Макарони з грибами у вершковому соусі

Макарони з грибами - просте і ситне блюдо, що дозволяє внести різноманітність у звичне меню. Їх готують по декільком нескладним рецептами, кращі з яких будуть представлені в сьогоднішній статті.

З печерицями

Це простеньке, але дуже смачна страва готується настільки легко і швидко, що з подібним завданням легко впорається будь-який новачок. Щоб нагодувати сім'ю подібним вечерею, вам знадобиться:

• 250 г спагетті (бажано з твердих сортів пшениці).
• 250 мл вершків.
• 200 г печериць.
• Сіль, вода, зелень, приправи, пісне і вершкове масло.

У прогріту, трохи змащену сковорідкувисипають шматочки печериць і обсмажують їх, не лінуючись систематично помішувати. Як тільки гриби злегка зарум'яняться, до них додають вершки, сіль і приправи. Все це гасять на самому повільному вогні, а потім доповнюють звареними спагетті. Готові макарони з грибами у вершковому соусі недовго прогрівають на включеній плиті і перекладають в тарілки, не забувши прикрасити рубаною зеленню.

З вином

Це цікаве блюдо було придумано італійськимикулінарами. Воно має приємний смак і вишуканий аромат. Тому його можна подати не тільки до звичайного обіду, але і до романтичної вечері. Щоб приготувати такі макарони з грибами і сиром в вершково-винному соусі, вам буде потрібно:

• 300 г сухих спагетті.
• 300 мл 10% -х вершків.
• 250 г сирих печериць.
• 60 мл хорошого білого вина.
• 2 зубки часнику.
• Невелика цибулина.
• 80 г сиру.
• Сіль, вода, прованські трави, оливкова і вершкове масло.

Готуються такі макарони з грибами і сиромдосить просто. Для початку вимиті і обсушені шматочки печериць обсмажують в гарячій змащеній сковорідці. Як тільки вони почнуть зарумяніваться, до них додають рубану цибулину і продовжують готувати. Трохи пізніше все це заливають вином і чекають, коли випарується алкоголь. На наступному етапі печериці доповнюють вершками, з'єднаними з товченим часником, сіллю і прованськими травами, і посипають тертим сиром. Через кілька хвилин в загальну сковорідку засипають попередньо відварені спагетті і прогрівають все місці на дуже маленькому вогні.

зі шпинатом

Макарони з грибами, приготовані по нижчеописаній методикою, виходять не тільки неймовірно смачними, а й дуже корисними. Щоб пригостити ними своїх рідних, вам знадобиться:

• 300 г сухих спагетті.
• 280 мл жирних вершків.
• 30 г сиру.
• 70 г шпинату.
• 150 г грибів (краще печериць).
• Невелика цибулина.
• Сіль, вода, часник, приправи і масло оливи.

Починати приготування макаронів з грибами ввершковому соусі небхідно з обробки печериць. Їх промивають, нарізають не дуже дрібними шматочками і відправляють в змащену сковорідку. Як тільки вони трошки зарумянятся, до них висипають рубаний лук і товчений часник. Практично відразу все це доповнюють вершками, сіллю і приправами. Через пару хвилин в закипілий соус висипають подрібнений шпинат і чекають, поки він осяде. Потім в загальну сковорідку додають відварені спагетті і тертий сир.

З беконом

Це один з найбільш популярних рецептів макаронівз грибами. З фото самого блюда можна буде ознайомитися трішечки пізніше, а зараз з'ясуємо, що входить до його складу. Для його приготування вам знадобиться:

• 250 г сухих спагетті.
• 200 г грибів (краще печериць).
• 3 смужки бекону.
• 150 мл вершків.
• Невелика цибулина.
• 2 зубки часнику.
• Сіль, вода, приправи, пісне масло і базилік.

Приготувати такі макарони з грибами і бекономлегко зможе будь-який недосвідчений кулінар. Для початку цибулю і часник очищають від лушпиння, подрібнюють і пасерують в прогрітій змащеній сковорідці. Як тільки він почнуть змінювати колір, до них додають пластинки шампіньйонів і шматочки бекону. Через якийсь час все це доповнюють жирними вершками, сіллю і приправами. На завершальному етапі в киплячий соус висипають відварені спагетті і рубаний базилік. Готову страву недовго прогрівають на самому повільному вогні і прибирають з плити.

