Рецепт приготування жульєну з грибами знаютьпрактично все. Однак у цього смачного і швидкого страви є і інші способи створення. Наприклад, замість курячих грудок в такому обіді можна використовувати звичайний фарш, а також додати до нього інші додаткові інгредієнти.
Смачний жульен: рецепт з грибами і фаршем
Необхідні продукти для страви:
Соковитий жульєн: рецепт з грибами і овочами
підготовка фаршу
Придбане філе індички слід помити,викласти в каструлю з киплячою водою, посолити і відварити до повної готовності. Після цього м'ясо потрібно охолодити на повітрі, а потім очистити від шкірки, хрящів і кісток. Далі філе необхідно порізати на великі шматки і подрібнити в м'ясорубці.
Жульєн з фаршем і грибами: обробка печериць і овочів
Свіжі гриби слід помити, нашаткувати нанетовсті пластинки і викласти в сковороду разом з рослинним маслом. Поки продукт обсмажується на середньому вогні, потрібно приступити до підготовки овочів. Таким чином, необхідно взяти баклажан, болгарський перець і цибулину, які слід сполоснути і очистити від плодоніжок і шкірки. Потім всі інгредієнти потрібно нарізати на маленькі кубики, викласти їх до грибів, посолити і поперчити. Обсмаживши продукти на сковороді ще чверть години, посуд слід зняти з плити і охолодити.
Ситний жульен: рецепт з грибами і вершковим соусом
Для приготування вершкового соусу, яким вНадалі буде заливатися все блюдо, необхідно взяти десертну ложку пшеничного борошна, злегка обсмажити її на сковороді, а потім разом з жирними вершками викласти в глибокий посуд. Після цього обидва інгредієнта потрібно збити за допомогою віночка або блендера.
Жульєн: рецепт з грибами, фаршем і овочами
формування страви
Фарш з філе індички слід викласти дообсмаженою печериць і овочам, добре все перемішати і розкласти по спеціальним керамічним формам. Після цього отриману масу в різних формах потрібно залити вершковим соусом і рясно обсипати тертим твердим сиром.
Термічна обробка
Наповнені глиняні судини для жульєнунеобхідно поставити на сітку в розігріту духову шафу і протримати їх близько двадцяти хвилин. Після цього блюдо слід дістати, помістити на спеціальні підставки або блюдця, а потім прикрасити зверху листочками зелені і шматочками шампіньйонів.
Правильна подача до столу
Жульєн з фаршем і грибами подається до столу вгарячому стані разом зі свіжими овочами або салатом з них. Як правило, таке блюдо використовується в якості закуски, однак у великих кількостях воно цілком може послужити і повноцінним ситним обідом.
