Домашній квас без дріжджів, рецепт якого особливо популярний серед жителів нашої країни, виходить нітрохи не гірше, ніж аналогічний напій, що продається в бочках на вулиці.
Щоб зробити такий квас, вам знадобиться запастися простими інгредієнтами і величезним терпінням. Адже настоюється такий безалкогольний і освіжаючий напій протягом двох днів.
Домашній квас без дріжджів: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:
Домашній квас без дріжджів: рецепт приготування закваски
Щоб квас вийшов смачним, рекомендуєтьсяробити закваску на основі справжнього житнього хліба. Борошняної продукт слід порізати на невеликі кубики і висушити на повітрі. Потім отримані сухарі необхідно в один шар викласти на великий аркуш і помістити в духовочние шафа на кілька хвилин. Коли хліб злегка покриється темної скоринкою, його потрібно дістати і укласти в трилітрову банку, куди в подальшому слід влити охолоджену до кімнатної температури кип'ячену воду.
Далі до майбутньої заквасці необхідно додати триповних великих ложки цукрового піску і жменю ретельно вимитого родзинок без кісточок. Щоб весь вміст банки заграло, її потрібно поставити на спекотне сонце на 2 доби. Варто відзначити, що ємність при цьому не рекомендується закривати кришкою. Але щоб пил не потрапила в майбутній безалкогольний напій, його можна злегка прикрити щільною марлею.
Домашній квас без дріжджів: завершальний етап в приготуванні
Після закінчення 48 годин квас буде повністю готовий. Забродивший напій необхідно кілька разів процідити через щільну марлю, а потім розлити по пляшках і поставити в холодильну камеру для подальшого охолодження. При бажанні можна додатково додати ще трохи цукрового піску.
Домашній квас без дріжджів: рецепт приготування напою з квасного сусла
Щоб його приготувати, необхідно влити втрилітрову банку приблизно шістсот мілілітрів готової закваски на основі житнього хліба, а потім додати три повні ложки цукру і кілька кубиків сухарів. Після цього всю підготовлену гущу потрібно залити холодною кип'яченою водою і ретельно розмішати, поки цукор повністю не розчиниться.
Щоб такий квас настоявся, його необхіднопомістити в тепле місце, нещільно закрити скляною кришкою і наполягати приблизно 24 години. Після закінчення доби охолоджуючий напій слід процідити і поставити в холодильну камеру.
Надалі з залишилася гущею потрібно проробляти все ті ж самі дії. Варто також відзначити, що чим довше використовується така закваска, тим смачніше виходить російський квас.
