Панкейк - традиційний американський десерт, альтернатива російським оладок або млинців. Панкейк в перекладі з англійської означає "приготоване на сковороді тістечко".
Дійсно, американський оладок печеться насухій сковороді (без олії), чим вигідно відрізняється від своїх російських побратимів. Він виходить пишним, м'яким, рум'яним, але без скоринки. Панкейк прекрасно підходить для ситного сніданку або полудня, готується швидко, не вимагає спеціальних навичок. Крім того, блюдо досить економне.
Існує безліч рецептів панкейк.Американським кухарям відомо більше 100 способів приготування цього десерту: класичний на молоці, панкейкі без молока, на кефірі, на воді, шоколадні, з гарбузом і яблуками, з корицею, сирні і т.д.
Панкейкі швидко набирають популярність в Росії. Багато господинь з інтересом пробують нові рецепти народів світу, в тому числі і панкейк.
Класичні американські оладки готуються з борошна, молока, яєць і цукру. У їх складі досить багато вуглеводів.
Сто грамів класичного десерту містять:
Енергетична цінність - 223 кілокалорії на 100 грамів.
Тим, хто прагне до вживання низькокалорійних продуктів, слід спробувати панкейкі за рецептом без молока або з цільнозерновий борошном.
Панкейки без молока, рецепт с фото которых представлений нижче, приготувати нескладно. Для цього потрібен мінімальний набір недорогих продуктів і бажання пригостити себе і свої близьких смачними "американськими" оладками.
Щоб приготувати панкейкі без молока (на воді), необхідний наступний набір продуктів:
У ємності змішати борошно з розпушувачем, цукровим піском, ваніліном. Все добре збити ручним віночком.
Відокремити білки від жовтків. Жовток змішати з водою.
Влити воду з жовтком в борошняну суміш. Все добре збити блендером.
Збити білок з сіллю до крутої піни, акуратно ввести піну в підготовлену раніше суміш з борошном. Перемішати ложкою.
Влити в тісто дві ложки оливкової олії (можна замінити розтопленим вершковим або будь-яким рослинним маслом), перемішати.
Тісто має бути густим, воно не повинно розтікатися при випіканні.
Гарненько розігріти сковороду (змащувати не треба), ложкою або ополоником викласти на неї тісто порціями.
Випікати оладки на середньому вогні з двох сторін. Перевертати панкейк на іншу сторону при смаженні слід після появи пухирців.
Готові панкейкі складають в стопочку, подають зі згущеним молоком, варенням, медом, ягодами і т.п.
У Канаді вважають за краще рецепти панкеек без молока, але на кефірі. Цей простий у приготуванні ніжний десерт прекрасно підійде на сніданок.
Необхідні продукти:
У ємності змішати борошно з содою і розпушувачем, гарненько збити суміш ручним віночком.
В іншій ємності збити яйця, додати кефір, сіль, цукор і попередньо подрібнену цедру.
Влити рідку суміш в підготовлену борошно. Все добре перемішати (можна скористатися блендером).
У підготовлене тісто додасть розтоплене вершкове масло. Ще раз все перемішати.
Випікати панкейкі на "сухий" (без масла), добре розігрітій сковороді. Оладки смажаться з двох сторін, перевертати їх слід після появи пухирців.
Готові панкейкі без молока складають у стос, подають з медом, кленовим сиропом, киселем і т.п.
Панкейкі - блюдо модне, що з'явилося в нашійкраїні недавно. Воно, безумовно, заслуговує на увагу господинь, так як з простого набору недорогих продуктів легко приготувати смачний і ситний десерт, який замінить сніданок або вечерю.
Декілька порад:
Готуйте з любов'ю і хорошим настроєм, балуйте себе і своїх близьких новими стравами!
Смачного!
