Що найзручніше з їжі в дорозі або в перебігудня, коли немає часу на тривалі приготування повноцінного обіду чи вечері? Звичайно ж, бутерброди! Рецепти з лаваша таких чудо-закусок можуть бути різноманітними: гарячими, без термообробки і навіть солодкими. Готуються вони в лічені хвилини, а почуття ситості дають надовго, незважаючи на низьку калорійність готового блюда.
Рецептів бутербродів з лаваша з кожним рокомстає все більше, але найсмачніші з них, звичайно, гарячі, тобто підсмажені на сковороді, в духовці або в мікрохвильовій печі. Принцип приготування для всіх практично ідентичний, змінюється тільки начинка і спосіб формування.
Найпоширеніший варіант в покроковому виконанні виглядає так:
Також можна викласти начинку рівномірно по всійплощі лаваша і скласти його вчетверо, як аркуш паперу. Отримані квадрати помістити в духовку на 4 - 8 хвилин, щоб сир підтанув, а лаваш злегка підрум'яниться. Готові бутерброди нарізати квадратиками меншого розміру для зручності використання.
Є ще один хороший спосіб приготуваннягарячих бутербродів з лаваша на сковороді. Для цього на кожен квадратик лаваша, крім базової начинки, потрібно одне сире яйце. Прогріти сковороду з 1 - 2 ст. ложками олії, покласти на неї розгорнутий квадрат лаваша, в центр покласти начинку з ковбаси, рубленого м'яса, додати кілька листя свіжого шпинату, обережно вбити зверху яйце і рясно посипати тертим сиром.
Далі, загинаючи краю в центр, сформуватизакритий квадрат, дати йому трохи підрум'янитися і лопаткою перевернути на іншу сторону. Прикрити сковороду кришкою і протушкувати бутерброд протягом двох хвилин на повільному вогні. Яйце всередині запече, а розплавлений сир міцно склеїть лаваш з начинкою. Це неймовірно смачно навіть в холодному вигляді, але з пилу-жару такі бутерброди з лаваша розлітаються в мить ока!
Найчастіше бутерброди з лаваша фаршируються такою начинкою:
У цьому рецепті салямі можна замінити на таке жкількість вареного або копченого курячого філе, нарізаного тонкою соломкою. Крім того, підходить будь-який м'ясний продукт: сосиски, нарізані кружальцями, невеликі скибочки бекону, варена ковбаса брусочками, буженина. Сир також можна використовувати будь-який: дуже твердих сортів (пармезан), м'якше (голландський, пошехонський) або зовсім прості (плавлений, сулугуні).
Також можна приготувати бутерброд з курячою печінкою:
Будь-яка начинка для гарячого бутерброда шарамивикладається на лаваші, змащеному соусом, який згортається будь-якій зручній формою так, щоб вміст не проглядалось крізь шви, інакше при термообробці бутерброд ризикує розвалитися на частини.
Бутерброди з тонкого лаваша давно в пошані серед руху веганів і вегетаріанців, рецепти таких начинок також численні:
Звернувши бутерброди у вигляді конвертів, помістити їх на 30 секунд в мікрохвильовку, але навіть холодні вони дуже смачні, що вельми зручно там, де немає можливості підігріти їжу.
Швидкі бутерброди з лаваша без термообробкиможна приготувати таким способом: розрізати вірменський лаваш на чотири частини, кожну намазати тонким шаром майонезу і присипати тертим сиром (можна плавленим). 200 грам крабових паличок і чотири варені яйця натерти на тертці і рівномірно розподілити поверх сиру. Два свіжих помідора нарізати півкільцями і викласти смугою на кожному шматку лаваша. Згорнути конвертом або рулетом і покласти в поліетиленовий пакет.
Більш легкий варіант вегетаріанської начинки длябутерброда, що не потребує термообробки, можна приготувати з використанням шпинату, який є ідеальним листовим овочем, що містить в своєму складі всі необхідні організму мікроелементи.
- 10 невеликих листочків свіжого шпинату;
- два огірка, порізаних тонкими кільцями;
- пучок зеленої цибулі, дрібно нашаткувати;
- два помідори, нарізаних скибочками;
- кілька листочків зеленого базиліка;
- майонез для змащування лаваша;
- тертий або тонко нарізаний сир тофу.
За бажанням, можна додавати нарізану зелень кропу, петрушки або кінзи.
Бутерброди з лаваша також можна зробити зовсімпо-літньому - із зелених овочів. Такий варіант хороший для тих, хто дотримується дієтичного харчування, але не може собі відмовити в задоволенні поласувати таким блюдом. Для приготування необхідно розрізати лаваш на дві частини, кожну змастити по половині всієї площі невеликою кількістю сметани або дієтичного майонезу, викласти свіжим листям шпинату, присипати дрібно нарізаною петрушкою і скибочками свіжих огірків. Також можна додати трохи нашаткованої пекінської капусти або болгарського перцю (на вибір). Злегка посолити і за бажанням додати трохи тертого сиру або ще соусу. Також начинку можна полити 1-2 ложкою соєвого соусу або лимонного соку для смакового акценту. Згорнути тугим конвертиком і помістити в пластиковий контейнер або пакет. На пікніку або в якості перекусу в дорозі такі бутерброди з лаваша відмінно заряджають енергією і надовго втамовують голод.
