Розсольник - той же суп, але з додаванням солонихогірків. В цьому і є особливість страви, а решту інгредієнтів можна додавати на власний розсуд. Головне, щоб був присутній другий основний інгредієнт - картопля. Розсольник - споконвічно російська страва, яке з'явилося ще в XV столітті. Згідно з першою рецептурою, в блюдо додавали лимонний розчин, а вже в XIX столітті його замінили розсолом.
На сьогоднішній день існує велика кількістьрецептів розсольнику, які не обмежуються додаванням розсолу. Хоча є і класичний варіант приготування страви. У статті розглянемо кілька рецептів розсольнику в мультиварці. Завдяки цьому девайсу блюдо можна приготувати за максимально короткий час, зберігши в ньому всі корисні речовини.
Ще одна перевага приготування розсольнику вмультиварці в тому, що досить закинути всі необхідні інгредієнти, виставити режим і йти займатися своїми справами. Про приготуванні страви повідомить характерний звук. Після дайте розсольнику кілька хвилин постояти під закритою кришкою і можна подавати на стіл.
Цей рецепт найбільше вподоби російському народові, спробуємо приготувати класичний розсольник в мультиварці з перловкою і огірками.
Складові:
На приготування класичного розсольнику вмультиварці з перловкою знадобиться близько 2 годин. Плюс такої страви за допомогою машини в тому, що перловку немає необхідності попередньо замочувати. В мультиварці вона не перетравиться і буде доведена до готовності.
На першому етапі готуємо всі овочі. Їх необхідно промити і дрібно нарізати. В даному випадку беремо огірки, закриті звичайним способом. Класичний варіант консервації робить їх найбільш кислими, що відмінно підходить для приготування розсольнику.
Підготовлені овочі відправляємо в чашумультиварки, попередньо налив на дно трохи рослинного масла. Можна використовувати і оливкову, але так як ми розглядаємо класичне приготування страви, то будемо використовувати соняшникову. Виставляємо режим «Випічка» і обсмажуємо овочі протягом 10 хвилин.
Після додаємо томатну пасту. Дайте інгредієнтів протушкувати протягом декількох хвилин. Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Промийте перлову крупу. М'ясо очистите від плівок, промийте під проточною водою і просушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматками. Картоплю треба помити, очистити і нарізати кубиками. Якщо ви вирішите готувати розсольник на бульйоні, м'ясо попередньо необхідно проварити, якщо немає - тоді додавайте його в сирому вигляді.
Отже, після того як овочі трохи протушатся втоматній пасті, відправляйте до них м'ясо, крупу і картоплю. Все залийте водою або бульйоном і виставте режим «Гасіння». Всі 2 години, поки блюдо готується, можете займатися своїми справами. За 10 хвилин до вимкнення блюдо солимо, перчимо і додаємо спеції. Коли мультиварка повідомить про готовність, не відчиняйте відразу кришку, а дайте страві настоятися. Подавати найкраще зі сметаною. Вона надає розсольнику нотку пікантності.
Приготований селеровому розсольник в мультиварці стане улюбленою стравою вашої родини. Особливо підходить для тих, хто сидить на дієті. Головне - не додавати сметану.
Складові:
На першому етапі займаємося підготовкоюінгредієнтів. Перлову крупу промиваємо під проточною водою і заливаємо на півгодини. Використовувати найкраще гарячу воду. Протягом всього часу підливайте воду, так крупа швидше розмокне.
На другому етапі м'ясо промиваємо, відокремлюємо від усього зайвого і просушують паперовим рушником. Нарізаємо невеликими шматочками.
На третьому етапі займаємося підготовкою овочів. Добре моєму, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Тільки цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а картопля - великими.
На четвертому етапі в чашу мультиварки наливаєморослинне масло і включаємо режим «Випічка». Першим викладаємо м'ясо. Далі поступово додаємо овочі. Огірки відправляємо в чашу в кінці обсмажування. Весь процес займе не більше 30 хвилин.
На п'ятому етапі міняємо режим «Випічка» на «Гасіння», додаємо картоплю. У чашу наливаємо воду до крайньої позначки, кришку закриваємо. Блюдо повинне готуватися не більше півтори години.
За п'ятнадцять хвилин до вимкнення додаємо всі спеції і сіль. Дрібно нарізаною зеленню блюдо потрібно посипати вже перед подачею. Замість сметани додаємо огірковий розсіл в уже готову страву.
На потрошки вийде ароматний і наваристий розсольник. Але при цьому блюдо буде дуже ніжним і низькокалорійним.
Складові:
Для початку добре промиваємо тельбухи. Сердечка очищаємо від залишків крові. Для цього їх необхідно промити під сильним струменем води. Печінку промиваємо і залишаємо хвилин на п'ятнадцять вимочувати в молоці. Шлунок вивертаємо навиворіт, знімаємо товсту шкіру і залишаємо на кілька хвилин у воді. Все потрохи потрібно очистити від зайвих проток і жиру. Розрізаємо навпіл. Куряче м'ясо, в даному випадку використовуємо філе, миємо й протираємо насухо паперовим рушником. Рис заливаємо водою.
Наступним кроком буде очищення і нарізка овочів. Всі овочі, крім картоплі, нарізаємо соломкою. Тепер в чашу мультиварки відправляємо вершкове масло і включаємо режим «Випічка». Обсмажуємо овочі протягом п'ятнадцяти хвилин. В кінці обсмажування додаємо огірки. Після до овочів відправляємо інші інгредієнти - картопля, тельбухи, дрібно нарізане куряче філе, рис. У чашу наливаємо воду і виставляємо режим «Гасіння».
Через сорок хвилин приготування в чашу відправляємодрібно нарізаний часник, корінь естрагону, сіль і перець. Ми залишаємо готуватися розсольник в мультиварці ще мінімум годину. Перед подачею на стіл блюдо посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Це не тільки смачне, але і корисне блюдо. До того ж містить мінімум калорій і дуже просто готується.
Складові:
Ще один рецепт розсольнику з перловкою вмультиварці здасться вам досить незвичайним і приємно здивує. У чашу мультиварки наливаємо масло і відправляємо дрібно нарізану цибулю і моркву на 15 хвилин, виставивши режим «Випічка». В кінці обсмажування додаємо огірки.
Після до овочів відправляємо вже підготовленуперловку, нарізану картоплю і все заливаємо рибним бульйоном. Виставляємо режим «Гасіння» на одну годину. За 10 хвилин до вимкнення в чашу відправляємо рибу, лавровий лист і спеції. Подавати рибний розсольник краще зі свіжою зеленню.
