Ні для кого не секрет, що білок відіграє одну зосновних ролей в харчуванні людини. Всі хімічні процеси, що протікають в організмі, відбуваються за участю цього найважливішого компонента. На жаль, людина не може самостійно продукувати білок. Тим часом, до його складу входять амінокислоти, без яких життєдіяльність організму неможлива.
Разом з тим необхідно підкреслити, що укожної людини індивідуальна потреба в цьому компоненті. Вона залежить від ступеня фізичної активності, віку, статі людини. Всі знають про те, наскільки важливий білок для спортсменів. Це головний будівельний матеріал клітини. Білок повинен в обов'язковому порядку бути присутнім в повсякденному раціоні харчування дітей. Однак далеко не всі дотримуються здорової системи живлення, при цьому не маючи ні найменшого уявлення про те, в яких продуктах містяться білки.
Людині в однаковій мірі важливі білки якрослинного, так і тваринного походження. Їх співвідношення залежить від вікового критерію, а також від конкретних життєвих умов, в яких людина перебуває.
Всім молодим татам і мамам слід в обов'язковомупорядку знати, в яких продуктах містяться білки тваринного походження, оскільки вони становлять основу харчування для немовлят. Раціон дорослої людини повинен включати не менше 30 відсотків вищевказаного будівельного матеріалу клітини (тваринного походження). У жінок, які перебувають у стані вагітності, а також в стадії лактації даний показник повинен складати близько 70 відсотків.
Отже, в яких продуктах містяться білки?Звичайно ж, це м'ясо. Даний продукт харчування здавна вважається кладезью розглянутих високомолекулярних органічних речовин. Тут необхідно дуже важливе уточнення. М'ясні продукти - джерела білка саме тварини, а не рослинного походження. При цьому необхідно враховувати, що для здорового харчування рекомендовані тільки нежирні види м'яса: молодий ягня, телятина, яловичина, а також курятина і індичка.
У яких продуктах містяться білки ще? Безумовно, це риба, морепродукти, а також сири, сир, кефір і молоко з низьким вмістом жиру. Типовий знежирений білок - яєчний. Набагато менше даної речовини міститься в червоному м'ясі, включаючи шинку, копченості, ковбаси, а також в цукрі.
Якщо говорити про білку рослинногопоходження, то найбільша його кількість міститься в гречці, рисі і вівсянці. Вищевказані продукти рекомендовані при схудненні. Також в достатку основний будівельний матеріал клітини знаходиться в квасолі і горосі. Скільки білка в продуктах, які називають бобовими? У сочевиці, наприклад, вміст рослинного білка становить близько 35 відсотків, в квасолі - понад 20 відсотків.
Крім цього, рослинний білок міститься вдостатку в житньому хлібі. Величезна кількість вищевказаного компонента знаходиться в горіхах і насінні соняшнику. Однак в даних продуктах чимало і жирів, тому вони менш кращі з точки зору дієтології.
Підводячи підсумок, можна стовідсотково резюмувати,що здоровий раціон харчування повинен бути збалансованим, тобто в ньому повинні бути продукти як рослинного, так і тваринного походження. Тільки в цьому випадку організм не буде відчувати дефіцит білка.
