Фундук, як і інші горіхи, має безлічкорисних властивостей і поживної цінності. Відрізняється високим вмістом вітамінів, мінеральних солей і поліненасичених жирних кислот. Являє собою джерело здорової енергії, необхідної для функціонування організму. Розглянемо, чим корисний фундук для організму людини і чому його потрібно включати в щоденне меню.
Corylus avellana L., Тобто ліщина, є популярною в Європі і Малій Азії. Деякі сорти ліщини вважаються декоративними кущами. Її найбільш цінні сорти вирощують в басейні Середземного моря. А найбільшим постачальником фундука в світі є Туреччина.
Вибираючи плоди ліщини, бажано не купуватиочищений і смажений фундук. Найкорисніше горіхи в шкаралупі. Очищайте їх безпосередньо перед споживанням. Шкаралупа захищає ядро від тепла, повітря, світла і вологи, завдяки чому уповільнює шкідливий для них процес окислення.
Горіхи можна збирати самому. Плоди ліщини дозрівають з вересня по жовтень. Слід знати: їх збирають із землі, а не з дерева.
Перед вживанням горіхів варто їх понюхати. Затхлий запах може означати, що на продукті оселилася цвіль.
Свіжий або смажений фундук, як і інші видигоріхів, варто споживати як корисний перекус між прийомами їжі або додавати в мюслі. Варто іноді урізноманітнити меню і зробити з них борошно, яка підходить для випічки тортів, печива, млинців, а також в якості добавки в йогурт або десерт.
Горіхи фундука здатні бути сніданком, обідом,вечерею або простим перекусом. За ними тягнеться рука при читанні або перегляді телевізора. І лише у деяких з'являється бажання дізнатися, скільки калорій в горіхах фундука.
100 г продукту забезпечують організм 628 ккал, що становить до 31% від добової потреби. Живильні речовини, що містяться в ньому (в 100 г):
Крім того, в 100 г продукту міститься 3 мкг каротину, 11 мкг бета-каротину і 92 мкг лютеїну. І при цьому в хімічному складі фундука немає холестерину і натрію.
Горіхи ліщини є хорошим джереломненасичених жирів. Жирні кислоти, особливо олеїнова кислота, мають природний потенціал зниження рівнів ЛПНЩ, а також збільшення рівнів ЛВП. Тільки одна чашка цих горіхів забезпечує 50% необхідної добової дози магнію. Цей елемент відіграє важливу роль в регулюванні нормального рівня кальцію в організмі. Занадто великий показник цієї речовини може бути небезпечний для здоров'я серця.
Горіхи ліщини є цінним джереломальфа-токоферолу, який є різновидом вітаміну Е. Він сприяє обмеженню ризику виникнення раку сечового міхура більш ніж на 50%. Фундук - це також багате джерело марганцю, який є відомим антиоксидантну речовиною. Отже, грає важливу роль в запобіганні розвитку ракових захворювань.
Горіхи ліщини, незважаючи на те що вони маютьдосить багато калорій і жиру, повинні бути в раціоні для схуднення. Як переконують вчені, жир в горіхах не відкладається в організмі. Навпаки, він запускає процеси, що прискорюють спалювання жиру. У зв'язку з цим фундук може допомогти скинути зайву вагу, але тільки за умови, що буде з'їдений в помірних кількостях і замість їжі, а не як додаткова закуска.
На питання про те, скільки горішків фундука можна їсти в день, багато дієтологів відповідають: 30 грамів на добу. Але якщо ви бажаєте скинути вагу, то варто зменшити цю кількість до 15-20 грам.
Як відомо, магній і кальцій мають важливезначення для підтримки здоров'я кісток і суглобів, але також міститься в горіхах фундука марганець впливає на зростання міцності кістково-м'язової системи. Завдяки своїм живильним властивостям є відмінним варіантом закуски в період менопаузи і для жінок похилого віку, так як захищають від розвитку остеопорозу.
