Ev yapımı pastilleri - inanılmaz lezzetli ve son dereceçeşitli meyveler ve meyvelerden yapılabilecek faydalı tatlı. Pektin, lif ve vitaminlerden oluşur. Yeni başlayanlar bile kayısı hatmi yapabilir. Kayısı şekeri güzel bir renk ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Buna ek olarak, tadı çok tatlı, bu yüzden hazırlarken, hiç şeker ekleyemezsiniz! Bazı tarifler hatmi kayısı düşünün. Evde böyle bir tatlı hazırlamak zor değil.
Genel pişirme ilkeleri üzerinde duralım:
Hazır hatmi, soğuk bir yerde, kapaklı veya küçük tepsili bir kavanozda saklanmalıdır. Şeker uzun süre saklama amaçlıysa, metal kapaklı teneke kutulara sarılmalıdır.
Eskilere göre macun hazırlanmasını düşününtarifi. İlk başta püresi kayısı pişirmek için gereklidir. Bunu yapmak için olgun kayısıları alın, iyice durulayın, taşları çıkarın. Meyveleri bir kaba katlayın, şeker ekleyin - kilogram meyve başına iki yemek kaşığı oranında. Kayısı tatlı ise şeker koyamaz. Alınan karışımı zayıf ateşe koymak ve pişirmek için, kütle yarıya kadar azaltılmadığı sürece sürekli karıştırın. Pişirme süresi birkaç saat sürebilir.
Bitmiş püresi yayılmış bir elek, yayılmışkalsine edilmiş parşömen kağıdı ile kapatmanız gereken fırın tepsisi. Çıtır kayısı meyveli şeker elde etmek istiyorsanız, pürenin 1 cm kalınlığında daha yumuşak ve narin bir doku için 0,5 cm'lik bir katmanla serilmesi gerekir, meyve şekerini kurutmak için güneşte pişirme tabakaları koyun. Biraz kuruduğunda, kağıdı kağıttan çıkarın ve ahşap tahtaların üzerine koyun. Kurutma birkaç gün sürmelidir. Sonunda, yoğun, yapışkan olmayan kayısı şekeri ortaya çıkıyor. Farklı parçalara kesilebilir veya sadece bir rulo halinde yuvarlanabilir.
Isı gerektirmeyen bir pastil hazırlayınişlenmesi. Bunu yapmak için çok olgun kayısılara ve hafif ballara (akasya, yonca, limon veya böğürtlen) ihtiyacınız olacak. Önce meyveleri yıkamanız, tohumları onlardan çıkarmanız ve püresi kayısı yapmanız gerekir. Buna tat vermek için bal ekliyoruz.
İyice karıştırın ve ince sürünparşömen veya yapışkan film ile kaplı bir fırın tepsisine bir tabaka. Üzerine gazlı bezle kapatın (pastille temastan kaçının) ve kurumaya bırakın. Bu amaçla, bir gaz fırını veya bir elektrikli kurutucu kullanabilir veya pastilleri güneşte kurutabilirsiniz.
Bu hatmi için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
Her şeyden önce, kayısıların yıkanması, bölünmesi gerekirparçalara. Meyveleri bir kaseye katlayın ve kısık ateşte kaynatın, sonra ocaktan alın ve bir karıştırıcıda öğütün. Bu kütleye 200 gram toz şeker eklemeniz, karıştırmanız, kısık ateşte koymanız ve karışım kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Sonra içine bir bardak su dökün, şekerin geri kalanını ekleyin ve tarçın ve asit ekleyin. Kütle tekrar kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş ürünü parşömen kağıdına koyun ve bir elektrikli kurutucuda kurutun, bu prosedür yaklaşık 3 saat sürecektir.
Yavaş bir tencerede kayısı pastil yemekiki aşamada yapılacak - pişirme reçeli ve kurutma pastili. Reçel için 0,5 kilogram kayısı ve 1 yemek kaşığı şeker almalı ve yavaş bir tencereye koymalı, “Pişirme” moduna koymalı ve kapağı kapatmadan bir saat pişirmelisiniz. Kütle yarıya indirildiğinde, çok pişiricinin kasesinden çıkarın ve gerekirse bir karıştırıcı ile çırpın. Kütleyi tekrar multicooker içine koyun, bitkisel yağ ile önceden yağlayın. Pişirme 1 saat boyunca aynı modda olmalı, sonra parşömene koyulmalı ve kurutulmalıdır. İstenirse, doğranmış ceviz veya diğer fındıklar pastiline eklenebilir. Hazır tatlı parçalar halinde kesilebilir ve hindistancevizi pulları veya pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.
В духовом шкафу сушка пастилы занимает гораздо temiz havada, güneşte daha az zaman. Pastil hazırlanması için taze yıkanmış çekirdeksiz kayısı alırız. Meyveler az miktarda suda yaklaşık on dakika kaynatılabilir veya kaynar suda haşlanabilir. Bitmiş karışımı bir elekle silin ve kısık ateşte koyun, kitle bir buçuk ila iki kat azalana kadar sürekli karıştırın. Hazırlanan fırın tepsilerinde patates püresini 2 santimetreye kadar bir tabaka ile yaydık ve fırına koyduk, 60-70 derecelik bir sıcaklığa kadar ısıttık. Böyle bir sıcaklığa sahip fırın yoksa, en düşük sıcaklığa sahip geleneksel bir fırına koyabilir ve pastili kapı açıkken kurutabilirsiniz. Bu prosedür yaklaşık üç saat sürecek, pastil düzenli olarak çevrilmeli ve kağıttan ayrılmalıdır.
Tatlıları süslemek için pastiller yapabilirsiniz.Bunu yapmak için çok olgun kayısı almanız, soymanız, tohumları çıkarmanız ve bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Yağlanmış parşömenli bir fırın tepsisine ince bir tabaka koyun ve bir mutfak fırçası ile pürüzsüz hale getirin. Pastil yarı saydam olana kadar fırında kurutun. Bu pastil, kağıtla birlikte ince şeritler halinde kesilir, daha sonra çıkarılır ve pastilin kendisi tatlıları süslemek için kullanılır.
Bu tarife göre pastil pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
İlk adım kayısıları yıkamak veonları kemikler, bir karıştırıcıda öğütün. Hazırlanmış patates püresini kısık ateşte koyun, pişirin, karıştırın, kaynatmayın. Karışım kalınlaştığında, içine şeker, ezilmiş badem, tarçın küçük kırıntılara dökün. Kütleyi yarıya indirmek için gereken süre boyunca pişiriyoruz. Bitmiş püreyi parşömenli bir kağıda 2 santimetre kalınlığında yaydık ve 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
