Бейліз - це знаменитий алкогольний напій,який має настільки приємний солодкий смак і аромат, що багато жінок від нього просто у захваті, та й чоловіки іноді не проти спробувати лікер на смак. І зараз вже не потрібно для його покупки відправлятися в магазин, адже за нашими рецептами Бейлиз в домашніх умовах зможе зробити кожен у себе вдома, що дозволить на всі 100% бути впевненим в його високій якості і відмінний смак.
Лікер Бейліз - це найвідоміший вершковийрецепт в світі, створений в 1970 році ірландцем Девідом Денді. Придуманий він їм був для того, щоб об'єднати воєдино найзнаменитіші в країні продукти - ірландське віскі і вершки. До того ж він хотів, щоб напій був солодким, не дуже міцним і сподобався дружинам і коханим його друзів. Так він разом зі своїми друзями і придумав рецепт Бейліз, змішавши віскі з вершками і додавши до них трошки карамелі, шоколаду та ванілі. Як тільки друзі з їхніми дружинами спробували коктейль, то відразу були задоволені його смаком. Правда, як виявилося, віскі погано поєднувалося з вершками, та й термін зберігання напою був невеликий, тому на цьому створення рецепта не закінчилося, адже щоб вирішити всі проблеми, Девіду знадобилося цілих 4 роки. Зате в результаті було отримано неміцний коктейль з 17% вмісту алкоголю, який був настільки солодкий і приємний на смак, що, спробувавши раз, його хотілося пити знову і знову.
Оригінальний рецепт напою, придуманий ДевідомДента, до сих пір зберігається в суворій таємниці, тому, щоб випити справжній Бейлиз, слід купити пляшку цього напою від компанії Gilbeys of Ireland. Однак ми цілком можемо приготувати домашній Бейліз за рецептом, схожим з оргинальний. І потрібно нам для цього:
Існує безліч різновидів цьогодивного вершкового коктейлю, однак, принцип його приготування найчастіше дуже схожий. Насамперед потрібно відокремити жовтки від білків, змішати в міксері ванілін, згущене молоко і жовтки, а потім гарненько збити цю суміш. Через 5 хвилин в міксер, згідно з рецептом лікеру Бейліз, потроху можна почати додавати вершки, а після них так само по чуть-чуть додаємо в міксер алкоголь і продовжуємо все збивати на середній швидкості. Збиваємо коктейль ще близько п'яти хвилин, розливаємо Бейлиз по пляшках і відправляємо настоюватися в холодильник на протязі кількох годин, але краще дати йому настоятися протягом двох днів, щоб смак напою став більш насиченим.
Любителі кави напевно оцінять приготований поспеціальним рецептом Бейлиз зі згущеним молоком і кава, аромат і смак якого не тільки підкорюють своєю солодкістю, але і відмінно бадьорять. І знадобляться для приготування такого алкогольного напою все ті ж самі компоненти, як і для класичного рецепту, до яких потрібно буде додати ще 5 столових ложок розчинної чорної кави.
Для приготування такого напою, так само, як і воригінальному рецепті, потрібно відокремити жовтки від білків, і збити їх в міксері з ванільним цукром і згущеним молоком. Але ось вершки до додавання до цих компонентів потрібно буде трішки підігріти, додати до них кави, розмішати і почекати, щоб його крупинки повністю розчинилися. І тільки після цього вершки потроху додаються в міксер і збиваються там. Після них в міксер невеликими порціями вливаємо алкоголь і збиваємо коктейль близько 5 хвилин. Потім переливаємо лікер в пляшку і наполягаємо його від 2 годин до 2 днів.
Якщо ж вас не приваблює рецепт Бейліз зізгущеним молоком і кава, можна приготувати цей лікер з додаванням шоколаду, порадувавши ласунів ще більше. В цьому випадку знадобляться всі інгредієнти, що і з класичного рецепту, проте яйця тут не потрібні, а замість них потрібно буде взяти 150 грам чорного шоколаду. Готується ж такий коктейль простіше простого. Шоколад розтоплюємо за допомогою водяної бані, а потім ставимо остигати. Поки шоколад остигає, швиденько в міксер закладаємо згущене молоко, вершки і ванілін, гарненько збиваємо ці інгредієнти. Після чого, не давши шоколаду повністю охолонути і загуснути, вливаємо його в міксер і продовжуємо збивати. В кінці залишиться лише додати декількома порціями в кухонний прилад віскі чи горілку, не перестаючи збивати, розлити лікер по пляшках і настояти потрібний час.
