Kreplerin tadını ne çocuk ne de reddetmeyetişkinler. Belki de farklı dolgular ve eklemeler tercih ederler, ancak bu fikri kesinlikle zevkle kabul ederler. Doğru, birçok ev hanımları isteksizce pişirmeye katılıyorum: çok yaygara. Ama hala erken krep var! Tarif, maya ile uğraşmak zorunda kalmamak için bu ismi aldı, böylece hamur hızla yoğruldu. Tabii ki, sobanın yanında durmak zorundasınız, ama sonuç buna değer.
Erken reçel pankek için bu tarifiKurtuluş, misafirler uyarmadan iniyorlardı ve buzdolabında, "fare kendini astı" dediler. Krep için gerekli olan her şey, mutfak dolabında ve buzdolabında olduğundan emin.
Vücut ısısına kadar ısındı (sadece yapabilirsinizdaha sıcak) üç bardak su. Yumurtalar karıştırılır - 2, eğer büyük, 3, eğer birazcık yakalanırlarsa. Sonra bir kaşık şeker ve bir yarım kaşık tuz ve soda çözün. Bir pound un, derin bir kaba yerleştirilir. Elde edilen karışım, ince bir akış ve kuvvetli yoğurma ile kademeli olarak unu içine dökülür. Lumps özenle kırmak! Ayrı olarak, sitrik asit bir fincan ılık suda seyreltilir; Çözelti hamura eklenir, çabucak karıştırılır - ve ana aşamaya kadar pişirme yapabilirsiniz.
Kullanımı hafif ve havadar bir hava verir.sonuç, müstehcen için lezzetli. Ve bir parti için zaman yukarıda açıklanan durumda olduğu kadar az harcanır. Kefirin iki kata ihtiyacı olacak; çok şişman bir molokoprodukt almak daha iyidir, bu yüzden söz verilen hassasiyet korurken krep tiner ortaya çıkıyor. Kefir'de üç yumurta çalınır, dolu bir kaşık dolusu toz şeker ve yarım çay kaşığı tuz. Çalışkan yoğurma işleminden sonra, baz üç bardak un ile birleştirilir. Paralel olarak, bir bardak su içinde çözülmüş yarım kaşık soda; Bu sıvı zaten iyice karıştırıldığında hamur içine akar. Pişirirsin!
Теперь рассмотрим рецепт на молоке:Üzerindeki olgun krepler ince ve narin olarak elde edilir. Doğru, birçok içerik gerekli olacak ve ilk iki tariften daha fazla manipülasyon olacak. Dört yumurtanın proteinlere ve yumurta sarısına bölünmesi gerekir; eski soğutma için çıkarılır, ikincisi bir kaşık şeker ile öğütülür ve bir buçuk bardak sütle birleştirilir. Sıvı, un içine dökülür (üç bardak, küçük slaytlarla yapabilirsiniz), sonra eritilmiş tereyağı ilave edilir (yaklaşık yüz gram). Yine, en küçük topaklar bile yok olana kadar yoğurmanız gerekir.
Krep tarifi için öngörülen sonraki adımGurev'in hızlı olgunlaşması - protein işleme. İki kaşıkla köpüğe çırpılmaları gerekir, ayrıca birkaç yemek kaşığı krema ile aynı prosedürü uygulayın ve sonra her iki kütle de son derece dikkatli bir şekilde karıştırılır. Bir spatula ile azar azar bu karışım, hamura eklenir, az miktarda soda ve bir miktar un unu da içine dökülür. Bir sonraki karıştırmadan sonra, süt yağsız ekşi kremaya benzeyene kadar yavaş yavaş eklenir (bardağa gidebilir).
Hangi erken krep tarifini seçerseniz seçinKutsal kurallara uyun. Birincisi, yoğurma işleminden önce, oksijene doyurmak için un elenmelidir. İkincisi, tüm sıvı bileşenler unu içine dökülür. Hiçbir durumda sıvıya dökmemelisiniz. Üçüncüsü, pek çok ev hanımı hamuru içine şeker ve tuz dökülmemesini tavsiye eder, ancak ilk önce bunları çözdüğünden emin olun. Dördüncüsü, yapışmayı önlemek için hamura biraz yağsız yağ ilave edilir (tadı etkilemeyecektir). Ve nihayet, tava bulaşırken, aşırıya kaçmayın. Alt ve yanlar yağlanmalıdır, fakat damlar hayır demelidir. Eski günlerde, ev kadınları bunu bir bıçağın üzerine dökülen bir yağ parçasıyla yaparlardı, şimdi yağlanırken bir mutfak fırçası kullanabilirsiniz.
