Імбирний лимонад як засіб від багатьох недуг

Живучи в Індії, я дуже сумую за слов'янської їжі.Звичайно, тут можна знайти ресторани, які пропонують туристам і місцевим жителям білоруські драники або український борщ, але все одно, таких продуктів, як в Білорусії, тут немає. Тому доводиться пристосовуватися до місцевої їжі та напоїв. Індуси, як правило, додають в їжу чилі, куркуму і імбир. Рецепти приготування практично кожної страви мають на увазі використання цього ароматного кореня.

Різноманітне кількість спецій включають в себецей продукт. Легко і просто можна знайти не тільки свіжий корінь, але і його маринований, перемелений і пастоподібний вигляд. На подив, тут не так поширений імбирний лимонад. Як мені пояснили місцеві аборигени, це пов'язано з наявністю кореня в їжі, тому всі корисні речовини люди отримують звідти, а поширеними напоями, відмінно втамовують спрагу, є такі, як сік цукрового очерету і кокосова вода.

Однак подекуди можна зустріти невеликупідприємство або навіть домашнє господарство, яке виготовляє огіркові коктейлі і імбирний лимонад. Індійський напій, що містить запашний корінь, виробляють за всіма традиційними правилами. В першу чергу ароматний корінь миється і очищається. Потім кожен шматочок натирається на тертці. Коли в ємності виявиться достатня кількість імбиру, його заливають водою. Деякий час (приблизно добу) даний напій настоюється. Потім рідину розливають в кілька окремих ємностей.

Залежно від рецептури, в імбирний лимонадбудуть додаватися різні натуральні добавки і спеції. Традиційним вважається напій з медом і лаймом. Величезною популярністю користується лимонад, в якому присутня індійська спеція чат масала. Вона містить в собі такі інгредієнти: йодована і чорна сіль, порошок манго, кмин, листя м'яти, чорний перець, сухий імбир, коріандр, зерна граната, чилі, мускатний горіх, гвоздика, лимонна кислота і асафатіда. Тому без перебільшення можна сказати, що приготований з додаванням даної приправи імбирний лимонад перетворюється в коктейль.

Однак є і традиційні методи вилученнякорисних властивостей з даного запашного кореня. Між іншим, саме ця спеція є чудовим лікарським препаратом, багатим вітамінами і антиоксидантами. Ще в давнину помітили його цілющі властивості і здатність лікувати від укусів отруйних тварин. Тому величезна кількість медичних препаратів та засобів народної медицини включає до свого складу імбир.

Як приготувати корисний напій з даногопряного кореня будинку? Для цього нам знадобиться невеликий шматочок даної спеції, лимон або лайм, мед або цукор (якщо ви, як і я, ласун) і трохи терпіння.

Спочатку позбавляємося від імбирної шкірки.Попереджаю, що шкурка щільно прилягає до плоду, тому її краще за все не зрізати, а соскребать. Далі на дрібній тертці натираємо корінець або просто нарізаємо його. Приготовленої теплою водою (температура її не повинна бути більше 70 градусів за Цельсієм, так як окріп вб'є багато корисних властивостей імбиру) заливаємо нарізану масу і, накривши ємність кришкою, даємо настоятися певний час. Я іноді залишаю на 8-12 годин. Багато хто вважає, що досить буде і 2 годин. Все залежить від того, якого аромату і смаку ви хочете домогтися: якщо вам до душі більш пряний і гострий смак - тримайте довше. Далі я проціджую напій і додаю в нього лайм і мед за смаком. Імбирний лимонад готовий!