Заварний крем "Шарлот", рецепт якого мидетально розглянемо трохи нижче, робиться досить легко і швидко. Варто зазначити, що такі ласощі на основі яєчного жовтка використовується під час приготування багатьох тортів і тістечок. Саме завдяки йому десерти виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але і красивими.
Компоненти для солодкого вироби:
Заварний крем "Шарлот", рецепт якогодосить простий, слід починати готувати з ретельного збивання всіх яєчних жовтків. Для цього рекомендується використовувати блендер або звичайний міксер. Після того як курячий продукт перетворюється в пишну і однорідну масу, до нього потрібно всипати цукровий пісок, а потім знову провести аналогічну процедуру збивання.
У зв'язку з тим, що крем "Шарлот" шоколаднийє заварне виріб, заготовку з яєчних жовтків слід обов'язково підігріти на водяній бані. Але перед цим до збитою масою бажано влити трохи свіжого і жирного молока. Варто особливо відзначити, що в процесі нагрівання всіх названих компонентів їх потрібно регулярно помішувати за допомогою віночка. Здійснювати термічну обробку на водяній бані необхідно до тих пір, поки маса не загусне належним чином.
Після того як ви справите всі описанідії, яєчно-молочну суміш потрібно зняти з вогню і трохи остудити на спокійному повітрі. Тим часом рекомендується зайнятися обробкою вершкового масла. Його слід заздалегідь вийняти з морозильної або холодильної камери і дочекатися повного розм'якшення. Далі підталий кулінарний жир необхідно сильно збити за допомогою міксера (на найвищій швидкості), поступово додаючи невелику кількість коньяку.
Коли обидві маси для заварного крему будуть готові, їх потрібно з'єднати разом і ще раз перемішати, використовуючи блендер.
Після того як плитка шоколаду стане рідкою, їїнеобхідно акуратно влити в раніше приготовлену основу і ретельно перемішати. Далі крем слід помістити в холодильник і витримати його там аж до безпосереднього використання.
Крем «Шарлот» (рецепт, фото представлені вище)добре застосовувати під час створення смачних бісквітних тортів. Для цього коржі слід рясно змастити солодким шоколадним виробом і дати просочитися протягом декількох годин.
