Домашній суп з кабачками і куркою оптимальнопідходить для сімейного обіду. Він готується з простих і легкодоступних інгредієнтів з додаванням овочів, зелені і круп. У сьогоднішній статті представлена підбірка найцікавіших рецептів цього блюда.
Для приготування подібних супів важливовикористовувати тільки свіжі і високоякісні інгредієнти. Оскільки кабачки не володіють яскраво-вираженим смаком, їх попередньо обсмажують з іншими овочами і сушеними травами. Завдяки такій обробці вони придбають насичений аромат.
Для більшої ситності в такі страви нерідкододають картоплю, вермішель, гриби, сир, бобові та крупи. До складу супів-пюре зазвичай вводять вершки або молочно-яєчну суміш. Для посилення аромату в курячий бульйон додатково завантажують часник, петрушку, коріння або стебла селери.
Цей ситий і разом з тим легкий супчик однаковолюбимо і дорослими, і дітьми. Він відрізняється приємним гармонійним смаком і ледь помітним овочевим ароматом. Щоб зварити суп з кабачків і курки, вам буде потрібно:
Промите куряче філе заливають холодною водою івідварюють до готовності. Потім м'ясо виймають з бульйону, нарізають кубиками і повертають назад в каструлю. Туди ж закладають попередньо обсмажені овочі (цибуля, часник, кабачки, помідори і солодкий перець). Все це підсолюють, приправляють сушеними травами і рубаною зеленню, а потім доводять до кипіння і доповнюють вермішеллю. Через пару хвилин готовий суп з куркою і кабачками знімають з вогню, наполягають і розливають по тарілках. За бажанням в нього додають сметану.
Цим яскравим і ароматним блюдом напевнозацікавляться цінителі легкої і корисної їжі. Воно виходить досить густим і поживним, тому їм можна досхочу нагодувати всю сім'ю. Щоб зварити томатний суп з кабачками і куркою, вам знадобиться:
У промасленому сотейнику обсмажують рубаний лук. Через пару хвилин до нього додають тонко нарізану моркву і роздавлений часник. Потім до підрум'яниться овочам викладають шматочки курячого філе і ароматні трави. Як тільки м'ясо побіліє, в сковорідку відправляють нарізані кабачки і чверть склянки води. Все це підсолюють, накривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин. Потім в майбутній суп з кабачками і куркою виливають підсолоджене томатне пюре, зроблене зі свіжих помідорів. Все це доводять до кипіння і варять ще десять хвилин. Потім готову страву прибирають з плити, наполягають і розливають по тарілках. За бажанням його посипають свіжою зеленню.
Звертаємо вашу увагу на ще один цікавийрецепт супу з кабачками і куркою. Виготовлене за нього блюдо має ніжну кремову консистенцію і приємний грибний аромат. Щоб зварити подібний обід, вам буде потрібно:
Вимите філе заливають водою і відправляють на плиту. Як тільки рідина закипить, в неї додають лаврушку і горошини перцю. Поки курка вариться, можна зайнятися іншими компонентами. У промаслений сковорідку викладають подрібнену цибулю. Через пару хвилин до нього відправляють кабачки і продовжують обсмажувати, що не лінуючись помішувати. Підрум'яниться овочі підсолюють і заливають склянкою киплячого курячого бульйону. Все це накривають кришкою і тушкують близько чверті години. Потім вміст сковороди подрібнюють за допомогою блендера, заливають залишками процідженого бульйону і повертають на плиту.
У кипляче рідина потроху додаютьобсмажену на сухій сковороді муку, розведену невеликою кількістю води. Через десять хвилин туди ж виливають гаряче молоко і збитий яєчний жовток. Все це доводять до кипіння і знімають з конфорки. Готовий суп-пюре з кабачків з куркою, рецепт якого описаний трохи вище, розливають по тарілках, прикрашають смаженими грибами і шматочками вареного м'яса.
