Корни хрена используют в кулинарии в качестве гострої приправи. За своїми смаковими якостями хрін не поступається гірчиці і здатний підкреслити і посилити пікантний смак страв. Крім того, коренеплід має масу корисних лікувальних властивостей, які використовують у народній медицині. Заготівля з хрону піднімає і посилює апетит. Його добре подавати як з легкими закусками на початку трапези, так і з основними стравами. Пропонуємо ознайомитися з деякими рецептами.
Для приготування терпкою приправи вам необхідно:
Корінь хрону очистіть від бруду, промийте.Якщо ви взяли коренеплід, який був викопаний з землі давно, то замочіть його на ніч у холодній воді. Так трохи зів'яли коріння можна наситити вологою. Після цього зніміть з нього шкірку за допомогою звичайного ножа або Овочечистка.
Коренеплід слід подрібнити.Найзручніше це робити за допомогою м'ясорубки. В цьому випадку ви можете скористатися поліетиленовим мішком, який слід прикріпити до корпусу пристрою. Весь перетертий хрін буде збиратися в пакетик, а ваші очі будуть захищені від роздратування їдким запахом.
Буряк поставте варити. Після того як вона стане м'якою, дістаньте її з води і дайте охолонути. Потім очистіть від шкірки. Натріть овоч на крупній тертці або за допомогою м'ясорубки.
Подрібнений корінь хрону розкладіть по чистимстерильним баночках і залийте окропом. Як тільки вона охолоне, додайте в ємності натерту буряк. Покладіть цукор, сіль і оцет, перемішайте. Потім закупорте баночки кришками і поставте зберігатися в холодильник. Подавайте приправу з м'ясними та рибними стравами. Смачного!
Для приготування салату на зиму вам буде потрібно:
для заливки:
Вимийте морква і коріння хрону.Зніміть з них шкірку і подрібніть за допомогою звичайної терки. Яблука промийте, розріжте на часточки, виріже серцевину. У підготовлені стерильні баночки розкладіть шарами натерті інгредієнти і скибочки яблук. Залийте гарячим маринадом. Його готують так: воду потрібно закип'ятити і всипати сіль і цукор. При бажанні, після зняття розсолу з вогню, в нього можна влити трохи оцту. Заготівля з хрону вийде більш гострою. Накрийте ємності бляшаними кришками і помістіть в каструлю на стерилізацію. Баночки місткістю півлітра потрібно потримати 15 хвилин, літрові - близько 20. Закрийте кришки спеціальним ключем і поставте заготовку з хрону на зберігання в холодну прохолодне приміщення. Подавайте закуску самостійно або з м'ясними стравами. Смачного!
