Çok farklı tarifler var.fırında biftek kaburga pişirme. Sadece standart baharatlar kullanılarak asgari miktarda ilave içerikle hazırlanabilirler. Ancak kaburgaları çok farklı sebzelerle pişirebilir ya da benzersiz bir narenciye turşusu hazırlayabilirsiniz. Burada tüm bu kaburga yemek tarifleri hakkında bilgi bulabilirsiniz.
Bu tarife göre hazırlanan etharika tat ve aroma. Yemeğin inanılmaz sulu ve hassas. Pişirmeden önce, oldukça uzun bir pişirme süreci olduğunu anlamalısınız. Turşu için en az iki saat ayırmak gerekir ve ayrıca ısıl işlem yaklaşık 1.5 saat sürer. Çok fazla zamanınız varsa, o zaman bütün gece marine etmek için eti terk etmeniz önerilir. Bu yemeği en iyi taze sebze veya haşlanmış patates salatasıyla servis edin.
Deneyimli mutfak uzmanları, işe başlamanızı asla tavsiye etmiyor.gerekli tüm ürünler masanın üzerine gelinceye kadar herhangi bir yemeğin pişirme işlemi, aksi takdirde pişirmeden uzaklaşacaksınız ve bazı önemli işlemleri kaçırabilirsiniz. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:
Klasik tarifte bulunmamakla birlikte, etin tadını önemli ölçüde iyileştirmekle birlikte, az miktarda soya sosu da kullanabilirsiniz.
Fırında pişmiş biftek kaburga çokhızlı ve pişirmesi kolaydır. İlk adım, eti sıyırmaktır. Bu aşama en sorumlu ve zor olanıdır. Tüm çizgilerin ve filmlerin çıkarılması son derece önemlidir, böylece tüketildiğinde çiğnenemeyeceği bir kalıntı yoktur.
Bundan sonra, eti aynı parçalar halinde kesin.(mümkün olduğunca). Parçalar birbirinden çok farklıysa, bazıları zaten tamamen kuru olacak ve ikincisi ancak istenen duruma ulaşacaktır. İçine kaburgaların sığabileceği ve karışabileceği bir kase alın: bitkisel yağ, her türlü biber, hardal, sarımsak ve tuz. Bundan sonra, kaburgaları bir kaba koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Yemek kabını en az 2 saat, tercihen 6-8 saat soğuk bir yere koyun.
Bu süreden sonra, kaburgalar ile birlikteMarine sos derin bir fırın kabına yerleştirilmeli ve folyo ile kaplanmalıdır. 1 saat boyunca 190 derece sıcaklıkta pişirin. Sonra folyo çıkartılmalı ve güzel, altın bir kabuk görünene kadar eti 15 dakika daha pişirin. Bu noktada, fırında lezzetli dana kaburga yapma süreci sona erecek.
Bunları hazırlama sürecininkaburgalar çok uzundur, marine etme ve pişirmeye ek olarak, et hala tamamen hazırlanmış bir duruma kadar kaynatılır. Gün boyunca et hoş bir narenciye aroması ve bu tarifte kullanılacak diğer ürünler kazanıyor.
Bu yemeği hazırlamak için şu ürünleri edinmeniz gerekecek:
Tüm bu malzemeler toplandığında, doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.
Yapmanız gereken ilk şey sığır turşusufırında kaburga. Bunu yapmak için, 2 litre su dökmek için büyük bir tencereye alın, ateşe koyun. Yeterince büyük miktarda tuz, defne yaprağı ve diğer tüm baharatları ekleyin, diğer baharatları da kullanabilirsiniz, sadece yemeğin tadını iyileştireceklerdir. Bu karışımı biraz kaynatın.
Marine hazırlanırken iyice temizlemelisiniz.damarlar ve kaburga filmlerden. Sonra akan su altında durulayın. Küçük parçalara ayırmak artık mantıklı değil, bu daha sonra biraz kaynadığında yapılabilir. Şimdi onlara tavaya girecek bir form vermeniz gerekiyor. Eti derin bir kaba koyun.