З куркою

Це одне з найбільш ситних і цікавих страв, запозичених з середземноморської кухні. Щоб приготувати макарони з куркою і грибами, вам буде потрібно:

• 300 г сирих печериць.
• 400 г свіжої курятини.
• Невелика цибулина.
• 250 мл 20% -х вершків.
• 150 г будь-якого твердого сиру (без цвілі).
• 400 г спагетті.
• Сіль, вода, масло оливи і приправи.

Процес приготування макаронів з грибами, фотояких представлено трохи вище, можна умовно поділити на кілька простіших етапів. Для початку в прогрітій змащеній сковорідці обсмажують порізані печериці. Як тільки вони злегка зарум'яняться, до них по черзі додають тонко нашатковану цибулю і шматочки курятини. Через якийсь час м'ясо і гриби доповнюють сіллю, спеціями і вершками. Все це млоять на самому маленькому вогні протягом двадцяти хвилин, а потім посипають сирної стружкою і з'єднують з попередньо відвареними спагеті.

З шинкою і куркою

Це апетитне і досить калорійне блюдо відрізняється насиченим смаком і добре вираженим ароматом. Щоб самостійно приготувати на вечерю макарони з грибами, куркою і шинкою, вам буде потрібно:

• 300 г сухих спагетті.
• 200 г охолодженого філе курки.
• 300 г сирих печериць.
• 250 г якісної шинки.
• 100 г пармезану.
• Жовтки від чотирьох яєць.
• 250 мл жирних вершків.
• Сіль, вода, спеції і масло оливи.

Курятину і шинку нарізають довгими смужками івідправляють в прогріту змащену сковорідку. Як тільки вони злегка зарум'яняться, до них додають шматочки грибів і готують все разом близько семи хвилин. Після закінчення зазначеного часу в загальну посудину відправляють попередньо відварені спагетті і соус, зроблений з тертого пармезану, вершків, солі, приправ і яєчних жовтків. Все це недовго прогрівають на самому маленькому вогні і розкладають в порційні тарілки.

З куркою і болгарським перцем

Це яскраве і ароматне блюдо відрізняється дуже ніжним смаком. Для його приготування вам знадобиться:

• 400 г сухих макаронних виробів.
• 200 г охолодженого філе курки.
• 200 г сирих печериць.
• Солодкий м'ясистий перець.
• 200 мл 20% -х вершків.
• Сіль, вода, каррі, пір'яний цибулю, оливкова і вершкове масло.

Починати процес приготування макаронів з грибамипотрібно з обробки курятини. Філе промивають в холодній воді, насухо промакивать одноразовими кухонними рушниками, нарізають не надто великими шматочками і відправляють в гарячу змащену сковорідку. Як тільки м'ясо почне покриватися апетитною скоринкою, до нього додають пластинки шампіньйонів і готують все разом близько семи хвилин. По завершенні обумовленого часу в загальну ємність висипають каррі, шматочки солодкого перцю і рубаний пір'яний цибулю. Все це підсолюють, заливають вершками і тушкують під кришкою. Через десять хвилин в готовий соус викладають попередньо відварені макарони.

З морепродуктами

Це легке і апетитне блюдо відрізняється порівняно невисокою калорійністю і відмінними смаковими якостями. Для його приготування вам знадобиться:

• 300 г сухих спагетті.
• 150 г сирих печериць.
• 100 г мідій.
• 100 г креветок.
• 200 мл жирних вершків.
• Зубок часнику.
• Сіль, вода, кріп, оливкова і вершкове масло.

Почищений часник обсмажують гарячої змащенійсковорідці. Як тільки він підрум'яниться, його прибирають з посудини, а в час, що залишився ароматизоване масло висипають пластинки грибів. Через якийсь час печериці доповнюють сіллю, креветками і мідіями і тушкують все разом протягом трьох хвилин. Потім гриби і морепродукти поливають вершками, недовго прогрівають на слабкому вогні і змішують з відвареними спагеті.