Різноманіття кулінарних сайтів, вільний доступдо рецептів і методикам приготування простих і складних страв, безумовно, радує. Але слід також розуміти, що автор гарантує якісний результат тільки при неухильному виконанні всіх зазначених складових рецепта і відповідних дозуваннях. Особливо це стосується приправ. Незначне перевищення кількості цукру, солі, перцю може повністю змінити смак кінцевого продукту.
У багатьох господинь виникають питання, наприклад:150 грам цукру - скільки це насправді в звичних мірах об'єму, столових ложках або склянці? Чим відрізняється обсяг кам'яної солі від йодованої? Що таке "щіпка"? Постараємося розібратися в цьому зовсім не другорядне питання. Для прикладу візьмемо найпоширеніший інгредієнт більшості страв - цукор.
1. Використовувати ваги, побутові або кулінарні.Їх похибка невелика, проблеми можуть бути лише з дуже малою дозуванням. Єдине, що заважає постійно використовувати цей метод - це необхідність виконувати одноманітні процедури щодня за будь-якої готуванні.
2.Придбати в будь-якому господарському магазині спеціальний мірний стакан. На його зовнішній стороні нанесені міри об'єму різних сипучих продуктів, і проблема, як відміряти 150 грам цукру, миттєво відпаде сама собою.
3. Нет у вас ни весов, ни мерной емкости.Тоді звернемося до самого перевіреного і випробуваного прийому всіх періодів і часів - використання звичайних столових приборів в ролі вимірників ваги. При цьому бажано виділити під ці цілі постійну посуд, тому що і стакани, і ложки випускаються різної форми і ємності.
З'ясуємо, 150 грам цукру, скільки це буде всклянці. У звичайному чайному стакані поміщається 200 г цукрового піску. Для визначення даного ваги він не зовсім зручний. Набагато краще підійде склянку гранований, з характерною облямівкою у верхній частині. Ось під цю облямівку і поміщається 150 - 160 грам цукру. Якщо врахувати, що в чайну ложку входить 6 - 6.5 г продукту, то, набравши гранований стакан по облямівку і відібравши 1.5 ложки, ми і отримаємо шукані 150 грам цукру. Скільки це в столових ложках? 1 столова ложка практично в 2 рази більше чайної, в неї входить 13 - 13.5 г піску.
Маленьке доповнення: ложки наповнюються "з гіркою" і "з горбком", постарайтеся робити однакове їх наповнення. Наші розрахунки приведені до набору "з горбком".
Ложка "з горбком"
Ложка "з гіркою"
Бажаємо поменше помилок і побільше успіхів в приготуванні смачних страв.
