Birlik günlerinde, üretim üzerindeki tekeldevletin alkolü vardı. Moonshine mevzuatı ile mücadele etti, moonshers ve moonshine için olumsuz bir imaj yarattı. Bununla birlikte, güçlü devlet makinesi bile ev damıtımını tamamen ortadan kaldıramadı. Moonshine, halk arasında bir tür "sıvı para" olarak sunulan hoş ve uygun fiyatlı bir içecek olarak kaldı.
Zaman değişti, yasalar yumuşadı.Bugün, utanç verici ve yasadışı faaliyetlerden ev yapımı demlemek popüler bir hobiye dönüşüyor. Esnaf moonshine fotoğraflar yerine, yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış en küçük ayrıntıya kadar düşünülmüş aparatlar geliyor. Uzun vadeli eğilimler değişmeye başlar. Gerçekten de, moonshine kırsal alanlarda daha popülerdi, bazı çalışmalara göre, bugün bile şişe votka başına dört şişe moonshine var.
Bugün, damıtım kasaba halkı arasında rekabettek başına iyi konyak veya viski için daha düşük olmayan içeceklerin üretiminde. İnsanlar, üretimin tüm aşamalarını kontrol etme yeteneğinden etkilenir. Destilasyonun faydaları öncelikle ekonomik değil, ahlaki ve fizikseldir. Vinokur, uygun şekilde üretildiğinde mağaza ürünlerinden daha güvenli olan orijinal ve yüksek kaliteli içecekler üretmekten gurur duyar.
Ancak, iyi moonshine olmadan "sürüş" yeteneğine giden yolsafsızlıklar, uzun ve dikenli. Yeni başlayanlar genellikle moonshine'ı özel bir önem vermeden iyice temizlerken ihmal ederler. Bu büyük bir hatadır, hatta bazen ölümcül olabilir. Damıtma sırasında vücuda onarılamaz zararın alkolle birlikte oluşturduğu maddelerden kaynaklandığı bilgisizliğinden kaynaklanır. Her yeni başlayan içki fabrikası kesinlikle tartışılmaz gerçeği takip etmelidir: iyi, temiz moonshine sadece üretiminin tüm teknolojik aşamalarını kesinlikle gözlemleyerek yapılabilir.
Moonshining, sersemlik konusunda hiçbir önemseme yokturveya daha büyük bir ürün elde etme arzusu kötü bir sonuca neden olur ve içen kişinin sağlığını tehlikeye atar. Moonshine üretiminin aşağıdaki teknolojik aşamaları vardır:
Her aşamada lezzet veiçeceğin saflığı. Bununla birlikte, moonshine kalitesi için damıtma ve saflaştırma belirleyicidir. Sıcaklığın etkisi altında damıtma sırasında, sadece alkol değil, aynı zamanda insanlara zehirli maddeler de püre buharlaştırılır, onlara kolektif “sivuha” olarak adlandırmak gelenekseldir.
Sivuha'nın bileşimi fusel yağları, metil,izopropil, izoamil alkol, furfural, aseton ve karaciğeri etkileyen görme bileşikleri, görme organları, beyin, kalbin ve sindirim sisteminin işleyişini bozar, kronik rahatsızlıklara ve hatta ölümcül zehirlenmelere yol açabilir. İlk damıtmadan sonra, ürün neredeyse yarısı bu maddelerden oluşur. Onlardan iki şekilde kurtulun.
Birincisi, ilk ve son kesirlerin kesilmesizehir konsantrasyonunun en yüksek olduğu ürün. Deneyimli bir içki fabrikası “kuyrukları” ve “kafaları” pişman olmadan keser, çünkü ne kadar zararlı olduklarının ve son içeceğin kalitesini nasıl etkilediğinin farkındadır. Ancak daha fazla ürün almak isteyen dikkatsiz bir acemi, çok az zararlı fraksiyonu kesebilir. Sonuç olarak, moonshine sadece kötü bir koku ve tat ile değil, aynı zamanda sağlık için tehlikeli olacaktır.