Küçük bir sıkma mandalina soyunkaburga koymak suyu miktarı. Kabuğu portakaldan yavaşça çıkarın. Bu prosedürü lezzet için özel bir bıçakla yapmak en iyisidir, ancak yoksa, sıradan bir soyucu kurtarmaya gelecektir. Yardımı ile istenen katmanı kolayca kaldırabilirsiniz. Lezzet kaburgaların üzerine de yerleştirilmelidir. Beyaz cildi portakaldan çıkarın ve suyunu etin üzerine sıkın, ayrıca 1 limon suyunu sıkmak, kabuğunu kaburgalara koymak gerekir.
Etin bulunduğu kaba 150 ml dökünsoya sosu ve zencefil kökü dilimleri koyun (veya toprağa bolca serpin), biberle baharatlayın. Marine, tavada kaynamaya başladığında, birkaç dakika sonra ısıyı kapatmanız ve sıvının oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz gerekir. Turşuyu etin içine dökün, üzerini örtün ve 1 gün boyunca soğuk bir yerde bırakın.
Dana kaburgalarını marine etme zamanı geçtiğinde, hepsiiçeriği (sıvı ile birlikte) bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Turşu kaynadığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra çekilmesi ve bir fırın tepsisine aktarılması gerekir.
Haşlanmış kaburgaları, bitkisel yağ ile yağlayın.istenirse, biraz hardal da ekleyebilirsiniz. Onları önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Biraz gevrek, altın bir kabuk oluşana kadar 20 dakika bu sıcaklıkta pişirin.
Bitmiş kaburgaları parçalara ayırınve servis edilebilir. Lahana turşusu, salatalık veya domates ile birlikte yemek en iyisidir. Haşlanmış, kızarmış veya fırında patatesleri garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Çok basit ama çok lezzetli kaburga tarifi. Bu eti bir manşonda pişirmek için bu miktarda ürünü almalısınız:
Eti iyice soyun ve durulayın,küçük ve eşit parçalara bölün. Soyulmuş patatesleri ve havuçları dilimler halinde ve soğanları payet veya küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, bitkisel yağ ile dökün, doğranmış sarımsak, salça, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. “Sığır Yemekleri İçin” adı verilen özel setlerin kullanılması tavsiye edilir. Her şeyi iyice karıştırın ve bir manşona koyun.
Yemeği 1-1.5 saat fırında pişirin.180 derece sıcaklık. Bu süre zarfında et zaten tamamen hazırlanmalı ve sebzeler hoş bir ihale kaburga aroması alacaktır. Bu süreden sonra, manşonu kırın ve tüm malzemeleri plakalara yerleştirin. Çanak kıyılmış otlar ile bol miktarda serpilebilir.
Bir başka çok basit ama çok lezzetli tarifkaburga yemek. İki tencere yapmak için almanız gerekir: 600 g et, 150 g soğan ve havuç, yaklaşık 400 g patates, 150 g pastırma, tuz, defne yaprağı ve karabiber.
Yemek et soyma ile başlamalı,tüm damarları ve filmi çıkarın, sonra çok küçük parçalar halinde kesin ve küçük pastırma küpleri ile bir tavada kızartın, bir kaseye aktarın.
Doğranmış soyulmuş patates, ayrıcaaltın kahverengi kadar kızartmak gerekir, bir kase et atın. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin, pişene kadar kızartın, ürünlerin geri kalanına koyun. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Malzemeleri saksılara yerleştirin, defne yaprağına koyun, her bir tencereye yaklaşık 50 ml su dökün ve 200 derece sıcaklıkta 1 saat fırına koyun. Bundan sonra, yemeği bol otla serpin ve masaya servis yapabilirsiniz.
Bu yemeklerin her birinin hazırlanması çok basittir, ancak çok zaman alır. Bu nedenle, fırında sığır kaburgalarının uzun süre pişirildiğini dikkate aldığınızdan emin olun.
