Пришла наконец-то долгожданная пора пикников, виїздів на природу і активного відпочинку з друзями. Погода так і манить, а вдома стільки нагальних справ, та й на роботі завал. Але не варто забувати, що відпочити можна і вдома і влаштувати пікнік прямо у себе на балконі. Головне, щоб у вас було все необхідне обладнання, щоб приготувати шашлик в домашніх умовах. А вже рецепт приготування не змусить себе чекати.
Отже, найголовніше, це замаринувати шашлик так,щоб він вийшов апетитним, ароматним і смачним. Незалежно від того, з якого м'яса ви вирішите готувати шашлик (курка, свинина або баранина), ви можете вибрати будь-який рецепт приготування. Ось найпопулярніші рецепти маринаду, які ви можете випробувати в домашніх умовах.
Перший рецепт:шашлик в домашніх умовах можна приготувати в власному соку м'яса і соку цибулі. А щоб було більше соку, краще взяти свинину (шия - найкращий шматок). Поріжте м'ясо на шматочки середнього розміру, наріжте цибулю кільцями і рівномірно перемішайте ці продукти. Додайте сіль і перець. В середньому, якщо ви візьмете один кілограм м'яса, то вам знадобиться 2-3 цибулини середнього розміру, одна столова ложка солі і стільки ж перцю. Викладіть все це в посуд, в якій м'ясо буде маринуватися. В ідеалі вона повинна постояти від трьох до п'яти годин. Однак, якщо у вас є можливість залишити його надовше, це буде тільки краще. Потім нанизуйте шашлик на шампури і смажте. Якщо ж у вас немає мангала і шампурів, не переживайте, адже можна посмажити шашлик будинку в духовці. Розкладіть шматочки м'яса на деко і відправте його в духовку на хвилин 30. Стежте за температурою, вона не повинна бути нижче 200 градусів.
Другий рецепт приготування маринадупередбачає, що шашлик буде смажитися саме на мангалі. Краса цього рецепта полягає в тому, що шашлик маринується не більш години. Для цього вам знадобиться один літр води, три столові ложки солі, дві столові ложки перцю, дві чайні ложки кмину. До речі, перець можна взяти як чорний, так і червоний (або суміш 50 на 50). За бажанням можна додати цибулю, нарізану кільцями. Тепер помістіть в цю суміш м'ясо, попередньо нарізане на шматочки (шматочки повинні бути менше, ніж в першому рецепті, проте достатнього розміру, щоб нанизувати їх на шампури). Після того, як шашлик промаринуется протягом години, можете починати його смажити. Не поспішайте виливати маринад, адже він стане в нагоді під час, коли буде готуватися ваш шашлик в домашніх умовах. Поступово поливайте цим маринадом м'ясо під час Жирков. Не забувайте також, що шампури ви будете перевертати. Відповідно, потрібно стежити, щоб маринад потрапляв рівномірно на всі шматочки шашлику.
І останній, третій рецепт, не менш популярний. Він трохи відрізняється від інших. Справа в тому, що м'ясо треба буде натерти спеціями, заздалегідь приготованими. Отже, щоб замаринувати шашлик в домашніх умовах, вам потрібно змішати 4 столові ложки солі, 2 чайні ложки чорного меленого перцю і 1 чайну ложку червоного перцю. Перемішайте цю суміш і натріть кожен шматочок м'яса. Тільки врахуйте, що шашлик вийде дуже гострий, але це того варто. За бажанням в цю суміш прянощів можна додати трохи майонезу і кетчупу, це додасть особливу нотку вашому шашлику.
Як бачите, приготування шашлику в домашніхумовах - справа досить просте, якщо підійти до цього питання творчо. Якщо ви вирішите використовувати ще якісь спеції, яким ви віддаєте перевагу, сміливо додавайте, це додасть шашлику незвичайний смак. Багато людей люблять поливати шашлики пивом при смаженні, адже воно надає особливий аромат і смак. Можна для цієї ж мети використовувати сухе вино.
Тепер ви можете запросити гостей на вихідні, приготувати шашлик в домашніх умовах і насолоджуватися спілкуванням з друзями.
