На сегодняшний день практически каждый садовод намагається посадити обліпиху на ділянці, оскільки вона має цілющі властивості. Так, плоди і сік мають бактерицидну дію, стимулюють процес травлення, а ароматичне масло загоює рани, опіки, трофічні виразки. Ця ягода багата полівітамінами, залізом, марганцем і багатьма іншими макро- і мікроелементами. Обліпиха, рецепти приготування якої будуть наведені нижче, є хорошим доповненням до лікування застуди.
Масло обліпихи готується наступним чином:віджимається сік зі свіжих ягід, макуха підсушують і подрібнюють в кавомолці. Далі його заливають підігрітим соняшниковою олією з розрахунку 1: 2 і залишають на одну добу, після чого масло зливають і використовують в лікувальних цілях.
Дуже хорошими виходить вино, желе і варення зтакий ягоди, як обліпиха. Рецепти їх приготування будуть розглянуті детально. Однак перед цим потрібно сказати, що плоди вживають і в свіжому вигляді, перетирають з цукром у співвідношенні 1: 1 (при цьому суміш зберігають в холодильнику) або ж заморожують.
Розглянемо, як готуються страви з обліпихи.
1. Желе з обліпихи.
Інгредієнти: один літр соку обліпихи з м'якоттю, дев'ятсот грамів цукру.
Сік підігрівають на повільному вогні, додають внього цукор, варять на сильному вогні, поки суміш не досягне температури в сто п'ять градусів. Масу гарячої розливають в попередньо підготовлений посуд, остуджують і щільно закривають кришкою.
2. Волоські горіхи і обліпиха (варення).
Інгредієнти: один кілограм ягід, двісті грамів горіхів, півтора кілограма цукру, дві склянки води.
Горіхи подрібнюють до стану крупи, кладуть їх в цукровий сироп і варять двадцять хвилин. Потім додають плоди обліпихи і проварюють ще півгодини.
3. Молоко і обліпиха (рецепти української кухні).
Інгредієнти: п'ятсот грамів молока, обліпиховий сік з м'якоттю.
Молоко охолоджують, додають в нього п'ять ложок соку обліпихи разом з цукром, збивають блендером. Подають напій остудженому в великих фужерах.
4. Солодка випічка з ягід обліпихи.
Інгредієнти: п'ятсот грамів обліпихи, триста грамів борошна, двісті грамів цукру, півсклянки молока, по півтори ложки крохмалю і розпушувача, одна ложка соди, щіпка солі, три ложки масла рослинного.
Ягоди промивають, перетирають за допомогою сита так,щоб отримати один стакан соку. До нього додають молоко і масло. Борошно, соду, цукор, крохмаль, сіль і розпушувач з'єднують і добре перемішують, додають сік з молоком і знову перемішують.
Форми для випічки застеляють пергаментом, розкладають тісто, зверху якого кладуть кілька ягід. Випікають в духовці півгодини, потім випічку виймають і охолоджують.
Таким чином, обліпиха, рецепти приготуванняякої досить різноманітні, володіє не тільки хорошими смаковими характеристиками, але і лікувальними властивостями. З давніх-давен її застосовували в народній медицині як протизастудного кошти, також з її допомогою загоювали рани. На сьогоднішній день ця ягода не менше популярна і використовується як в кулінарії, так і в косметології та медицині.
