Різноманітність вин, які можна готувати своїмисилами, просто вражає уяву. Наприклад, приготування домашнього вина зі смородини цілком під силу початківцю виноробу, а результат всіх зусиль потім порадує багатим смаком і красивим насиченим відтінком. Отже, ось кілька основних рецептів.
Рецепт дозволяє приготувати напій з дужеприємним тонким ароматом. Вам буде потрібно шість кілограм червоної смородини і цукор. Його кількість слід визначати в залежності від кількості соку, на кожен літр потрібно брати дві склянки. Очистіть і переберіть ягоди, ретельно подрібніть дерев'яним товкачем або товкачем. Перекладіть в скляну ємність і закрутіть кришку. У кришці повинен бути клапан для виходу повітря, який в надлишку буде утворюватися в процесі бродіння. Через пару днів процідіть сусло, залиште рідина на шість годин, після чого додайте цукор. Перелийте в бутель і залиште дозрівати в прохолоді. Через кілька місяців розлийте вино по пляшках, закупорьте і залиште ще на три-чотири місяці. В кінці цього терміну смородиновий напій можна подати до столу.
Візьміть десять кілограм червоної смородини,очистіть від гілочок, промийте та висушіть. Пересипьте в дерев'яну діжку і розімніть товкачем. Перекладіть масу в скляну пляшку, закрийте кришкою з клапаном для виходу повітря і залиште на три тижні. Через двадцять один день бродіння має закінчитися. Перелийте вино в іншу сулію, щоб позбутися від осаду. Дайте відстоятися і знову перелийте, після чого процідіть через особливу фільтрувальну папір і розлийте по невеликих скляних пляшках. Щільно закупорьте пробками і приберіть в прохолодне місце. Вино має пролежати два місяці, після чого його можна буде пити.
Рецепт рекомендує брати червону або білусмородину, а для ароматизації сусла додавати полуничний або малиновий сік. Залиште ягоди полежати дві доби в теплі або пару годин під прямими сонячними променями. Тільки після цього можна починати робити домашнє вино. Зі смородини рецепт рекомендує вичавлювати сік за допомогою преса. Залийте макуха водою, яка дорівнює кількості отриманого соку, дайте настоятися близько доби. Відіжміть і змішайте з соком. На літр сусла додайте по двісті п'ятдесят грамів цукрового піску і склянці води з десятьма грамами
Рецепт цього напою ще легше, ніж інші. Нагрійте ягоди чорної смородини в емальованому посуді, додавши по чуть-чуть води і цукру. Витримайте на температурі в 65 градусів чверть години, остудіть до сорока градусів, подрібніть і відіжміть. Додайте 1,3 літра води і чверть кілограма цукрового піску на кожен кілограм ягід, пару крапель нашатирного спирту і десять грамів розлучених в воді сухих дріжджів. Залиште на п'ятнадцять днів, після чого додайте ще сто грамів цукру на літр, дочекайтеся кінця бродіння, процідіть і залиште вино витримуватися пару місяців. Готовий продукт розлийте по пляшках.
