Кулінарія у Франції вважається високим мистецтвом.Французький промисловий дизайн має великі традиції і цінується професіоналами і простими споживачами. Разом ці чинники привели до появи посуду і кухонного обладнання найвищого класу.
Вироблена під брендом Tefal сковорода з антипригарним покриттям - зразок саме такого виробу.
Понад півстоліття тому інженер Марк Грегуар почавроботи по використанню полімеру зі складною назвою і унікальними властивостями. Політетрафторетилен (ПТФЕ) - міцна, хімічно інертна, термостійкий пластмаса. Кажуть, що появі антипригарного покриття на сковорідках кухаря і домогосподарки зобов'язані дружині Грегуара, яка попросила знайти спосіб позбавити її від стомлюючої очищення сковорідок від пригорілі продуктів. ПТФЕ став основою антипригарного покриття сковорідок - тефлону, а перші сковороди з тефлоновим покриттям стала випускати фірма Tefal.
Згодом фірма увійшла до складу більшихвиробників кухонної техніки, але її назва збереглася, і сковорода Tefal стала символом високої якості ємностей для смаження, варіння і гасіння продуктів.
Виготовлена на фабриках компанії Tefalсковорода швидко стала популярною серед професійних кулінарів і простих домогосподарок. Готувати на ній і особливо чистити її після використання значно простіше, ніж у випадку з традиційними сталевими і чавунними виробами. Тефлонова поверхню дозволяє обійтися при тепловій обробці без великої кількості масла, що покращує дієтичні якості їжі. Тому майже на кожній кухні є сковорода Tefal. Відгуки про неї майже завжди позитивні.
Проблемним для деяких кулінарів сталообов'язкове використання дерев'яних або пластикових лопаток при перемішуванні компонентів страви, наприклад при перевертанні млинців. На захисному покритті залишалися подряпини від сталевих вилок і ножів, від абразивних губок і щіток при митті посуду. Але при дотриманні найпростіших рекомендацій тефлоновая сковорода не втрачала своїх властивостей і не деформувалася довгий час.
З'ясувалося, що при впливі дуже високихтемператур політетрафторетилен може виділяти отруйні леткі речовини. Але виявилося, що це має значення тільки для виробничого процесу, тому що такі температури використовуються в процесі нанесення антипригарного покриття. При готуванні хімічний склад полімеру не змінюється. Слідів шкідливих речовин немає в уже готовому покритті від Tefal, сковорода безпечна для організму людини.
У лабораторіях і дизайнерських бюро триваєробота над новими зразками продукції, що полегшують працю на кухні, що поліпшують якість страв. І вдома, і при ресторанах стоять не тільки газові та електричні плити і їх різні комбінації. Широко поширилися варильні поверхні і духові шафи індукційного типу. Різна кухонна техніка вимагає застосування каструль, сковорідок, вогов особливого типу, особливої конструкції, з особливих матеріалів. Наприклад, сковорода Tefal Talent призначена для плит індукційного типу.
Зараз у продажу можна знайти продукцію здекількома видами покриття: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium і ін. Розрізняючись за своїм складом і методам нанесення, вони є безпечними і довговічними. Все це - результат багаторічних розробок фізиків, хіміків, технологів Tefal. Сковорода може бути виготовлена з чавуну, сталі, алюмінію, кераміки. Вона може мати двошарове дно, рівну або рифлену поверхню, знімну ергономічну ручку і т.д. Для різних видів теплової обробки і типу готового блюда можна знайти свою сковороду. Блинница - кругла, з низькими бортиками, а прямокутна з поздовжніми рельєфними виступами - для гриля (запікання без масла). До кожного виробу, навіть самому простому на вигляд, додається опис та інструкція по використанню і догляду за ним.
Одна з інновацій, впроваджених фахівцями Tefal, - індикатор нагріву Termo-Spot.
Диск з малюнком, вмонтований в поверхнюсковороди, змінює зовнішній вигляд при нагріванні до оптимальної температури. Зазвичай це близько 180 градусів - ідеальні умови для приготування різних страв. М'ясо, риба, овочі доходять до готовності і не перегріваються, зберігаючи корисні речовини. Про оптимальному температурному режимі сигналізує сама сковорода Tefal. Відгуки про таку корисної функції незмінно хороші, особливо у молодих господинь.
У перебудовні часи, коли великівітчизняні виробники втратили державні замовлення, в основному військові, і змушені були думати про інших видах продукції, була популярна така фраза: «Ми раніше робили вертольоти, що ж нам тепер - сковорідки випускати?» Звичайно, аналогія некоректна, але говорить багато про що. Довгий час в нашій країні практикувалося зневага до якості товарів повсякденного призначення. Приклад Tefal говорить про те, що у виробництві навіть самих повсякденних предметів необхідно використовувати найбільш прогресивні ідеї і матеріали. Тільки так можна заслужити високу репутацію і домогтися успіху.
