Aşçı reçeli bir çırpıda.Pişirme ağırlığı çeşitleri. Sadece lezzet tercihlerinize göre değil aynı zamanda meyvenin saklama kapasitesine ve kalitesine göre bir tarif seçmelisiniz. Yemek pişirmek için üç çeşit çilek düşünün. Birincisine "ekstra sınıf" denir. Yeni toplanmış seçilmiş büyük meyveleri içerir. Böyle aşırı zor satın alın. Böylece bahçenizde büyümüşlerse onları bulabilirsiniz. Onlardan en kokulu, "elit", yoğun çilek reçeli çıkıyor. Sadece taze yerseniz, başka bir şey yapmak küfür sayılır.
Meyveler tozdan hafifçe durulanmalıdır.Yıkandıktan sonra sapı yırtmak önemlidir, aksi takdirde çilek fazla sıvıyı emecektir. Geniş bir pişirme kapasitesi seçin (ideal olarak, bütün meyveler bir tabakaya uzanıyorsa). Çilek reçeli için klasik oranlar 1: 1'dir. Fakat çileklerin tatlılığından dolayı şeker miktarını azaltmak mümkün ise, bunu yapın. Meyveler, aksine, ekşi ise, "kum" eklemek için çekinmeyin. Şurubu pişirin. Bu basitçe yapılır. Tencerenin dibine yarım bardak su dökün (az miktarda şeker varsa), sessiz ateşi açın ve yavaş yavaş şurup içinde eriterek şeker ekleyin. Şeffaf olunca kaynadığında meyveleri oraya gönderin. Onlara zarar vermemeye çalışın. Kaynayana kadar her şeyi kaynamaya bırakın. Bundan sonra köpük oluşabilir. Bir kaşık meyveye çarpmadan çıkarılmalıdır. Yarım saat kaynatın, kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. İşlemi kaynatma ile tekrarlayın ve soğutma en az üç kez olmalıdır. Tüm sıvının buharlaşması durumunda kalın çilek reçeli elde edilebilir, karamel ve meyvelerin kendisi olur. Yoğunluk şu şekilde kontrol edilir: Bir damla sıcak tatlı, üzerine damlamış olduğunuz yüzeyde eğilmese bile şeklini kaybetmemelidir. Daha iyi ve daha uzun depolama için, hala soğuk olan reçelin steril kavanozlara dökülmesi ve kapakların sarılması tavsiye edilir. Plastiği kapatabilir ve sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.
Çilek değilse çilek reçeli nasıl yapılırçok güzel mi Neredeyse aynı, sadece isteğe bağlı şurubu yapın. İhtiyacınız olan oranda şeker ekleyin ve bir süre bekletin, böylece meyvelerdeki meyve suyu “kuma” kadar emilir ve çözünme süreci başlar. Bundan sonra, düşük ateşe verin ve önceki tarifte olduğu gibi pişirin
Kalın çilek reçeli harika çalışacak vemeyvelerden ilk tazelik değildir. Önceki tarifi kullanabilir ve karıştırıcınızı kullanabilirsiniz. Her şeyi pürüzsüz bir püre haline getirin, şekerle karıştırın ve eğer buzdolabında daha kısa bir süre için hacmine izin veriyorsa, dondurucuya koyun. Veya "Zhelfix" (elma pektini) bir torba ekleyin, kaynatın, sonra kalan şekeri dökün, üç dakika kaynatın ve kutulara dökün.
