Традиційно вважається, що тісто для печива абокексу неодмінно містить маргарин і яйця. Тому багато господинь відмовляються від випічки, якщо в їхній родині дотримується пост або хтось страждає діатезом. Люди, які стежать за своєю вагою, прекрасно знають, що яйця містять велику кількість жирів, а якщо сюди додати ще й маргарин, то печиво перетворюється просто-таки в калорійну бомбу. Але тісто можна приготувати і без цих "шкідливих" компонентів. До речі, печиво без яєць виходить розсипчастим і ніжним. Спробуйте приготувати і переконайтеся в цьому самі.
Печиво "Ароматне"
Основна "фішка" цього печива - посипання зцукрової пудри і кориці, яка надає готовій випічці надзвичайно апетитний запах. Виріб не містить жиру і яєць, кефір теж цілком можна взяти 1%. Навіть звичайне борошно можна замінити на соєву, яка містить менше вуглеводів. В результаті отримуємо продукт абсолютно дієтичний.
Буде потрібно пісок цукровий в кількості 0,5 ст., Щіпка солі, кефір 2 ст., Олія соняшникова 2 ст. л., сода 1 ч. л.
Збиваємо до отримання однорідної маси кефір,цукор, масло і соду. Поступово додаємо борошно, постійно вимішуючи, поки не вийде м'яке і пластичне тісто, яке можна буде легко розкачати. За допомогою невеликого склянки або чарки нарізаємо кружечки. Деко спочатку змащуємо жиром, потім посипаємо борошном і викладаємо печиво. Випікається ласощі дуже швидко, достатньо 15 хвилин. Ще гарячі печеньки посипаємо рясно корицею. Подаємо до кави, чаю, молока.
"Родзинка" з шоколадом
Всім хто любить вівсяне печиво, рецепт без яєцьприпаде до душі, тим більше, що випічка виходить не тільки надзвичайно смачною і легкої, але і дуже естетичною. На стіл гостям таке печиво подавати не соромно.
Щоб спекти вівсяне печиво без яєць, потрібновівсяне борошно. Приготувати її можна, перемолу в м'ясорубці пластівці. Але щоб печиво набуло приємний золотистий колір, "Геркулес" попередньо обсмажують. Для приготування випічки вівсянка, що пройшла попередню термічну обробку, не дуже підходить.
Необхідні продукти:масло або маргарин - 150 г, сметана - 0,5 ст., пісок цукровий - 1 ст .. Крім цього буде потрібно "Геркулес" - 3 ст., сода гашене 1 ч. л. і борошно пшеничне 6 або 7 ложок столових (додати стільки, щоб тісто було як густа сметана). У тісто також кладемо родзинки, його піде зовсім небагато, приблизно, жменю.
Для прикраси печива приготуємо по кілька часточок білого і гіркого шоколаду.
Всі інгредієнти кладемо в глибоку ємність і вимішуємо ретельно, в останню чергу вводимо промитий і обсушені родзинки. Соду гасимо і додаємо в тісто.
На деко тісто викладаємо ложкою,розрівнюючи пальцями. Врахуйте, що вироби при випіканні значно збільшуються в розмірі. Після того як випічка охолоне, розтопіть шоколад і нанесіть на кожне печиво кілька білих і коричневих "штрихів".
"Міцний горішок"
Це печиво без яєць досить калорійно завдяки горіхам, які входять до складу рецепта. Але і без них печиво вийде нітрохи не гірше.
Перелік продуктів, які будуть потрібні нам длятого, щоб спекти печиво. включає в себе: стакан цукру, пачку маргарину (масла) - 200 г, сметану - 100 г, оцет 3% - 1/4 склянки, борошно - 3 ст. (Можна взяти картопляну і пшеничну 1: 3), сода - 1 ч. Л., Волоські горіхи (мелені) - 4 ст. л.
Масло розминаємо до м'якості і розтираємо з цукромта сметаною, додаємо соду, оцет, горіхи і борошно. Тісто має вийде досить вузькому, щоб його можна було вільно вимісити руками. Перед тим як приступити до випікання, поміщаємо тісто в холодильник. Хвилин через 20-30 можна приступати до виготовлення печива. Тісто розгортаємо, вирізаємо всілякі фігурки і відправляємо в нагріту духовку на 15 хвилин.
Як бачите, спекти печиво без яєць теж цілком можливо. Прикрасити готову випічку можна джемом, мармеладом, цукровою пудрою, шоколадом, цукатами, горіховою крихтою.
