Солодкий перець є лідером серед овочів завмісту вітамінів C, PP і A, крім того, цей овоч володіє відмінними смаковими якостями. Перець широко використовують і в сирому вигляді, і для приготування різних страв.
Батьківщиною солодкого перцю є Мексика, томуця рослина дуже теплолюбива і має досить довгим вегетативним періодом. Отже, в більшості районів Росії вирощування перцю можливо тільки через розсаду і за умови використання теплиць.
Насіння на розсаду висівають в шухлядки,встановлені в приміщенні з виходом вікон на сонячну сторону. Грунтову суміш готують з садового перегною з додаванням деревної золи і піску (по склянці добавок на відро перегною). Перед використанням грунтової суміші її слід продезінфікувати, додавши води і пропаривши на вогні. Потім землю засипають в ящички десятисантиметровим шаром, роблять борозенки, залишаючи відстань між ними по 5 см. Насіння укладають в борозенки, засипають землею і трохи ущільнюють. Найкраще, висівати насіння в теплу грунт.
Сіянці перцю будуть рости в скриньках, поки неутворюється два справжніх листочка. Як правило, з моменту сходів до пікіровки проходить 30-35 днів. Поливати розсаду слід помірно, інакше сіянці можуть захворіти. Вода для поливу повинна бути відстояною і теплою (25-27 градусів). До пікіровки сіянці варто один раз підгодувати, використовуючи комплексне добриво, наприклад "Вегето" або "Агрікола-3».
Вирощування перцю передбачає обов'язковупікіровку в той період, коли у рослин з'являться два справжніх листочка. Пересаджують сіянці в горщики або стаканчики, розмір яких повинен бути не менше ніж 8 на 8 см. Ґрунтова суміш готується так само, як і для висадки розсади.
Розсаду перців висаджують в теплиці або парники в другій-третій декаді травня. До цього часу грунт повинен бути прогріта як мінімум до 15 градусів.
Вирощування перцю вимагає підготовки грунту, такяк хороший урожай можна отримати лише на родючих ділянках. Тому на квадратний метр площі ділянки слід внести до 15 кг перегною, 25 грамів аміачної селітри по 40 грамів сірчанокислого калію і суперфосфату. Безумовно, зручніше використовувати комплексне добриво, в яке вже введені необхідні поживні речовини в потрібних пропорціях.
Схема висадки рослин залежить від сорту рослин:в середньому, на один квадратний метр ділянки висаджують від трьох до п'яти рослин. За добу до висадки рослини потрібно рясно полити, щоб не пошкодити коріння. Висаджується рослина в лунку на таку ж глибину, як було в горщику, або на 1-2 см нижче. Після висадки рослину поливають і мульчують грунт під ним перегноєм або торфом: це запобіжить утворенню ґрунтової кірки.
Дуже важливо правильно поливати солодкий перець.Вирощування в теплиці передбачає 1-2 поливу в тиждень, причому воду потрібно використовувати теплу. При використанні холодної води рослина перестає рости і навіть може захворіти і загинути. При похмурій і прохолодній погоді норму поливу варто трохи знизити.
Вкрай важливо стежити за температурою повітря втеплиці, так як перегрів вище 32-35 градусів погано відіб'ється на врожаї. Найбільш сприятливою температурою є 21-28 градусів в денний час і 15-18 градусів - вночі. При гарній погоді теплицю потрібно відкривати і провітрювати, так як надмірна вологість негативно позначається на проходженні запилення.
Перець практично не вимагає формування рослин,варто видаляти тільки не плодоносить і дрібні стебла, розташовані всередині куща. Підживлення проводять кожні дві або три тижні, використовуючи комплексні добрива. Під кожну рослину, як правило, вносять до 1 літра розведеного поживного складу. Причому перед підгодівлею спочатку поливають рослину водою, потім вносять живильний розчин і знову поливають водою.
Технологія, за якою відбувається вирощуваннягіркого перцю, практично не відрізняється від вищеописаної. Єдина відмінність: рослини гіркого перцю потребують пасинкування - видалення квіткових пагонів вгорі куща. В цьому випадку, рослина починає кущитися - урожай буде вище.
Як бачите, вирощування перцю не такий вже складний процес. Трохи зусиль - і на вашому столі будуть ароматні і корисні плоди солодкого перцю, а так само пікантна приправа - стручки гіркого перцю.
