З усіх сухофруктів чорнослив можна назвати самимкорисним. Він є джерелом великої кількості вітамінів і мінеральних речовин. У порівнянні з солодощами калорійність його нижче, а ось поживність набагато вище. Чорнослив - незамінний інгредієнт у багатьох стравах, але найбільшою популярністю користуються десерти з його участю.
Приготуємо чорнослив з волоським горіхом по найпростішому рецептом.
300 г чорносливу без кісточок промити, датистекти в друшляку і потім обсушити на серветці. Начинити кожну черносливину половинкою очищеного волоського горіха (на всю кількість сухофруктів вам знадобиться його десь половина склянки). Викласти сухофрукти в келих або креманку і щедро полити сметаною або фруктовим йогуртом, щоб вони просочилися до самого дна. Подають такий чорнослив з волоським горіхом охолодженим і прикрашеним збитими вершками.
А за цим рецептом чорнослив з волоським горіхом готують з вершками.
Потрібно взяти 300-400 грам промитого і обсушенучорносливу без кісточок. Начиняють його очищеним волоським горіхом (всього 100 грам) і заливають вершками, відправляють на всю ніч в холодильник. Вранці у вас буде приголомшливий і смачний сніданок, який не зрівняється ні з одним бутербродом.
А так приготований чорнослив з горіхами всметані приємно здивує ваших гостей. 500 г чорносливу протягом 10 хвилин витримати в холодній воді і дрібно нарізавши змішати зі 150 грамами подрібненої до розмірів гороху очищеного волоського горіха. Збити 750 грам 30% сметани з цукровою пудрою (200 грам). 50 грам желатину на 15 хвилин залити 1 склянкою холодної кип'яченої води. Зайву воду злити і, поставивши в ємність з киплячою водою, помішувати до його повного розчинення. Потім охолоджуємо. Коли він почне схоплюватися, змішуємо з збитою сметаною і потім з доданим чорносливом. Переливаємо в форму і відправляємо в холодильник.
Перед тим, як подати на стіл, потрібно опуститинашу форму на секундочку в гарячу воду і, перевернувши вміст на блюдо, постукати з усіх боків по ній. Це забезпечить легке перекладання в Блюда зі збереженням форми. Прикрашаємо наш шедевр 100 грамами тертого шоколаду і чорнослив з горіхами в сметані готовий. Чи не переставайте експериментувати на кухні і дивувати гостей, ваша праця буде гідно оцінений!
Смачний десерт чорнослив з волоським горіхом можнаприготувати для романтичної вечері. 20 штук чорносливу для розм'якшення потримати 40- 50 хвилин в гарячій воді, акуратно вийняти кісточки, обсушити на серветці. Покласти в кожну черносливину по половинці очищеного волоського горіха. У келихи викласти половину збитого сметанним кремом (з 200 грамів 30% сметани і цукрової пудри або цукру - на ваш смак). Зверху - залишився сметанний крем і десерт чорнослив з волоським горіхом можна подавати до столу.
Трохи фантазії і готуємо чорнослив з горіхом,додавши деякі інгредієнти - отримуємо «сервелат з чорносливу». У блендері збити 250 г чорносливу без кісточок до неоднорідною маси (щоб були цілі шматочки). Додати 6 штук очищених і порубаних горіхів, 2 ст. ложки білого кунжуту, по 1 ст. ложці меду і рому (можна коньяк або бренді), цедру лимона або апельсина. Змішати, сформувати у вигляді ковбаски, виклавши на харчову плівку і звернув в неї. Охолодити в холодильнику і розкришивши 1-2 печива посипати крихтами розгорнуту ковбаску. Нарізавши на порційні шматочки, викласти на тарілку і можна подавати до кави або чаю.
Можна використовувати й інші варіанти чорносливу згоріхом, як, наприклад, кожну черносливину, начинену волоським горіхом, занурити в розтоплений гіркий або молочний шоколад. Або просто змішати чорнослив і порубані горіхи зі сметаною, вершками або з фруктовим йогуртом. Це завжди буде смачно. Готуйте і насолоджуйтеся!
