Uskumru ailesinin bu üyesikullanışlı özellikleri ile ayırt edilir. Bu balığın etinde, kardiyovasküler sistem ve insan beyninin etkinliğinin artmasına katkıda bulunan, doymamış yağ asitlerinin (Omega 3 ve Omega 6) inanılmaz derecede yüksek bir içeriği vardır. Biz buna balık ton balığı diyoruz.
Ton balığı yemekleri oldukça çeşitlidir.Örneğin Bask halkı balık, tatlı biber ve patatesten yapılan martitaco yahnisinin tarifi ve tadıyla gurur duyuyor. İtalya'da, çiğ ton balığı eti popüler "carpaccio". Zeytinyağı (bu ürün gerçekten ulusal bir değere sahiptir), genç rezene tohumu, karabiber ve tuz ile doldurulur. Japonya'da ton balığı suşi için bir dolgudur. Klasik versiyonda ton balığı eti dilimleri soya sosuna batırılır ve etli avokado dilimleri ile rulolara sarılır.
Raflarda bulunan ton balığıMağazalar genellikle kemik etindeki içeriği dışlayan fileto veya biftek şeklinde kesilir. Bu, ton balığı yemeklerini pişirme görevini büyük ölçüde basitleştirir. Avrupa'da, uskumru ailesinin bu temsilcisinden kıyılmış et satışı için bir araya gelmek çoğu zaman mümkündür.
Orkinosları mağazadan doğranmış filetolar şeklinde almış,Paketi hemen açmak ve mutfak fikirlerini uygulamaya çalışmak gerekir. Eti oda sıcaklığında bekletin. Genellikle, acele ederken, taze ton balığı yemekleri, donma işleminden geçen balıklardan hazırlananlardan farklıdır. Et dilimleri yeterince çözülmezse, gevşek, yırtılmış dilimler kaçınılmaz, güzel ve düzgün dilimlenmiş dilimler yerine. Yan veya sırt kaslarından kesilen et kırmızı renge sahiptir. Daha açık tonların kullanımına izin verilir, ancak karanlık alanlar kaldırılır.
Ton balıklı yemekleri göz önüne alındığında,En basit kızarmış fileto. Bir tavada veya ızgarada bir dumanla kızartma yapabilirsiniz. Ton balıklarının ton balığı olarak kalması için, belirgin bir kızarmış et tadı olan bir kitle yerine, balıkların oldukça sık çevrilmesi gerekir. İstekli, taraflar hafifçe kızarınca gelir. İdeal olarak, kızartılan parçalar kesmenin ortasında açık pembe ve kenarlarda kahverengi olmalıdır. Izgarada en iyisi zeytinyağında yapılır.
Yeni lezzet tarifleri arayanlar içinTon balıklı yemekler soslarda ön kızartma etlerinin hazırlanmasını sağlar. Bir seçenek olarak, ton balığı dilimlerini soya sosunda ballı (3: 1 oran) 10 dakikadan fazla bekletemezsiniz. Çabuk kızartma ve bu yemek bir çok mutfak zevkiyle birlikte ortaya çıkıyor. Tadı unutulmaz!
Konserve yiyecek almak ve oldukça pişirinlezzetli ton balığı yemekleri (taze her zaman değil, satın alabileceğiniz her yerde değildir). Bu durumda salatalar ve soslar özel bir yere sahiptir. Garnitene sıcak bir katkı yapmak için, doğranmış soğanı zeytinyağında soyulmuş domateslerle (2 adet) kızartın. Geçmek 5 dakikadan az sürer. Daha sonra, ince kıyılmış biberiye (biraz baharatın tadı nedeniyle biraz) tuz, karabiber ekleyin. Ateşten alın ve konserve balık ekleyin. Böyle bir spaggeti sosu, Celentano'nin memleketindeki günlük diyetin neredeyse vazgeçilmez bir yemeğidir.
Özetle, ton balığı yemeklerininhazırlanması özellikle zordur. Çoğu zaman, bileşenlerin geri kalanı sadece bu balığın tadını vurgulayan takviyelerdir. Konserve yiyeceklerden ve balık çorbalarından ve sos, soslar, mezeler ve hatta her zamanki kızartmaların bazı analogları için neredeyse her şeyi yapabilirsiniz. Ton balıklarının tat özelliklerini ve yoğunluğunu değerlendiren birçok kişi, balığın genellikle hayvanların yumuşak etinden çok farklı olmadığını fark edecektir. İşte orkinos yemeklerinin belirgin olmasının faydaları.