Любителі свіжості можуть приготувати знайомий коктейль з додаванням м'яти, правда, він готується довше звичайного, але результат того вартий. І будуть потрібні для цього такі компоненти як:
Насамперед заливаємо м'яту невеликою кількістюводи, кидаємо туди цукор і доводимо воду до кипіння, варимо м'яту протягом хвилини і відставляємо в сторону на добу. Через добу додаємо до м'яті алкоголь і знову відставляємо в сторону на 24 години. Потім алкоголь пропускаємо через марлю, щоб відфільтрувати шматочки м'яти, і готуємо Бейлиз по знайомому рецептом. Збиваємо вершки з ваніліном і згущеним молоком, потім додаємо до них м'ятний алкогольний напій невеликими порціями, збиваємо все разом близько п'яти хвилин і розливаємо коктейль по пляшках.
Якщо ви уважно перегляньте всі рецепти зфото домашнього Бейліз, то напевно захочете приготувати такий лікер, який вимагає максимальної точності, але зате дає просто феноменальний результат, приголомшливий навіть найвибагливішого кулінара. І для цього потрібні будуть:
Насамперед цукор розтоплюємо на вогні, щоб вінпо консистенції нагадував карамель, знімаємо з вогню, додаємо до нього мед, пакетик ваніліну, імбир, корицю і дубову кору і добре перемішуємо. Потім додаємо до суміші алкоголь і відправляємо її настоюватися протягом тижня. Після цього фільтруємо отриманий напій і приступаємо до традиційного приготування Бейліз. Для цього відокремлюємо жовтки від білків, закладаємо половину вершків і жовтки в міксер і збиваємо. Потім додаємо до них вершки і згущене молоко, все перемішуємо, збиваємо до отримання однорідної маси, потім тоненькою цівкою вливаємо до суміші алкогольний коктейль, який наполягали тиждень, додаємо залишився ванілін, перемішуємо напій і відправляємо в холодильник на три доби. Потім знімаємо з поверхні залишки жиру, пропускаємо Бейлиз через марлю і, нарешті, розливаємо коктейль по пляшках.
Якщо у вас вдома є готовий самогон, то втакому випадку немає необхідності купувати віскі чи горілку для приготування вершкового лікеру. В цьому випадку можна буде просто приготувати Бейліз за рецептом, в якому ці алкогольні напої замінюються самогонкою. І потрібні будуть для такого Бейліз ось які компоненти:
Приготування такого міцного Бейліз, якийпорадує не тільки жінок, а й чоловіків, починається з того, що шоколад потрібно буде розтопити на водяній бані і додати до нього трошки вершків, щоб він не загус. Потім збиваємо вершки зі згущеним молоком і ваніліном, потім додаємо до них шоколад, і наостанок невеликими порціями вливаємо до інгредієнтів самогон, продовжуючи збивати міксером суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною. Після цього, як і в класичному рецепті, Бейліз розливається по пляшках і відправляється в холодильник настоюватися протягом декількох днів.
Якщо ж рецепт Бейліз зі згущеним молоком в домашніхумовах вам не подобається, можна приготувати не менш смачний коктейль з концентрованим молоком, який готується ще простіше, ніж цей напій за класичним рецептом. І знадобляться для цього такі інгредієнти як:
Для приготування змішуємо цукор, кава іванілін, а потім заливаємо їх молоком, ставимо суміш на вогонь і чекаємо, поки вона закипить, щоб відразу зняти її з вогню. Після цього додаємо до суміші алкоголь, все ретельно перемішуємо, розливаємо по пляшках і відправляємо в холодильник настоюватися протягом пари тижнів. Головне, не забувати раз в день підходити до пляшечка і збовтувати їх.
Буває так, що навіть повністю дотримуючись фоторецепта Бейліз, у кулінарів не виходить приготувати коктейль так, як належить. Тому, щоб такого не сталося, при створенні напою слід пам'ятати про деякі важливі нюанси.
Нарешті ви приготували за рецептом Бейлиз,наполягли його, він повністю готовий до вживання ... І тут перед багатьма постає завдання, як же правильно пити цей дивно солодкий і висококалорійний напій. Звичайно ж, його можна пити як самостійний напій, але краще наливати його в склянку з льодом, який зробить його смак більш вираженим. Також Бейлиз можна додавати в різні коктейлі, бо він відмінно поєднується з міцними алкогольними напоями, полуницею і шоколадом. І, нарешті, цей коктейль можна використовувати в кулінарії, просочуючи їм шари бісквіта, поливати їм фруктові салати, а також додаючи його в тісто для створення печива, яке, завдяки Бейліз, стане більш м'яким, солодким і буде буквально танути в роті.
