Одна з найпопулярніших частин курячої тушки -це стегна. Вони не сухі, на відміну від грудки, і менш жирні, ніж цілі стегенця. Завдяки цьому м'ясо складно зіпсувати або приготувати несмачно. Для хорошого результату стегенця досить лише трохи солі і перцю, однак до них добре підходять і різні спеції, соуси, маринади і додаткові інгредієнти. Стегна можна запікати, відварювати, смажити на сковороді, грилі і відкритому вогні. Також виходить дуже смачне і ніжне куряче стегно в мультиварці.
Приготування курячих стегон в мультиварцінеймовірно просте - впорається навіть дитина. Для початку підготуйте курку - з стегон потрібно зняти шкіру і обрізати зайвий жир. Для оброблення курки використовуйте окрему дошку, яку разом з ножем потрібно ретельно протерти папером, а потім вимити, так як сира курка може бути заражена бактеріями кампілобактерами, що провокують у людини запалення шлунка і тонкої кишки.
Також ретельно мийте руки, але не промивайтешматки курячого м'яса під краном - разом з бризками води ви рознесе бактерії по всій кухні. Якщо вам хочеться якось обробити м'ясо перед приготуванням, то просто протріть його паперовим рушником.
Курка чудово поєднується з азіатськими соусами і приправами, тому варто приготувати її в цьому пряному солодко-солоному соусі. Для такої курочки візьміть:
В окремій чашці змішайте всі складові соусу виделкою або вінчиком. Рекомендуємо використовувати соєвий соус зі зниженим вмістом солі, так як її надлишок погано впливає на здоров'я організму.
Мультиварку включите на режим смаження і викладітьстегна. Обсмажте їх по парі хвилин з кожного боку без використання масла. Потім залийте стегна соусом і поставте на режим «Гасіння» на 1,5 години. Курячі стегна в соусі в мультиварці готові. Подавайте їх з паровими овочами або рисом.
Дуже добре куряче м'ясо поєднується з томатами,тому можна просто згасити з ними курячі стегна в мультиварці. Рецепти з додаванням томатної пасти, кетчупа або готового соусу пасати можна доповнити соковитими овочами і бобами, щоб вийшов повноцінний обід або вечерю і не треба було приготування окремого гарніру. Візьміть:
У чаші мультиварки на режимі «Жарка» розігрітимасло, стегна викласти в чашу і обсмажити з двох сторін. Приправити м'ясо сіллю і спеціями. Попередньо стегна можна порубати на більш дрібні шматочки. Перець порізати соломкою, цибулю подрібнити, часник видавити. Якщо консервовані помідори з шкірками, то їх потрібно прибрати і порізати томати на шматочки. Коли курка обжарится, викласти до неї квасолю без рідини, томати, перець, цибулю і часник, влити соус. Переключити на режим гасіння і готувати страву 1,5 години.
Курячі стегна з картоплею в мультиварці - цедуже просте і ситне блюдо, яке готується швидко, найдовше в ньому - це чистка картоплі. Вам знадобиться 600 грам курячих стегон, стільки ж картоплі, 3 зубчики часнику, рослинна олія і трохи спецій за смаком.
Курку обсушити рушником.Потім приправте сіллю, чорним перцем і спеціями курячі стегна в мультиварці. Рецепти з курячим м'ясом часто включають сушений часник і паприку, але ви можете взяти і готову суміш для курки. Натріть нею м'ясо і відставте в сторону. В цей час почистіть картоплю і наріжте на часточки. Викладіть в мультиварку в розігріте масло курку шкірою вниз, зверху викладіть пластинки свіжого часнику, який не згорить, але ароматизує картоплю. Поверх курки викладіть картоплю, посоліть, поперчіть, закрийте кришку і готуйте на режимі «Випічка» близько години. Після закінчення цього часу соковиті і ароматні курячі стегна з картоплею в мультиварці готові.
Ця страва трохи складніше, ніж попередні, але підійде для святкової вечері. Для нього візьміть:
Щоб приготувати фаршироване куряче стегно вмультиварці, насамперед потрібно підготувати курку. Щоб зробити її фаршированої, знадобиться філе без кістки. Якщо вам вдасться купити готове філе стегна, беріть його, якщо немає, то кістка доведеться видалити самостійно. Зробіть тонким гострим ножем надрізи в м'ясі в тому місці, де кістка найбільш вузька, і пройдіться ножем уздовж кісточки, відокремлюючи її від м'яса. 1 цибулину наріжте тонкими смужками, покладіть її в кефір, посоліть суміш і занурте в неї курку. Маринують близько години. Наріжте дрібно гриби, до речі, замість печериць можна взяти будь-які інші - лисички, білі, рижики. Також дрібно наріжте цибулю. Лук з грибами обсмажте на сковороді або в чаші мультиварки на маслі. В кінці посоліть. Остудіть фарш.
