Відбивні з помідорами і сиром, в духовцізапечені, можуть стати воістину царською стравою, якщо знати секрет приготування. Принцип приготування не завдасть господині складнощів, до того ж існує маса варіацій з основним інгредієнтом. М'ясо може бути свиняче, яловиче і навіть куряче. У будь-якому випадку ваші домочадці залишаться задоволеними.
Якщо ви затіяли готувати відбивні з помідорами ісиром в духовці, ознайомтеся з деякими нашими рекомендаціями. По-перше, м'ясні стейки повинні бути добре відбиті. Для того щоб шматки не втратили свою соковитість, їх необхідно попередньо помістити в прозорий целофановий пакет. Потім відбите м'ясо натирають сіллю і звичними спеціями і кладуть на сковороду. Обсмажувати шматки потрібно майже до готовності. Ось вам і другий секрет. Тільки після цього інгредієнти поміщають на деко і відправляють в духовку. Таким чином вдається домогтися неперевершеної ніжності страви. Далі ми докладно розповімо, як готувати свинячі відбивні в духовці з помідорами, сиром і грибами.
Для приготування цього вишуканого блюда вам не знадобляться екзотичні інгредієнти. Ось повний перелік продуктів:
Біточная частина свинини містить невелику кількість сала на кромці, без якого блюдо вийде сухуватим. Першим кроком в приготуванні є ретельна підготовка м'яса.
Сьогодні ми готуємо відбивні з помідорами і сиром,в духовці запечені. Сковорода, на яку ми станемо викладати шматки свинини, повинна бути попередньо полита олією і розпечена. Тепер можна зменшити вогонь до середнього і обсмажити биточки по три хвилини на кожній стороні. Секрет швидкого приготування криється в ретельному відбиванні. Цього часу буде достатньо для того, щоб м'ясо присмажився практично до готовності.
Настала черга викладати свинину на деко.Якщо ви не використовуєте пергаментний папір для випічки, можна полити ємність залишилися на сковороді маслом. Далі на шматки м'яса слід викласти дрібно порізані печериці (розподілити рівномірно по обом шматках). Помідор наріжте тонкими пластинами і покладіть поверх грибів. Зараз можна трохи підсолити і поперчити. Пармезан натріть на дрібній тертці і розподіліть по страві останнім шаром. Відбивні з сиром, грибами, помідорами в духовці готуються протягом 25-30 хвилин. Духовку попередньо повинен бути розігрітий до температури 200 градусів. На гарячому м'ясі пармезан плавиться швидше, тому загального часу буде достатньо для того, щоб утворилася рум'яна і апетитна скоринка. Цю страву можна подавати з сирими овочами, нарізаними часточками, або з зеленню. Більш складного гарніру не потрібно.
Наступне блюдо, представлене нами, дивноваріативної. Будь-яка господиня може доповнювати список інгредієнтів на свій розсуд. Так, курячі відбивні з помідорами і сиром в духовці, рецепт яких буде представлений далі, можна буде за бажанням доповнити ананасами, грибами, баклажанами, болгарським перчиком або кабачками.
Перед відбиванням кожен шматок м'яса необхіднорозрізати за допомогою гострого ножа навпіл уздовж. Відбивати курятину можна на обробній дошці, загорнувши в целофановий пакет або харчову плівку. Товщина кожної відбитої частини не повинна перевищувати 0,5 сантиметра. Рухаємося далі.
М'ясо необхідно змастити майонезом, посолити, додати спеції. Тепер філе слід залишити маринуватися на півгодини, а в цей час можна натерти сир, порізати овочі і розігріти духовку.
Після закінчення зазначеного часу на дно декапомістіть фольгу або пергаментний папір, потім покладіть підготовлені шматки філе. Далі по поверхні м'яса розподіліть цибулю, нарізану півкільцями, потім помідори, подрібнені тонкими півколами. Додайте ще трохи майонезу поверх помідорів. Вся ця пишнота посипте тертим на крупній тертці твердим сиром. Духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів. Час випікання, як і в попередньому рецепті, не більше 30 хвилин.
Пам'ятайте про маленького секреті приготування страви.Якщо ви хочете отримати соковиті відбивні з помідорами і сиром в духовці (фото ми представили в цій публікації), ні в якому разі не перетримуйте м'ясо в духовці понад покладену норму. Ніжність і соковитість цієї страви дуже просто порушити.
Не бійтеся експериментувати з улюбленою стравою. Подавайте його в гарячому вигляді. Картопляне пюре або тушковані овочі також годяться як гарнір. Смачного!
