Запеченнаяіндичка - кращий варіант длясвяткового столу і для великої кількості гостей. Правильно приготувавши, замаринувавши птицю в спеціях і ароматних травах, ви отримаєте справжній делікатес. У Канаді, наприклад, індик в духовці фарширується, виходить неймовірно смачно. Але ось часу займає чимало, треба адже щоб і фарш всередині птиці повністю приготувався. Подавати запечену індичку можна з абсолютно будь-яким, головне, щоб улюбленим гарніром.
Запеченнаяіндичка: рецепт з маслом
Птах за цим рецептом виходить неймовірноніжною і соковитою. Індичка, запечена в фользі, може вразити вас і своїм способом приготування, і кінцевим результатом. Адже тільки уявіть, на одну індичку потрібно цілих 250 грамів масла. А це немало.
Але якщо ви подивитеся калорійність самого птаха,вас буде чекати не найприємніше відкриття: калорійність індички в середньому 250 ккал на 100 грамів м'яса. Та й жирність її висока: від 12 до 22 грамів жиру на 100 грамів м'яса. Може бути, з цієї причини запечену індичку найчастіше вживають саме на свята? Адже не кожен день дозволиш собі настільки калорійні страви.
На думку деяких людей, індичка має трохисухувате м'ясо. А за наведеним рецептом вона виходить дуже ніжною і соковитою. Не намагайтеся навмисне зменшити кількість використовуваного масла. Повірте, результат буде зовсім не тим.
Якщо все ж таке блюдо здасться вам занадтожирним і калорійним, можете спробувати таке рішення. Їжте тільки грудку індички, попередньо знявши з неї шкіру. Хоча навіть 100 грамів індички вистачить, щоб оцінити її неймовірний і вишуканий смак. Та й Новий рік адже буває лише раз на рік. Можна і побалувати себе калоріями!
Складові:
- індичка (вага приблизно 7 кг);
- вершкове масло (250 грамів);
- лимон - 4 штуки;
- цибулина - 1 штука;
- будь-які трави - 4 столових ложки;
- зелень.
приготування:
Розтопіть на водяній бані масло, просочіть їмшматок марлі. Потім застеліть марлею деко. Тепер вичавіть з усіх лимонів сік, а самі половинки вкладіть всередину індички. Туди ж буде необхідно помістити зелень і цибулю.
Зовні і зсередини птицю необхідно натертитравами. Особливо добре підходить розмарин. Тепер закрийте індичку марлею і покладіть її так, щоб вона розташувалася грудкою вниз. Все це необхідно полити соком лимона і поставити запікатися приблизно на 3,5 години. По закінченні цього часу переверніть птицю і залиште її запікатися ще приблизно хвилин 60.
Наступний крок - обережно вийняти деко здуховки, акуратно зняти марлю і викласти індичку на обробну дошку. Озбройтеся ножем і проткніть птицю. Витік прозорий сік? Тоді можете викладати індичку на красиве блюдо, накривати її і дати постояти приблизно півгодини. Коли цей час пройде, можете подавати страву до столу.
Не знаєте, з чим подавати індичку? Класичний рада - з журавлинним соусом.
Запеченнаяіндичка: базовий рецепт
Складові:
- одна індичка;
- 6 столових ложок вершкового масла;
- півлітра води;
- спеції, сіль і зелень.
приготування:
Тушку індички необхідно натерти спеціями зіусіх боків, поперчити і посолити. Після цього покладіть її на велику за розміром сковороду спинкою вниз. Тепер полийте птицю розтопленим маслом, додайте трохи води і помістіть все в духовку. Готувати індичку потрібно не менше години, орієнтуючись на розмір тушки.
Час від часу не забувайте поливати птицю соком, що виділився і повертати її, щоб всі сторони запікалися рівномірно.
Перед тим як подавати індичку на стіл, розділітьїї на шматочки, викладіть їх на блюдо і полийте тим соком, який утворився на дні сковороди. Можна використовувати для прикраси зелень. Подавати найкраще з запеченою картоплею.
Тепер ви знає, як готуватися запечена індичка, і зможете порадувати свою сім'ю цим чудовим блюдом.