İkinci yol, evin titizlikle temizlenmesiKaçak içki. Bu karmaşık ve bir anlamda yaratıcı bir süreçtir. Safsızlıkların içkisini mümkün olduğunca ortadan kaldırmak ve daha fazla damıtma ve aromatizasyona hazırlamak için, damıtım pratik bir kimyagere benzetilir. En iyi yöntemi ve tercihen bir yöntem kompleksi seçmesi ve ardından temizliği dikkatlice ve doğru bir şekilde gerçekleştirmesi gerekir. Bundan önce, moonshine suyla 35-40 ° 'ye kadar seyreltilmelidir, bu alkol konsantrasyonunda, zararlı kirlilikler genellikle maksimum verimlilikle ayrılır.
Ana yöntemler şunları içerir:
Yıllar içinde kanıtlanmış basit bir yöntem,safsızlıkların ve alkolün donma sıcaklıklarındaki farka göre. Metal bir kaptaki moonshine soğuk algınlığına veya dondurucuya yerleştirilir. Su ile zararlı maddeler duvarlara donar, yüksek alkol içeriğine sahip saflaştırılmış ürün sıvı kalır.
Avantajları: basitlik ve verimlilik.
Dezavantajları: düşük sıcaklıklara ihtiyaç vardır. Herkesin büyük bir soğuk hava deposu yoktur ve donlar kışın bile nadir görülür.
Moonshine'ın yağ ile temizlenmesi en çokzararlı maddelerin kolayca karıştığı gerçeğine dayanan etkili yöntemler, alkol ve sudan farklı olarak yağ ile yapışır. Zeytin veya bitkisel rafine yağ, temizlenecek 1 litre ürün başına 20 mililitre oranında moonshine dökülmeli, birkaç kez iyice çalkalanmalı ve daha sonra kabı en az on iki saat daha uzun süre yalnız bırakılmalıdır.
Çözünmüş vorteksli yağ,ve saflaştırılmış içecek altında kalır. Moonshine'i doğru şekilde boşaltmak, bu yöntemde en önemli andır. Bu, bir tüp kullanılarak veya tankın altına monte edilmiş bir vinçle yapılır. Ana şey, zararlı bileşiklerle yağ yakalamak değildir.
Moonshine'ı evde yağ ile temizlemenin avantajlarıkoşullar: mükemmel bir sonuç, bundan sonra gövde tadı ve kokusu, kimya yokluğu, petrolün mevcudiyeti ve verimlilik neredeyse tamamen içeceği terk eder.
Dezavantajları: moonshine kaybı, zahmetli drenaj süreci.
Türün klasikleri.Kömürün zararlı kirleri emme kabiliyetine dayanan basit ve etkili bir yöntem. Hindistan cevizi veya odun kömürü kullanılır. Moonshine'ı aktif kömür ile temizlemek en iyi seçenek değildir, çünkü kimyacının kömürü sivuha'yı çok zayıf bir şekilde emer.
Algoritma basit:moonshine içeren kapta, temizlenecek ürünün 1 litresi başına 10 gram hindistan cevizi veya 50 gram odun eklemeniz gerekir, iki ila üç hafta boyunca günde birkaç kez iyice çalkalayın, sonra yaklaşık bir hafta dinlendirin, böylece emilen sivuha ile kömür düşer aşağı. Geriye kalan tek şey, saflaştırılmış ürünü kömürden ayırmak için karışımı filtrelemektir.
Bu yöntemin zarif bir varyasyonu var -su için karbon filtrelerin kullanılması. İçme suyu gibi, moonshine bir sürahiye dökülür, filtreden geçer ve kirliliklerin bir kısmından kurtulur. Tabii ki, filtre verimliliği kömürden daha düşüktür, ancak tüm süreç çok daha az zaman alır.
Moonshine'i kömürle temizlemenin avantajları: yüksek verimlilik, moonshine sivuha, doğal kömür, basitlik gibi kokmaz.
Dezavantajları: ürün votka, keskin bir tat gibi görünür.
Bu durumda, kümes hayvanlarından kurtulmakzararlı maddelerin molekülleri ile etkileşimleri sırasında sütte bulunan iki proteinin (albümin ve kazein) pıhtılaşması nedeniyle. Eğer koymak, moonshine girmek daha kolaysa, süt pıhtılaşır ve aynı zamanda fusel yağlarını emer. Bu yöntem, son damıtma işleminden sonra moonshine'ı temizlemek için iyi kullanılır, çünkü içindeki kalan süt parçacıkları yüksek sıcaklıklarda ayrışır ve son ürünü çok hoş olmayan bir tat ve aroma ile donatır.
