Про те, як варити джем сливовий, знають багатогосподині. Адже такий десерт користується величезною популярністю в нашій країні. Існує кілька способів його приготування. Хтось робить це ласощі з кісточками, хтось без них, а хтось і зовсім додає до плодів желатин або какао.
Який би з нижчеописаних способів приготування джему ви не вибирали, у вас обов'язково вийде смачний і ароматний десерт, який неодмінно оцінять всі члени вашої родини.
Перед тим як приготувати сливовий джем на зиму, необхідно правильно вибрати основний інгредієнт.
Якщо ви є завзятим городником, то такийфрукт можна легко виростити в своєму саду. Якщо ж до дачникам ви не маєте ніякого відношення, то купувати цей продукт краще на ринку. При цьому необхідно простежити, щоб сливи були м'які, без червоточини і пошкоджень на шкірці. Якщо продавець дозволить, то фрукт можна спробувати на смак. Він повинен бути солодким і нетерпкіе.
Найбільш простим способом приготування такоголасощі є той, що передбачає використання цілісних плодів. Іншими словами, сливи не потрібно обробляти і виймати з них кісточки. Відсутність даної процедури дозволить вам зробити джем швидко і легко.
Так як приготувати сливовий джем на зиму? Для цього нам потрібні наступні продукти:
Перед тим як варити джем сливовий, необхідно обробити свіжі фрукти. Їх перебирають, видаляючи червиві екземпляри, а потім викладають в друшляк і гарненько миють гарячою водою.
Після того як плоди будуть оброблені, їхвисушують і викладають у великій таз. Слідом в ту ж посуд додають дрібний цукровий пісок. Ретельно струснувши інгредієнти, їх накривають газеткою і залишають в теплому приміщенні до часткового розчинення солодкої спеції.
Якщо ви поспішаєте, то піддавати продуктитермічній обробці можна відразу ж після з'єднання фруктів з цукром. В цьому випадку до них можна додати трохи питної води (близько 1/3 склянки). Даний компонент запобіжить пригорання інгредієнтів на дно посуду.
Як варити сливовий джем на зиму? Для цього посуд з фруктами і цукром ставлять на дуже слабкий вогонь і повільно доводять до кипіння. Як тільки цукор почне танути, сливу добре заважають.
Після утворення сиропу чекають його бурління. Саме з цього моменту засікає час.
Варити джем з фруктовими кісточками слід близько півгодини. При цьому його потрібно постійно заважати великою ложкою. Під час цієї процедури плоди повинні стати м'якими.
Сливовий джем, рецепт якого ми розглядаємо,повинен вийти дуже густим. Після того як він буде підданий тепловій обробці, його викладають в заздалегідь простерилізовані банки і закупорюють кришками.
Залишивши заготовку при кімнатній температурі на кілька днів, її прибирають в прохолодне приміщення.
Вживати готовий десерт зі сливи можна відразуж після приготування. Але якщо ви зберігали його занадто довго і він засахарілся, то його слід знову підігріти на плиті і подати до столу в охолодженому вигляді.
Далеко не всім кулінарам подобається готувати джем з сливи з кісточками. У зв'язку з цим пропонуємо від них позбутися і отримати більш апетитний десерт.
Так як варити сливовий джем без кісточок? Для цього необхідно підготувати:
Зливи для такого джему можна купувати злегкапружні. Їх ретельно миють в гарячій воді, а потім висушують і роблять надріз по діаметру. Повертаючи половинки фруктів в різні боки, їх акуратно розділяють і виймають кісточки.
Як тільки все сливи будуть очищені, їхвикладають в глибоку каструлю і засипають дрібним цукром. Змішавши компоненти, фрукти в цукрі накривають кришкою і залишають в теплі на 70-90 хвилин. За цей час половинки плодів повинні пустити свій сік і, з'єднавшись з цукром, утворити густий сироп.
Про те, як варити сливовий джем на зиму, повинні знати всі господині. Адже такі фрукти користуються величезною популярністю у всіх жителів нашої країни.
Як тільки цукровий пісок розтане і утворює зсоком сливи густий сироп, посуд ставлять на плиту і, регулярно помішуючи, повільно доводять до кипіння. Після цього вміст каструлі варять рівно 10 хвилин. За цей час фруктовий джем повинен помітно загуснути, стати більш темним і насиченим.
Тепер ви маєте уявлення про те, як варитиджем сливовий на кухонній плиті. Після теплової обробки десерт розподіляють по стерилізованих банках і закупорюють самозакручівающіміся або звичайними бляшаними кришками.
Після охолодження всіх ємностей їх прибирають в прохолодне місце. Взимку готовий десерт підносять до столу разом з чашкою гарячого чаю і підсмаженим тостом.
