Neredeyse herkes şehriye çorbası sever.Bu ilk yemeğin doğduğu yer Tataristan olmasına rağmen, Rus mutfağında o kadar iyi alışmıştı ki, gerçekten ulusal sayılıyordu. Tavuk, domuz, yumurta, mantar, dana eti, koyun eti veya süt: Yapıldığı et suyu ile çeşitlilik verilir. Ancak pişirme yöntemi her zaman aynıdır: kuru erişte dökülür ve hazır halde pişirilir. Mağazada satın alınabilir, çünkü yarı mamul seçimi çok iyidir - yumurta, ince, kalın vb. Ancak, en iyi seçenek ev yapımı erişte pişirmektir.
Mantarlı çorbakavak mantarlı onu. Üç yüz gram çok iyi yıkanmalı, soyulmalı ve oldukça büyük parçalara kesilmelidir. Mantarları kaynatın, ilk suyu boşaltın ve durulayın. Sonra iki litre su, üç büyük patates küpü, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Sonunda yarım saat kadar pişirin, en sonunda yüz gram erişte, birkaç bezelye ve bir lavrushka dökün. Düşük ateşte pişirin, kapakla kapatın.
Çocuklar şehriye ve peynir çorbasına bayılacaklar.Yüz gram makarnanın kaynatılması ve suyun boşaltılması için fırsat verilmesi. İşlenmiş peynir küplerini (200 gram) bir litre tavuk suyuna ilave edin ve yaklaşık üç dakika kaynatın. Sonra, erişte ve doğranmış dereotu ekleyin.
Köfte ve erişte çorbası en çokdoyurucu ve yüksek kalorili ilk kurslar. İlk önce etleri seçmeli ve doldurmalısın. Tavuk ve domuz eti veya kuzu eti ile sığır eti karıştırırsanız daha sulu ve lezzetli bir seçenek elde edilir. Eti (250 gram) bir kıyma makinesinde soğanın yarısı ile birlikte birkaç kez çevirin. Sonra bir yumurta, karabiber ve tuz ekleyin. Erişte çorbasının saydam olması için köftelerin ayrı olarak haşlanması ve ardından ilk yemeğe eklenmeye hazır olması gerekir. Kaynattıklarında iki litre tuzlu su kaynatın, beş patates yumrularının küplerini ve yarı kıyılmış havuçları dökün. Yirmi dakika pişirin, yüz yirmi gram erişte ilave edin, kapağı kapatın ve beş dakika pişirin. Kıyılmış dereotu serpilir.
Tokmach şehriye çorbası.Kemikli altı yüz gram koyun suyunun soğuk suya indirilmesi, kaynatılması ve sürekli köpük giderilmesi gerekir. Üç saat pişirin ve eti çıkarın. Şimdi suyu iyice süzün, tekrar kaynatın. Elli gram soğan halkası, altmış havuç halkası ve yüz elli gram patates küpü ekleyin. Pişene kadar pişirin.
В это время готовим токмач.Bunu yapmak için, düz bir yüzeye bir parça un dökün, içine yarım bardak tuzlu suyu dökün ve çok serin bir hamur yoğurmaya başlayın. Ondan küçük toplar yapın, 2 mm kalınlığa kadar rulo. Sonra hamuru kurutmak için on beş dakika bekleyin. Belirtilen süreden sonra, beş santimetrelik bantlar halinde kesin. İnce çubuklara, üçgenlere, eşkenar dörtgenlere veya karelere bölün. Şimdi ev yapımı Tatar erişte ekleyin, çıkmasını bekleyin ve yangını kapatın. Tabaklara kuzu parçalarını yerleştirerek ilk yemeği servis edin. Ev yapımı erişte yemek için önerilen seçenek hazırlamak oldukça basit bir klasik Tatar tarifi.
Erişte ve yumurta çorbası genellikletavuk suyu Bu tarifte bir buçuk litreye ihtiyacınız olacak. İçine haşlanmış doğranmış et, üç patates küp, bir havuç ve yarım soğan ezin. On beş dakika pişirin, yüz gram erişte ilave edin ve on dakika daha pişirin. Şimdi yavaş yavaş üç yumurtaya dökülmeli ve ilk yemeği iyice karıştırmalısınız. Masanın üzerine servis yapın, kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.
Afiyet olsun!