Yağsız pastörize süt kullanılır:yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar koyu olur. Temizlenecek ürünü içeren bir kapta, en az% 45 alkol konsantrasyonuna sahip, 1 litre moonshine başına 100 mililitre oranında süt dökmeniz gerekir, daha düşük bir içecek mukavemeti ile proteinler zayıf kıvrılır. Karışımı iyice karıştırın ve yaklaşık bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın, böylece pıhtılaşma reaksiyonu tamamen tamamlanır ve daha sonra süzülür.
Avantajları: verimlilik, basitlik, ürünlerin doğallığı.
Dezavantajları: sütlü bir tat ve bulanıklık ortaya çıkar, içeceğin derecesi azalır.
İlke süt ile aynıdır.Protein pıhtılaşır, zararlı yağlarla reaksiyona girer. 45-50 ° gücünde moonshine'de, saflaştırılacak ürünün bir buçuk litresi başına 1 protein oranında birkaç yemek kaşığı su ile çırpılmış bir protein eklemeniz gerekir. Ürün hemen pıhtılaşır ve birkaç gün içinde tamamen yerleşen beyaz pullara dönüşür. Bunca zaman konteyner karanlık bir yerde ve dinlenmelidir. Pulları yerleştirdikten sonra, moonshine filtrelenmelidir.
Avantajları: verimlilik, basitlik, ürünlerin doğallığı.
Dezavantajları: Bir yumurta tat ve bulanıklığı vardır, içeceğin derecesi azalır.
Moonshine'i temizlemenin orijinal yoluaynı zamanda içeceği meyveli tat ve koku notlarıyla zenginleştirir. Yöntem, hem ilk damıtmadan sonra hem de sondan sonra eşit derecede iyidir. Temizlenecek ürünün üç litresi için, bir büyük elma alın, çekirdeksiz dilimler halinde kesin ve bir büyük havuç soyulur ve orta parçalar halinde kesilir. Lifler elmaları ve havuçları terk etmeye başlayana kadar yaklaşık üç gün boyunca karanlık bir yerde moonshine savun. Sonra meyveleri çıkarın ve içeceği dikkatlice için.
Avantajları: sürecin basitliği, ürünlerin doğallığı, içeceğin aynı anda aromatizasyonu.
Dezavantajları: düşük verimlilik.
Düşük verimliliğe ve şüpheye rağmenkimyasal, temizlik moonshine potasyum permanganat ile faydası çok popüler olmaya devam etmektedir. Temizlenecek 1 litre ürün için, 100 mililitre su içinde seyreltilmiş 1 gram potasyum permanganat alınır. Karışım en az yarım gün dinlendirilir ve süzülür. Bu yöntemin canlılığını açıklamak zordur; büyük olasılıkla, nesilden nesile dolaşan ve insanların gerçeklerin aksine inanmayı tercih ettiği kalıcı mitler kategorisine girdi.
Ve gerçekler:daha iyi potasyum permanganat olarak bilinen potasyum permanganat, moonshine'deki safsızlıkların sadece bir kısmı ile reaksiyona girer ve bunlarla çöker, zararlı maddelerin geri kalanı üründe kalır. Distiller, moonshinin rafine edildiğine dair yanlış bir inanç geliştirebilir, ancak aslında potasyum permanganat açısından nötr olan bir maddenin ölümcül bir konsantrasyonunu içerebilir. Bu nedenle, potasyum permanganat en iyi örneğin kömür temizliği gibi diğer yöntemlerle birleştirilir.
Artılar: basitlik.
Dezavantajları: düşük verimlilik, kimyasal kullanımı.
Soda kullanarak fusel yağlarından moonshine saflaştırılması- hızlı ve uygun fiyatlı bir yöntem. Ancak, safsızlıkların ürününden etkili bir şekilde kurtulma yeteneğinden şüphe eden deneyimli damıtıcılar arasında tartışmalara neden olur. Yöntem, sadeliği ile etkileyicidir. Moonshine, temizlenecek 1 litre ürün başına 10 gram oranında karbonat eklemeniz yeterlidir. Genellikle potasyum permanganat soda ile eklenir: 10 gram soda başına 2 gram. Daha sonra karışımı, soda tamamen çözülecek şekilde iyice karıştırın ve 1-2 gün yalnız bırakın, sonra süzün.
Onur: kullanılabilirlik, ucuzluk, basitlik.
Dezavantajları: düşük verimlilik, kimyasal kullanımı.
