Салати є невід'ємною частиною святковогостолу. Вони смачні і ситні. Самим головним інгредієнтом таких салатів є м'ясо. Додавання цього компоненту перетворює салат в якійсь мірі в гарнір. Хорошим поєднанням стане салат з яловичиною, солоним огірком, грибами.
Яловичина вважається дуже корисним м'ясом. Важливим є вміння правильно його приготувати. Вчені довели, що 100 грамів яловичого м'яса містять всього лише 4,5 грама жиру.
А ось куряче м'ясо, хоча і вважається самимкорисним, містить значно більше жирів, але менше вітамінів. У яловичині більшою мірою переважають залізо, цинк і фосфор. А ось калорійність складає всього 15 ккал.
Відварене м'ясо практично всім корисно.Бульйон добре вживати для відновлення після перенесених стресів або навантажень. Зміст Омега-3-кислот в яловичому м'ясі зробить сильними волосся і пружною шкіру. М'ясо також допоможе позбавити судини від холестеринових бляшок.
Головне, пам'ятати, що зловживати продуктомкатегорично забороняється. Особливо це стосується маленьких дітей, яких не можна перегодовувати яловичиною. Для отримання від продукту максимальної користі, необхідно правильно вживати його в їжу. Наприклад, можна приготувати салат з яловичини з солоним огірком. За цим рецептом можна приготувати салат навіть до святкового столу.
Для приготування потрібні:
Для початку необхідно відварити до готовностішматок яловичої вирізки. Для того щоб яловичина залишалася більш корисною і соковитою, для варіння її опускають в гарячу воду. Але за відсутністю часу можна починати варити і в холодній воді. Якщо необхідно надати м'ясу насичений смак, в бульйон при варінні додають спеції. Але необхідно пам'ятати, що солити необхідно в кінці.
Паралельно з м'ясом готуємо яйця, якінеобхідно варити близько 20 хв, щоб вийшли круто. Після варіння яйця необхідно помістити в холодну воду. Цю процедуру потрібно проводити для того, щоб в подальшому їх можна було з легкістю почистити.
У сковороді нагріти рослинне масло ірозтопити в ньому трохи вершкового масла. Лук ріжеться дрібними кубиками, потім обсмажується в суміші масел. При бажанні можна посипати меленим перцем. Тримаємо цибулю на сковороді приблизно 5 хвилин, до утворення золотистого кольору. Знімаємо з вогню і даємо йому охолонути.
Сир натерти на тертку, яйце подрібнити, солоні огірки нарізати кубиком близько 5 мм, маслини - кільцями.
Маслини з'єднати з остиглим цибулею.
Зварену і остигнула яловичину нарізаємо кубиком, приблизно так само, як і солоні огірки.
Далі змішуються в салат яловичина, солоний огірок, цибуля з маслинами, яйця, сир, горошок. Змастити все майонезом. Зверху прикрасити кедровими горішками і зеленню.
Салат з яловичини з солоним огірком готовий! Таке блюдо буде ситним, але в той же час досить легким і низькокалорійним.
Яловичину попередньо проварити.Для цього її необхідно опустити в гарячу воду і готувати приблизно 40 хвилин. Для підсилення смаку при варінні додаємо сіль і мелений перець. За бажанням можна покласти в каструлю цілу очищену моркву і цибулину. Ці інгредієнти підкреслять смак яловичини.
Гриби нарізати на пластини. У розігріту чисту сковороду кидаємо гриби і чекаємо, поки випарується вода, потім додаємо олію і смажимо до готовності.
У салат яловичина, солоний огірок, перець нарізати соломкою. Листя салату рвемо середніми шматочками.
Очищений часник пропустити через землянку, за бажанням можна нарізати дрібними кубиками.
Ретельно перемішуємо салат.Яловичина, солоний огірок, гриби, листя салату і перець заправляються підготовленим соусом з майонезу. Щоб вийшла досить пікантна заправка, рекомендується додати соєвий соус.
Часникова заправка додасть салату пікантності, але одночасно з цим ніжний аромат додадуть обсмажені печериці.
Такі салати не тільки стануть атрибутомсвяткового столу, але і підійдуть для сімейної вечері. Подібні рецепти повинні бути присутніми в кулінарній книзі будь-якої господині, яка намагається стежити за правильним харчуванням. Яловичина - це м'ясо, яке відноситься до дієтичних продуктів. Обмежень в її вживанні немає. До того ж яловичина стане незамінним продуктом під час дієти, адже вона насичує організм всіма необхідними корисними речовинами, при цьому володіючи низькою калорійністю.
