Квас прийнято вважати споконвічно російським народнимнапоєм, який славиться насамперед своїми властивістю прекрасно втамовувати спрагу. Традиційно його готують на основі житнього хліба або борошна. Останнім часом активно поповнюється список рецептів цього напою. Однак не поступається класичним за своїми смаковими якостями квас з вівса. Чим корисний цей вид напою?
Фахівці народної медицини відзначають позитивний вплив квасу на людей, у яких є такі проблеми зі здоров'ям:
У багатьох людей знайдеться хоча б один зперерахованих вище симптомів, тому практично всім підійде квас з вівса. Чим корисний цей простий у приготуванні напій, знали ще наші предки, тому активно включали його в свій раціон. Основа настою - овес. Він також славиться своїми корисними компонентами, які передає практично незмінними в напій. Все, що потрібно людині для здоров'я, природа надає у вигляді простих продуктів. Їх залишається тільки вміло застосувати.
Як приготувати квас з вівса, мало хто знає.Однак той, хто хоча б раз в житті робив цей напій традиційним способом, впорається без праці. Складові легко знайти на кухні будь-якої господині. Всього кілька компонентів - і у вас вийде прохолодний квас з вівса. Рецепт приготування досить простий. Для готування буде потрібно:
Іноді для смаку додають родзинки. На цей кількість продуктів вистачить невеликої жмені. Він надає квасу більш десертний, навіть пряний відтінок смаку.
Перший етап - підготовчий. Овес спочатку необхідно перебрати, видаливши всісторонні частинки. На полицях магазинів зараз продається спеціальний вид зерен, призначених для приготування відварів і квасу. Такий овес вже попередньо оброблений і готовий до використання. Звичайний слід промити проточною струменем для позбавлення від пошкоджених зерен, дрібного сміття і лушпиння. Потім зерна потрібно залити теплою водою і залишити на деякий час. Після чого відкинути на сито і промити під холодним струменем.
Другий етап. Продовжуючи готувати квас з вівса, рецепт якогоми зараз описуємо, не можна обійтися без бутлі. Нам буде потрібно 3-літрова. У неї всередину засипається промите вівсяне зерно, родзинки (якщо є бажання) і цукор, який не потрібно спеціально розчиняти. Води потрібно близько 2 літрів. Заповнювати слід так, щоб до верхівки залишалося близько 10 см. Шийка банки потрібно накрити марлею, складеною в кілька разів, або капроновою кришкою.
Бутель зазвичай ставлять в тепле місце на 3 доби.Якщо в приміщенні прохолодно, можливо, для бродіння знадобиться додатковий день. Головна умова настоювання - захищеність від впливу прямих сонячних променів. Перегрівати настій під час бродіння не слід, він може просто скиснути.
Після закінчення часу з напою потрібно зняти пробу.Якщо смак задовольняє, можна квас розливати. Якщо немає, потрібно поставити його на колишнє місце, і нехай сбраживается ще деякий час. Трапляється, що перший настій має занадто різким смаком. Тоді його зливають і заповнюють осад заново. Вживають напій другого настою.
Третій етап. Якщо проба пройшла успішно, домашній квас з вівсаобережно зливають, щоб не збовтати осад. Після цього потрібно взяти сито, укласти в нього марлю в кілька шарів, і процідити напій. Для зберігання його переливають в пляшки, найкраще зі скла, потім ставлять у холодильник. Ось таким нехитрим способом готується квас з вівса. Користь і шкода, як і в будь-якому іншому продукті, є і в даному напої.
Осад після зливу рідини можна використовуватиповторно. Овес заново заливається теплою водою до колишнього рівня. На цей раз додається трохи менше цукру - близько 3 ложок. Для насиченості смаку і більш темного кольору засипають родзинки. Таким чином, овес можна повторно наполягати протягом 2 місяців. У літній період зазвичай його змінюють через місяць. Кожен на практиці визначає, як часто слід оновлювати зерна, так як це впливає на смакові якості напою.
Ми вже усвідомили, що таке квас з вівса. Користь і шкода поєднуються в ньому в рівних пропорціях. Про позитивні властивості вже поговорили. Тепер розглянемо, кому варто відмовитися від такого пиття.
Протипоказаннями для вживання можуть послужити:
Щодо трохи, але є причини обмежитиабо зовсім не пити квас з вівса. Користь і шкода напою по-різному проявляються у людей. Для кого-то прохолодний квас служить порятунком в літню спеку, і можна з радістю дозволити собі кілька склянок на день. А деяким напій здатний доставити масу неприємних відчуттів. Знаючи про свої діагнози, варто прислухатися до рекомендацій щодо застосування. Або пройти консультацію у свого лікуючого лікаря, який не тільки скаже, чи можна пити квас чи ні, але і в разі дозволу визначить корисне кількість.
Досить калорійним вважається квас з вівса.Для тих, хто має намір скинути вагу, зайві калорії ні до чого. Тим більше що їх в вівсяному квасі міститься 300 ккал / грам. Цю величину слід враховувати при складанні дієтичного меню. А для бажаючих набрати вагу і нормалізувати обмін речовин цей напій підійде як не можна краще. У будь-якому випадку абсолютна натуральність компонентів гарантується тільки при домашньому приготуванні.
Вівсяний квас містить близько 1,3% спирту етилового. Така фортеця не впливає на уважність за кермом або при роботі з механізованими установками, проте обережність і в цій справі не завадить.
Тепер ви знаєте, що є квас з вівса, користь і шкода якого описані вище. Але в будь-якому випадку перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем вагітним і годуючим мамам.