Чи відомо вам про те, як варити сливовий джем вмультиварці? Якщо у вас є в наявності згадане пристрій, але ви їм не користуєтесь, то саме час це зробити. Зварити в ньому фруктовий джем не так вже й складно. Для цього необхідно підготувати:
Сливовий джем на зиму з желатином готуєтьсяпоетапно. Спочатку обробляють основний інгредієнт. Фрукти гарненько миють, висушують, ділять навпіл і виймають кісточку. Після цього їх викладають в глибокий посуд, засинають цукром і гарненько заважають.
Прикривши інгредієнти кришкою або газеткою, їхзалишають в такому стані на дві години. Тим часом приступають до підготовки желатину. Його висипають в невелику миску і заливають звичайною водою. Змішавши компоненти ложкою, їх залишають осторонь на 45 хвилин. По закінченні цього часу кристалики желатину повинні добре набрякнути. Щоб вони розчинилися, їх повільно розігрівають на плиті, але не кип'ятять.
Як варити джем сливовий з желатином?Спочатку термічній обробці піддають фрукти з цукром. Їх викладають в мультиварку і поступово доводять до кипіння в режимі варіння. Як тільки вміст пристрою почне вирувати, його гарненько заважають і варять близько 7 хвилин.
Після закінчення часу до розвариться солодкої зливі додають розчин желатину. У такому складі джем готують ще протягом 3-5 хвилин.
За час термічної обробки фруктовий десерт повинен стати більш темним, ароматним і густим.
Щоб сливовий джем добре зберігся впродовж усієї зими, його слід викладати тільки в стерилізовані банки. Їх закочують прокип'яченими кришками і дають повністю охолонути.
Через один-два дня домашнє ласощі прибирають в холод. Така обробка дозволить джему стати ще більш густим і смачним (за рахунок вмісту в ньому желатину).
Підносити густий фруктовий джем до столуслід в охолодженому вигляді. Разом з ним гостям необхідно подати чашку несолодкого чаю, а також здобні булочки, тост або якесь печиво. Також ці ласощі ідеально підходить до сирників, оладки, млинців і т.д.
Сливовий джем з какао на зиму вміє заготовлюватине кожен. Тому ми вирішили представити його покроковий рецепт. Дотримуючись всіх рекомендації, ви отримаєте дуже смачний і незвичайний десерт, який неодмінно порадує і дорослих, і дітей.
Отже, нам знадобляться:
Незважаючи на зовнішню складність, готується такий десерт легко і просто. Спочатку обробляють фрукти. Їх ретельно миють, сушать, розрізають навпіл, видаляють кісточку і викладають в глибоку каструлю.
Додавши до зливі трохи питної води, її ставлять на плиту і повільно кип'ятять. Половинчасті фрукти варять близько півгодини. Після того як вони розпадуться на частини, їх знімають з вогню і трохи остуджують.
Здійснивши описані дії, теплу сливовумасу викладають в друшляк або велике сито, а потім перетирають, використовуючи толкушку. В результаті цього ви повинні отримати густе і ароматне пюре і невелику кількість макухи. Останній можна викинути.
Після того як основа для сливового десерту будеготова, приступають до підготовки какао. Його всипають в миску разом з 300 г цукру і ставлять на водяну баню. Повільно розігріваючи компоненти, домагаються їх повного розчинення.
Поки глазур остигає, іншу частину цукрового піску всипають до сливового пюре, яке попередньо встановлюють на плиту.
Як тільки фруктова кашка закипить, вогонь зменшують. У такому вигляді джем варять протягом 5 хвилин. По закінченні цього часу до нього додають теплу глазур і гарненько заважають.
Отримавши темну і однорідну суміш з фруктового пюре і какао, приступають до її розподілу по стерилізованих банках. Як правило, для цих цілей використовують 0,5 ємності.
Закупоривши кришками, шоколадний джем залишають при кімнатній температурі до повного охолодження. Надалі його прибирають в підвал або підпілля (можна містити в холодильній камері).
Подавати до столу шоколадне ласощі зі сливами бажано після двох тижнів. Джем викладають в красиву креманку і підносять гостям разом зі склянкою чаю і хрустким тостом.
Слід також зазначити, що нерідко такий десертвикористовують для приготування смачної здобної випічки (наприклад пиріжків, булочок, пирогів і іншого). До речі, дуже смачними з цих ласощів виходять домашні бриоши.
У цій статті ми розглянули найпопулярніші іпрості способи приготування сливового джему. Використовуючи описані варіанти, ви обов'язково порадуєте гостей і домочадців смачним і ароматним ласощами.
Слід зазначити, що представлені способиє далеко не єдиними варіантами того, як варити фруктовий джем в домашніх умовах. При бажанні до такого ласощів можна додати і інші компоненти, які помітно поліпшать його смакові якості і зовнішній вигляд.