Якщо ви хочете відтворити в домашніх умовахякусь страву, яке зазвичай готують в закладах, які представляють фаст-фуд, то прекрасним вибором будуть нагетси. Рецепт їх настільки простий, що ви зможете готувати їх навіть разом з дітьми. А ось користь в домашніх умовах приготованого м'яса, безсумнівно, набагато вище.
Курячі нагетси. рецепт з панірувальними сухарями і кукурудзяним крохмалем
Візьміть кілограм курячого філе.Можна і інше м'ясо, але з цим буде простіше. Та й в МакДональдс найпопулярніша страва з курки - як раз нагетси. Рецепти з фото допоможуть вам відтворити той самий смак в домашніх умовах за допомогою сковороди і духової шафи. Крім м'яса знадобляться спеції - половина чайної ложки меленого мускатного горіха, кілька горошин чорного перцю, велика морська сіль, шість столових ложок кукурудзяного крохмалю і три яйця.
А також панірування (сухарі) і масло для смаження.Спершу наріжте філе порційними шматочками - за розміром вони повинні бути однаковими. Спеції та сіль подрібнити в кавомолці в пудру і додати в крохмаль. Яйця збити і влити в суміш три столові ложки води. Одержаний льезон налити в широку тарілку. Нагетси (рецепт передбачає, що можна брати різні види панірування, хоч подрібнений мигдаль) опускайте в яєчну суміш, потім давайте їй стекти і опускайте в сухарі. Підготуйте фритюр, розігрів його до потрібної температури (близько ста сімдесяти або ста вісімдесяти градусів) і укладайте туди запаніровані шматочки курки. Вони досягають золотистого кольору приблизно за чотири - шість хвилин.
Довше тримати курячі нагетси (рецепти з фотоіноді зображають надмірно засмажене м'ясо, але воно не так смачно в пересушеному вигляді) не має сенсу. За рахунок панірування в крохмалі забезпечується хрустка скоринка. А невеликий час приготування дозволяє м'ясу залишитися соковитим. Готові нагетси викладайте на серветки або паперові рушники, щоб зайвий жир вбрався в папір. Хоча, в принципі, його не буде занадто багато. Добре подавати до такого м'яса кетчуп або особливий соус з часнику. Для приготування останнього потрібно запекти часник з чебрецем і оливковою олією, розтерти в кашку і змішати з натуральним йогуртом. Весь процес приготування займе близько сорока хвилин, що не так вже й багато. Можливо, це стане вирішальним аргументом для вас, щоб зважитися спробувати приготувати аналог фаст-фуду в домашніх умовах.
Нагетси. Рецепт в духовці
Цю страву можна вважати майже дієтичним.Оскільки нагетси НЕ смажаться у фритюрі, вбираючи масло, а запікаються без жиру. До такої страви добре подати легкий салат з помідорів з базиліком. Спершу замаринуйте філе в натуральному йогурті (несолодко!) З сіллю і чорним меленим перцем. Можна тримати м'ясо в цьому маринаді від однієї години до цілої ночі. Паніровці приготуйте з солоних крекерів, подрібнених в крихту за допомогою качалки, з додаванням ста грамів натертого твердого сиру. Обвалюють курку в паніровці, викладайте на пергамент і запікайте двадцять хвилин.