Вітамін B6 необхідний для нормальногофункціонування нервової системи. Його дефіцит пригнічує синтез мієліну, який необхідний для оптимальної роботи нервової системи. Вітамін В6 також потрібен для нормальної роботи різних нейромедіаторів, в тому числі мелатоніну, адреналіну і серотоніну.
Лісові горіхи забезпечують організмальфа-ліноленової кислотою і жирними кислотами омега-3. Ці цінні поживні речовини, поряд з вітамінами групи B, грають важливу роль в запобіганні і полегшенні різних психічних розладів, в тому числі тривоги, стресу, депресії і навіть шизофренії.
Знаючи, чим корисний фундук для організму, можнаскористатися його лікувальними властивостями і полегшити перебіг багатьох хворобливих станів. Наприклад, регулярне споживання фундука рекомендується людям, що страждають від цукрового діабету 2 типу. Лісові горіхи дозволяють запобігти надмірне підвищення рівня цукру в крові. Вміщені в них поживні речовини захищають організм від численних небезпек, пов'язаних з високим рівнем цукру і холестерину.
Лісовий горіх надає спазмолітичну діюпід час менструації. Він багатий на магній, вітамін Е, кальцієм та іншими поживними речовинами, які, безсумнівно, позитивно впливають на пом'якшення менструальних болів.
Крім того, чим корисний фундук для жінок, можна його охарактеризувати і тим, що він є багатим джерелом заліза. Жменя фундука забезпечує 30% рекомендованої добової норми.
Лісові горіхи корисні для вагітних жінок іякі годують груддю. Фундук є багатим джерелом різних поживних речовин, потрібних для правильного перебігу вагітності. Прекрасно доповнює недолік заліза і кальцію. Також жінки, які годують груддю, можуть розглядати його як відмінну закуску, що обмежує почуття голоду.
Горіхи фундука є багатим джереломвітаміну Е, який не даремно називають "вітаміном плодючості". Він необхідний для збереження нормального функціонування статевих органів. Його недолік знижує секрецію гонадотропного гормону, що сприяє дегенерації сперматозоїдів у чоловіків.
Вітаміни групи B, яких також багато в горіхах фундука (особливо ніацину, або вітаміну B3), позитивно впливають на потенцію і фертильність, так як стимулюють секрецію статевих гормонів.
Корисні властивості фундука допоможуть поліпшити зовнішній вигляд шкіри і захистити її від несприятливих факторів. Споживання лісових горіхів сприяє:
Масло з фундука можна використовувати вповсякденному догляді за волоссям, для природного зміцнення їх структури. Просто нанесіть невелику кількість на шкіру голови і волосся. Потім протягом декількох хвилин м'яко помасажуйте голову. Після процедури варто обернути голову рушником і по можливості залишити на ніч. Вранці необхідно змити засіб. З цією метою варто використовувати м'який шампунь без SLS і інших хімічних добавок. Таке лікування, безсумнівно, допоможе в зміцненні волосся і їх коріння.
Лісові горіхи безпечні не для всіх людей.Протипоказання фундука стосуються осіб з алергією на горіхи. При їх застосуванні можливі серйозні алергічні реакції, включаючи проблеми з диханням, і навіть загрожує життю анафілаксія. Найчастіше алергічні реакції на фундук виникають у людей з алергією на арахіс, бразильські горіхи, пилок берези і горіхи макадамії.
Як уже згадувалося вище, ці горіхи - доситькалорійний продукт, тому слід дотримуватися дієтичну обережність і з'їдати їх в розумних кількостях. У разі будь-яких сумнівів або несподіваних реакцій організму, завжди слід проконсультуватися з лікарем.
Користь горіха фундук для організму очевидна.Плоди ліщини легкодоступні і дуже смачні. Використовуються не тільки в кулінарії, але і в лікуванні. Однак слід пам'ятати, що здоровими є свіжі горіхи, в необробленому вигляді, без додавання жиру і вуглеводів у вигляді солодких десертів.
