayranıysanız ve genellikle ormanda olursanız, o zaman büyük olasılıkla, ağaç gövdelerinde yetişen mantarlarla karşılaşırsınız.
Aralarında edebi var biliyor muydun?Büyük ihtimalle hayır, çünkü genellikle böyle mantarları önleriz. Onların görünüşü uzaklaşıyor ve süt mantarlarını, titrek kuşları ve tereyağı toplamak çok daha keyifli! Eh, boşuna, ağaçların gövdelerinde çok lezzetli ve kullanışlı bir örnek yakalanabilir - Karaciğer mantarı. Neden bu ismi var? Evet, çünkü görsel olarak mantar, bir hayvanın karaciğerine çok benziyor ve hatta kesimde “kanıyor”. Şimdi, tüm yararlı ve iyileştirici özelliklerine detaylı bir göz atacağız ve aynı zamanda nasıl pişireceğimizi de öğreneceğiz.
Karaciğer mantarı
Genellikle yaprak döken gövdeleri ve gövdeleri üzerinde büyür.ağaçlar, çoğunlukla meşe ve kestane üzerinde. Ilık bir ılıman iklimi sever, bu yüzden sadece kısa bir kış mevsiminin olduğu yerlerde görülür. Mantar kapağı açık kırmızı, koyu turuncu veya kestane rengi olabilir. Bacak katlanır, eksprese edilmez, çoğu zaman görünmez bile. Cilt pürüzlü ve hafifçe nemli. Şeklindeki mantar, bir karaciğeri veya dili andırıyor, ortalama uzunluğu 10 ila 30 cm, kalınlığı 6 cm arasında değişiyor, posa etli, sulu ama aynı zamanda yoğundur. Karaciğer mantarı C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca, insan vücudu için gerekli olan proteinleri, karbonhidratları, mineralleri, PP ve D vitaminlerini, fosfor ve suyu içerir. Yemek için genç örnekleri kullanmak en iyisidir çünkü yaşlılar acı ve sertdir.
Hepatik mantar hazırlık
Zaten anladığınız gibi, karaciğer yenebilir. Bu mantar kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış. Hatta bazıları pirzola yapmayı başarabiliyor. Birkaç pişirme seçeneğine bakalım.
- Fried liverwort.Mantarları iyice durulayın, cildi çıkarın. Onları tuzlu suya koyun, kaynatın ve 20-25 dakika daha pişirin. Sonra mantarları bir kevgir içine katlayın ve durulayın. Şimdi onları parçalara ayırıp sıcak tavaya gönderiyoruz. Gerekirse, yine de biraz tuz ekleyebilirsiniz. Mantarları 20 dakika kızartın. Karıştırmayı unutma. Sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. İsteğe bağlı olarak mayonez veya ekşi krema koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
- Karaciğerden pirzola.Başlamak için mantarı birkaç saat soğuk suyla ıslatın. Bu aşırı asidi çıkarmak için yapılır. Aynı zamanda, mantarın ıslanacağı su periyodik olarak boşaltılmalı ve yenisiyle değiştirilmelidir.
Sonra 20-25 dakika kaynatın.Bir kıyma makinesinde soğutun ve öğütün. Kıyılmış ete soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi köfteleri hazırlayın, un içinde yuvarlayın ve pişirilene kadar sıcak bir tavada kızartın. Afiyet olsun!
Şimdi karaciğerin nasıl göründüğünü biliyorsun.mantar, nasıl pişirilir ve ne gibi özellikleri vardır. Ancak, diğer ürünler gibi, kendi kontrendikasyonları olduğunu da belirtmek gerekir. Hepatik mantarlar, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbrekler ile sorunları olan kişiler tarafından yenmemelidir. Ayrıca, beslenme uzmanları okul öncesi beslenmesinde kullanılmasını önermemektedir.