Дістаньте стегна з маринаду, якщо поглиблення вмісці кісточки невелике, Ви можете це зробити глибше ножем. Всередину покладіть по ложці фаршу, загорніть м'ясо і закріпіть ниткою або зубочистками. У чашу мультиварки налийте трохи олії, покладіть рулети і присипте їх зверху спеціями для курки. Увімкніть прилад на режим випічки і готуйте курку 40 хвилин. Коли половина часу пройде, рулети потрібно буде перевернути, щоб вони підсмажилися з усіх боків.
Приготування рису для багатьох господинь і особливопочатківців кулінарів - завдання часом дуже складна. Однак мультиварка допоможе зварити рис ідеально. А якщо додати до нього курку, овочі і трохи спецій - вийде ароматне, ситне і корисне блюдо. Рис для нього можна брати довгозерний, тоді він вийде розсипчастим, рісинки до рісинки. А круглий рис буде більш в'язким, але це ідеально, наприклад, для плову. Такий рис вбере в себе більше рідини і буде більш ароматним.
Отже, візьміть:
Якщо ви хочете прискорити приготування цієї страви, то замість свіжих і консервованих овочів можна взяти пакет заморожених. Також замість бульйону можна брати звичайну гарячу воду.
Візьміть ваші спеції і сіль і добре змаститистегенця з усіх боків, залиште осторонь промаринуватися і увібрати аромати. Хвилин через 20 у чашу мультиварки влийте масло і розігрійте його, покладіть курку і обсмажуйте близько 20 хвилин з двох сторін. Потім витягніть курку і в тому ж маслі обсмажте овочі. Якщо ви взяли заморожені, просто висипте їх з пакета, не розморожуючи. Якщо брали свіжі, то спочатку очистіть і наріжте кубиками. Додайте рис і обсмажуйте рис і овочі хвилин 10. Посоліть і приправте спеціями. Потім покладіть зверху шматки курки, залийте все бульйоном, включіть режим «Рис» або «Плов» і залиште на 40 хвилин.
Цей рецепт дієтичний, так як курячі стегнаготуватимуться на пару. Але за рахунок додавання сметани м'ясо вийде дуже ніжним і смачним. Також можна використовувати для цієї страви будь-які інші частини курки - грудку або ніжки.
Візьміть:
З курки зняти шкіру, посолити, додати спеції,сметану і все добре перемішати. У спеціальну тарілку для варіння на пару викладіть курку, в чашу мультиварки налийте воду і виставите програму, яка підходить для пари. Через 30 хвилин ніжна ароматна курочка в сметані готова. Подавайте її з картоплею або овочами, також приготованими на пару.
Це смачне і ароматне грузинське блюдопрекрасно виходить на домашній кухні з будь-яких частин курки. Звичайно, найкраще брати цілу курку і рубати її на шматки, а й одні тільки стегна підійдуть відмінно. Для тушкованих курячих стегон в мультиварці в стилі чахохбілі візьміть:
Для чахохбілі видаліть з стегон шкіру і порубати їхна невеликі шматки або навпіл. Лук наріжте тонкими півкільцями. Перець також потрібно очистити і нарізати тонкими смужками. Тонкими слайсами нарізати часник. Увімкніть мультиварку на режим смаження і покладіть туди курку. Обсмажуйте в сухий чаші без масла. Потім вийміть курку і покладіть цибулю, часник і перець, обсмажте і їх злегка. Покладіть назад курку, додайте до неї томати, чайну ложку оцту, спеції і сіль. Закрийте кришку мультиварки і поставте режим випічки. Дайте курці потомитися разом з овочами і спеціями близько 40 хвилин. Подавайте чахохбілі в яскравому кисло-пряному соусі з рисом.
Якщо ви думаєте, що мультиварка придатна тількидля гасіння, то ви помиляєтеся, зовсім просто в ній запікати м'ясо або птицю. Для найкращого результату м'ясо потрібно загортати у фольгу, так все соки і аромати залишаться в страві, і воно вийде дуже ніжним і смачним. Для запеченого курячого стегна в мультиварці візьміть:
Для початку приготуйте маринад для курки -змішайте майонез, лимонний сік, видавлений часник і спеції. Добре змастити сумішшю курку. Закрийте миску з птахом кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися. Якщо у вас є всього пара годин, то залиште миску на столі. А краще прибрати її в холодильник на ніч.
На подвійний аркуш фольги викладіть курку разом змаринадом, добре загорніть, щоб сік не витік. Покладіть м'ясо у фользі на дно чаші мультиварки. Налийте туди ж склянку води, щоб фольга не пригоріла до чаші. Увімкніть режим випічки і готуйте м'ясо 25 хвилин. Коли час закінчиться, мультиварка включиться на режим підігріву. Залиште на ньому курку ще на годину. За рахунок впливу невеликого тепла м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим.
